Вкусные рецепты из курицы и куриного мяса

10 блюд из куриного мяса

Ч то может быть вкуснее, нежнее, тающего во рту белого куриного мяса? А эта такая вредная, но такая вкусная зажаренная куриная корочка - мммм, оторваться невозможно. На сегодняшний день кулинария насчитывает множество вкусных, полезных блюд из курицы. Ведь куриное мясо - идеальная еда для тех, кому необходима диета, избавляющая как от болезней, так и от лишних килограммов, ведь в ней содержится на 10-20 процентов меньше жиров, чем в говядине, да и по калорийности она на последнем месте среди мясных продуктов, но при этом является источником ценных белков, минеральных веществ и витаминов. Например, витамин В6, содержащийся в курином мясе в большом количестве, предотвращает сердечно-коронарную недостаточность.

Ну а теперь, как говорится, перейдем от слов к делу - предлагаем вам вкусные и ароматные блюда из курицы.

Жареная курица в соевом соусе

Инструкция: Курицу промыть, нарезать небольшими кусками и плотно утрамбовать в посуде. В соевый соус положить сахар, зелень и обмазать курицу. Подержать в маринаде 30 минут. Разогреть на сковороде масло, выложить куски курицы и обжарить с обеих сторон. Подлить немного воды, положить зелень и довести до готовности.

Курица, тушеная в вине

белый молотый перец

соль по вкусу

4 ст. ложки оливкового масла

0,5 стакана сухого белого вина

щепотка шафрана

Инструкция: Курицу обмыть, нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить мясо до румяной корочки. Переложить курицу в сотейник, посыпать шафраном и влить белое сухое вино. Тушить под крышкой до готовности. Огурцы нарезать ломтиками и разложить на тарелки с курицей.

Популярные записи

Как вкусно приготовить куриное мясо?

Опубликовано 08.02.2015 | Автор: admin

Когда необходимо что-то приготовить просто и вкусно – на помощь приходит куриное мясо. Как вкусно приготовить куриное мясо?

Курица по-кубински

Продукты: перец и соль — по вкусу, пол-лимона, 1 ст. л. растительного масла, 3 помидора, 4 луковицы, 4 зубца чеснока, 100 г сухого вина, тушка курицы весом в 1 кг, 200 г консервированного горошка, 350 г риса.

Приготовление:

Подготовленную курицу натереть измельченным чесноком, перцем, солью, соком лимона и на час поставить в холодильник.

Порезанные крупно — лук, мелко — чеснок поджарить на масле, стручки красного перца нарезать кольцами, помидоры помыть и, подлив чуть воды, тушить до готовности.

Курицу обжарить почти до готовности. В сотейник насыпать промытый рис, встряхнуть, влить куриный бульон, вино, жидкость консервированного горошка, добавить жареные лук и чеснок, тушеные помидоры, перец и соль. Закрыть и варить до полной готовности мяса. Затем кладем консервированный горошек. Выложенная на блюдо курица украшается по кругу консервированным красным сладким перцем. Простое и вкусное блюдо из курицы готово! Кстати, если Вас интересуют замечательные блюда из куриного мяса, например, салат из курицы с ананасами — посетите отличный сайт vkusnovato. ru.

Курица с карри и сметаной

Продукты: 300 г курицы, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки сметаны, 1/3 ч. ложки соли, 1 ч. ложка порошка карри, 1/3 ч. ложки молотого черного перца.

Как готовить:

Куски курицы положить в приготовленную посуду, добавить сметану, соль, порошок карри, перец, измельченный чеснок. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Куриное мясо выложить в форму для запекания, сверху полить маринадом, в котором оно мариновалось, и запекать 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Сыр из курицы

Это интересное блюдо можно использовать при приготовлении бутербродов: с таким сыром они очень вкусны и питательны. Если сыр из курицы предназначен не для маленьких детей, в него можно прибавить мускатный орех, черный молотый перец.

Продукты: соль и специи — по вкусу, 60 г куриного бульона. 70 г масла сливочного, 100 г любого сыра, 500 г куриного мяса.

