Быстрые рецепты лепешки из картошки

Лепешки с картошкой

Предлагаем вам несколько рецептов приготовления лепешек из картошки. Это оригинальное блюдо вызовет восхищение и взрослых, и детей!

Лепешки на кефире с картошкой

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;


• соль;


• кефир – 250 мл.

Для начинки:

• сыр – 200 г;


• картофель – 2 шт.;


• чеснок – 2 зубчика;


• молотая паприка, специи.

Приготовление

Домашний кефир выливаем в миску, всыпаем муку с солью и вымешиваем тесто. Картофель очищаем от кожуры, режем кусочками, заливаем подсоленной горячей водой и отвариваем до готовности. Сыр натираем на мелкой терочке, чеснок чистим и пропускаем через пресс. С готового картофеля сливаем воду, разминаем его в пюре, добавляем сыр, измельченный чесночок, специи и перемешиваем начинку. Тесто разделяем на небольшие кусочки и формируем из каждого небольшую лепешку. Сверху выкладываем начинку, скрепляем края и осторожно раскатываем каждую заготовку скалкой в тонкую лепешку. Обжариваем их на сухой сковороде с двух сторон. Вот и все, лепешки с картошкой и сыром готовы!

Татарские лепешки с картошкой

Ингредиенты:

• картофель – 8 шт.;


• специи;


• масло топленое – 3 ст. ложки;


• молоко – 0,5 ст.;


• масло сливочное – 2 ст. ложки.

Для теста:

• вода – 1 ст.;


• сахар – 1 ст. ложка;


• яйцо – 2 шт.;


• соль;


• масло сливочное – 100 г;


• мука.

Приготовление

Для приготовления пресного теста вливаем в миску воду, добавляем сахар, яйца, соль и сливочное маслице. Картофель промываем, чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем разминаем его в негустое пюре, добавив немного топленого масла и разбавив горячим молоком. Луковицу очищаем, промываем и мелко шинкуем. В сковороде разогреваем сливочное маслице и пассеруем на нем лучок до прозрачности. Теперь перекладываем обжарку вместе с маслом в картофельное пюре. хорошо перемешиваем и слегка остужаем. Тесто разделяем на маленькие кусочки весом около 50 грамм, раскатываем каждый в тонкую лепешку и выпекаем на горячей сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон. После этого на половину горячей лепешки ровным слоем выкладываем картофельное пюре, сгибаем лепешки пополам, прикрыв сверху второй половиной. Готовое блюдо смазываем сливочным маслицем, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Индийские лепешки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

• белая мука – 125 г;


• пшеничная мука – 250 г;


• масло сливочное – 4 ст. ложки;


• вода – 0,5 ст.;


• соль – щепотка.

Для начинки:

• картофель – 3 шт.;


• масло растительное;


• молотая зира – 0,5 ч. ложки;


• тертый имбирь – 1 ч. ложка;


• молотая куркума – 0,5 ч. ложки;


• лимонный сок – 2 ч. ложки;


• измельченная кинза – 2 ст. ложки.

Приготовление

В миске смешиваем два вида муки, добавляем сливочное маслице, наливаем воду и вымешиваем гладкое тесто. Картофель отвариваем «в мундире», чистим и мнём вилкой. На сковородку наливаем маслице, обжариваем имбирь, кумин, перец, куркуму, наливаем лимонный сок, а потом добавляем картошку и листья кинзы. Перекладываем начинку на тарелку и остужаем. Из подошедшего теста формируем 10 шариков, раскатываем каждый очень тонко, смазываем топленым маслом, кладем в центр начинку и хорошо защипываем края. Теперь скалкой раскатываем лепешки с картошкой и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Осетинские лепешки с картошкой

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;


• мука – 3 ст.;


• яйцо – 1 шт.;


• масло сливочное – 3 ст. ложки;


• масло растительное – 1 ст. ложка;


• сухие дрожжи – 3 ч. ложки;


• соль, сахар – 0,5 ч. ложки;


• свежая зелень;


• сыр – 100 г;


• картофель – 3 шт.

Приготовление

Муку соединяем с сухими дрожжами, перемешиваем, вливаем молоко, кладем соль, сахар, сливочное маслице, яичные желтки и замешиваем достаточно пышное тесто. Картофель чистим, отвариваем, разминаем в пюре и добавляем свежую зелень и тертый сыр. Тесто разделяем на кусочки, формируем лепешки, выкладываем их на противень, кладем на каждую немного начинки и сверху укрываем тонким слоем теста, защипывая хорошенько края. Выпекаем блюдо в духовке при 200 градусах до готовности.