Как готовить:

Мясо отварной или тушеной курицы без костей и сыр вилкой или миксером измельчить до однородной массы. Затем (если взбивается миксером, надо сменить на другую насадку) в массу ввести размягченное сливочное масло с охлажденным бульоном и опять взбить до однородности. Если миксера нет, то твердый сыр можно натереть на мелкой терке, а куриное мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку и все продукты соединить.

Куриные кнели

Кнели из курицы напоминают котлеты, но на вкус они намного нежнее. 0.5 кг куриного мяса без костей пропустить через мясорубку, добавить ломтик белого хлеба, размоченного в молоке. Снова пропустить через мясорубку или протереть через сито. Смешать с 2 яичными белками, посолить, хорошо массу взбить. Если возможно — взбить массу в миксере. Перед размалыванием фарш охладить. Из готовой массы сформовать кнели. Набирать их из кастрюли столовой ложкой, ведя по внутренней стенке кастрюли: масса заровняется в ложке и будут все кнели ровными и одинаковыми. Затем вынув, по ровной поверхности массы ребром второй ложки сделать легонько насечки и этой же ложкой снять. Опускать сформованные кнели в горячий бульон или подсоленную воду. Можно сделать и иначе: из пергаментного кулечка кнельную массу отсадить на смазанный жиром холодный противень, затем залить бульоном или горячей подсоленной водой так, чтобы жидкость покрывала кнели. И в первом, и во втором случае их варят 4-5 минут при слабом кипении. Готовые куриные кнели всплывают на поверхность.

Топ-6. Подборка вкуснейших рецептов из курицы

2103 просмотров

Блюда из курицы имеют не меньшую популярность, чем мясные. По содержанию белка они не уступают говядине или свинине и требуют меньше времени для готовки. Рецепты из курицы отлично подойдут для приготовления диетических блюд, благодаря низкой калорийности птицы и ее легкости в усвоении организмом.

Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром. Вкус у этих котлет получается очень пикантный и необычный.

-соль, перец — по-вкусу

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

-Филе курицы — 700 г

-Майонез — 200 г

-Чеснок — 3 зубчика

-Картофель — 6-8 шт (большие)

-Сыр — 100-200 г

-Зелёный лук

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.

2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить 3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.

4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.

5. Ставим в разогретую духовку (температура

240 градусов) на 20-25 минут.

6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.

7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.

8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Салат с курицей и омлетом — сытно и на скорую руку

Даже удивительно, что с таким минимум продуктов на выходе получается вкусный и необычайно сытный салат, в который входит обычный омлет, но приготовленный особым образом.

Ингредиенты к рецепту:

-Мясо курицы — около 300 гр.

-Морковка по-корейски — около 200 гр.

-Уксус 6-ти % — 3 ст. ложки

-Яйца — 3 шт.

-Соль — по вкусу

-Майонез — по вкусу

-Лук – около 100 грамм

-Растительное масло для жарки

Готовим куриный салат с омлетом

Очистите лук, затем нарежьте его тоненькими полукольцами. Далее положите продукт в салатник, влейте уксус с водой. Маринуйте 30 мин.

Мясо отварите в немного подсоленной воде (нужно варить 20 мин. после закипания).

Теперь сделайте ленту. Шепотку соли с яйцом нужно хорошенько взбить. На нагретую сковороду налейте масло. Затем вылейте яйцо, поджарьте. Потом переверните и жарьте с 2-й стороны. Поджарьте остальные 2 яйца. Далее сложите получившиеся блинчики в стопку. Теперь сверните все в рулет. Разрежьте его на полосы около 0,5 см.

Мясо разберите на кусочки. Вылейте уксус с лука, положите туда мясо, морковь, а также омлетную ленту. Затем залейте все майонезом, по вкусу. Салат готов.

Вкусные оладьи из курицы

Очень вкусные оладьи из курицы. Делать их просто и быстро.

Для оладий с курицей нужно мало времени и немного продуктов.

Продукты: филе одной куриной грудки, 2 яйца, немного молока, крахмал или мука, соль.

Куриное мясо мелко порезать, добавить 2 яйца, соль, немного молока, крахмал или муку. Можно добавить немного майонеза, но я в этот раз не добавляла. Все перемешать. Дать тесту постоять минут Консистенция должна быть как для обычных оладий. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить крахмал и дать постоять.

Потом обжарить на хорошо разогретой сковородке в масле до образования золотой корочки.

Рубленные котлеты из курицы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рубленные котлеты из куриного мяса.

Котлеты (Cotelette) - это мясное блюдо, придуманное французскими поварами. Первые котлеты были не совсем котлеты, а говядина на косточке, которая бралась руками. Затем появились отбивные котлеты. Котлеты из фарша появились гораздо позже и считаются изобретение русских поваров.

Если сравнивать первые котлеты на косточке и рубленные, то второе угощение - считается современным.

Рубленные котлеты могут быть приготовлены из свинины, курицы, индюка, гуся, утки и даже рыбы. Особенность рубленных котлет - мясо не пропускается через мясорубку, а нарезается кубиками. Основные ингредиенты: мясо, лук, мука, яйцо, специи. Дополнительные продукты - хлеб, зелень, майонез, сыр, сметана, йогурт, морковь, чеснок, крахмал, фрукты.

Рубленные котлеты из курицы - различные вариации их приготовления .

Рецепт 1: котлеты рубленные из мяса куры "Традиционные".

Эти рубленные котлеты готовятся из куриного филе. Чем хорош данный рецепт: во-первых - филе куры нежное и быстро жарится, во-вторых - для приготовления котлетной массы не требуется мясорубка и в-третьих минимальный перечень ингредиентов.

Для приготовления "традиционных" рубленных котлет из птицы, необходимо следующее количество ингредиентов:

• филе куры - 500грамм;


• репчатый лук - 2штуки;


• молоко - 200грамм;


• яйцо - 1штукаа;


• белый хлеб - 100грамм;


• чеснок - 3зубка;


• пшеничная мука - 50грамм;


• растительный жир - 4столовые ложки


• перец, укроп, соль.

Выход из данного количества ингредиентов, примерно 10-15котлет.

Поэтапный план приготовления, "традиционных" рубленных котлет из куры.

Подготовительный этап:

- Филе куры нарезается кубиками среднего размера.

- Лук, зелень мелко шинкуется, чеснок - давиться.

- Мясо соединяется с овощами, солится, перчится и маринуется минимум 15минут на холоде.

- Пока маринуется мясо, хлеб, ломанный на маленькие кусочки, замачивается в молоке.

- В маринованное мясо добавляем яйцо, кашеобразный хлеб слегка отжатый, муку, зелень. Фарш вымешивается до однородной массы. Готовая котлетная масса на 10минут оставляется в состоянии покоя.

Тепловая обработка:

Подготовленная котлетная масса имеет кашеобразную консистенцию, поэтому куриный фарш выкладывается на предварительно разогретую сковороду ложкой. Куриные котлеты, жарятся до образования аппетитной подрумяненной корочки. Приятного Аппетита!

Рецепт 2: котлеты рубленные из мяса куры с твердым сыром.

Эти котлеты из мяса куры отличаются от традиционных, тем, что мясо не мелется через мясорубку, а рубится на мелкие кусочки. Еще одна немаловажная отличительная черта она же и изюминка - это присутствие в фарше сыра твердого сорта и кефира.

Для приготовления рубленных котлет из птицы и твердого сыра, необходимо следующее количество ингредиентов:

• филе куры - 500грамм;


• сыр из твердых сортов - 100грамм;


• лук - 1штука;


• кефир - 0,5стакана;


• укроп - небольшой пучок;


• крахмал - 3столовые ложки;


• соль, растительное масло, перец.

Выход из данного количества ингредиентов, примерно 10-15котлет.

Поэтапный план приготовления, рубленных котлет из мяса куры с твердым сыром.

Подготовительный этап:

- Филе куры и твердый сыр нарезается кубиками среднего размера.

- Лук, зелень рубится, как можно мельче.

- Все ингредиенты: мясо, сыр, зелень, лук, крахмал, кефир и специи, тщательно перемешиваются и отправляются на холод "дружить друг с другом" на 15минут.

Тепловая обработка:

Перед жаркой, фарш перемешивается и выкладывается на предварительно разогретую сковороду ложкой. Куриные котлеты, жарятся до образования аппетитной подрумяненной корочки. Приятного Аппетита!

Рецепт 3: котлеты рубленные из мяса куры с плавленым сыром.

Котлеты из мяса куры нежные благодаря диетическому мясу, но кроме нежности, они могут быть немного суховаты. Котлеты, рубленные приготовленные по данной рецептуре никогда не буду сухими, так как в состав блюда входит плавленый сыр и майонез.

Для приготовления рубленных котлет из птицы и плавленого сыра, необходимо следующее количество ингредиентов:

• филе куры - 500грамм;


• плавленый сыр - 2штуки;


• морковь - 1штука (большая);


• яйцо - 1штука;


• майонез - 200грамм;


• крахмал - 2столовые ложки;


• чеснок - 2зубка;


• соль, перец, масло.

Выход из данного количества ингредиентов, примерно 10-15котлет.

Поэтапный план приготовления, рубленных котлет из мяса куры с твердым сыром.

Подготовительный этап:

- Филе куры нарезается кубиками среднего размера.

- Плавленый сыр трется на мелкой терке, морковь - на крупной терке.

- Чеснок давиться.

- Все ингредиенты: мясо, плавленый сыр, крахмал, чеснок, майонез, яйцо, крахмал и специи тщательно перемешиваются и отправляются на холод "дружить друг с другом" на 60минут.

Тепловая обработка:

Перед жаркой, фарш перемешивается и выкладывается на предварительно разогретую сковороду ложкой. Куриные котлеты, жарятся до образования аппетитной подрумяненной корочки. Приятного Аппетита!

Рецепт 4: котлеты рубленные из мяса куры "Пикантные".

Такое блюдо, как куриные котлеты и яблоки, понятия несовместимые. Но, на практике этот миф был разрушен. Рубленные котлеты с фруктами - угощение с интересным вкусом, с кислинкой, так сказать на любителя.

Для приготовления "Пикантных" рубленных котлет из птицы, необходимо следующее количество ингредиентов:

• филе куры - 500грамм;


• Яблоко (кисло-сладкое) либо же груша - 3штуки;


• лук - 2штуки;


• яйцо - 3штуки;


• чеснок - 2зубка;


• мука - 4столовых ложки;


• майонез - 3столовых ложки;


• укроп - небольшой пучок;


• соль, перец, масло.

Выход из данного количества ингредиентов, примерно 15-20котлет.

Поэтапный план приготовления, "Пикантных" рубленных котлет из мяса куры.

Подготовительный этап:

- Филе куры нарезается кубиками среднего размера.

- Лук и укроп мелко рубится.

- Яблоки (груши) трутся на крупной терке, чеснок - давиться.

- Все ингредиенты: мясо, фрукты, зелень, чеснок, лук, яйца, специи, майонез, мука, хорошо перемешиваются. Подготовленный фарш к жарке, должен иметь консистенцию, как тесто на оладьи.

Тепловая обработка:

Перед жаркой, фарш перемешивается и выкладывается на предварительно разогретую сковороду ложкой. Куриные котлеты, жарятся до образования аппетитной подрумяненной корочки. Приятного Аппетита!

Рубленные котлеты из курицы - рекомендации шеф-поваров

Приготовление рубленных котлет относятся к простым блюдам, но несмотря на это есть секреты, улучшающие не только вкус, но и внешний вид блюда. Например:

- куриное мясо нарезано такими кусочками, чтобы они чувствовались и быстро прожарились;

- чтобы котлеты были сочными, в фарш кладется лук, сыр, майонез или сметану;

- Фарш для рубленных котлет, имеет консистенцию, как тесто на оладьи, и чтобы они держали форму на сковороде и не пригорали, в фарш добавляют зелень, муку или крахмал;

- рубленные котлеты будут более сочными и вкусными, если куриный фарш, про маринуется в собственном соку минимум 30минут, а лучше на ночь.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">