Картофельные лепешки

Опубликовано 20.09.2013

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Пожалуй, картофель является одной из самых популярных овощных культур. В клубнях этого замечательного овоща содержатся практически все необходимые организму человека вещества: витамины C, группы B, D, E, U, K, PP, провитамин A, белки, жиры, углеводы и микроэлементы (магний, кальций, железо, цинк).

Интересно знать, что около 75% массы картофеля – это вода, а основная часть сухих веществ - приходится на долю крахмала.

В кулинарии картофель отваривают, тушат, жарят, запекают. Количество блюд, приготовляемых из картофеля, очень велико.

Предлагаем вам попробовать приготовить одно из многочисленных картофельных блюд – картофельные лепешки.

Ингредиенты:

- картофель – 0,5 кг;

- мука пшеничная – 250-300 г + для посыпки рабочей поверхности;

- сливки 30% жирности – 50 мл;

- сливочное масло – 30 г;

Рецепт лепешек с картошкой

соль, перец молотый - по вкусу;

растительное масло для смазывания противня.

1 яйцо для смазывания лепёшек.

Тёплый кефир, сахар, соль, дрожжи помещаем в глубокую миску и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. В конце замеса вливаем растительное масло и хорошо вымешиваем тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Приготовим начинку для лепёшек. Очищенную картошку заливаем водой, солим, ставим на огонь и варим до готовности. Затем воду сливаем, добавляем теплое молоко и разминаем картофель в пюре. Очищенный лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук добавляем в картофельное пюре, перчим и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Тесто, увеличившееся вдвое, перекладываем на поверхность, припорошенную мукой, и хорошо его обминаем.

Из каждой части теста раскатываем (не тонко) круг. Берём 1 столовую ложку (с горкой) начинки и скатываем плотный картофельный шарик. Выкладываем начинку в центр круга.

Защипываем края к центру, чтобы получился мешочек.

Каждый мешочек переворачиваем защипом вниз, немного приминаем рукой, а затем аккуратно раскатать скалкой, чтобы получились лепёшки. Лепёшки с картошкой перекладываем на противень, смазанный растительным маслом. Верх лепёшек смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Затем лепёшки перекладываем на полотенце и слегка остужаем. Лепёшки с картошкой, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и очень вкусными.

Быстрые лепешки на сковороде: рецепты со всего мира

Лепешки можно считать одним из самых простых изделий из теста. Ведь готовятся они быстро, и даже не нуждаются в использовании духовки. Все что нужно – это кухонная плита и сковородка. При этом домашние лепешки на молоке, воде, кефире получаются очень вкусными, если знать как правильно их приготовить.

С сыром и колбасой

Ингредиенты:

• 250 г муки.


• 60 мл раст. масла.


• 200 мл кефира. Можно готовить и на воде.


• 200 г твердого сыра.


• 250 г копченой колбасы.


• 0,5 ч. л. соды.


• 0,5 ч. л. сахара.


• Соль.

Простые слоеные лепешки

Ингредиенты:

• 250 г муки.


• 100 г слив. масла.


• 30 мл раст. масла.


• 100 мл молока.


• 100 мл воды.


• Соль.

Приготовление:

1. Просей муку с солью. Последней достаточно будет взять щепотку.


2. Смешай молоко и воду. Подливай порциями в муку, замешивая тесто. Когда оно станет эластичным и перестанет прилипать к рукам, заканчивай вымешивание.


3. Закрой тесто пленкой. Оставь на полчаса.


4. Раздели ком теста на куски, и каждый раскатай в тонкую лепешку.


5. Растопи сливочное масло и смешай с растительным.


6. Растопленным маслом смажь лепешки. Немного масла оставь, оно понадобится тебе в дальнейшем.


7. Каждую лепешку сверни в рулетик.


8. И затем рулетики заверни спиралью.


9. Снова оберни спирали пленкой и отправи в холодильник. Через 10 минут достань.


10. Раскатай спиральки в круглые лепешки. Их толщина должна составлять около 4-5 см.


11. Разогрей чистую сковороду без жира. Жарь лепешки до зарумянивания с обеих сторон на сковороде.


12. Готовые лепешки смажь оставшимся растопленным маслом.

Дрожжевые лепешки с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г муки.


• 600 мл воды.


• 200 мл раст. масла.


• 40 г свежих дрожжей.


• 40 г сахара.


• 1,5 ч. л. соли.


• 3 зубчика чеснока.


• 2 луковицы.


• 500 г картофеля.


• 3-4 штуки зеленого лука.


• Щепотка перца.

Приготовление:

1. Зеленый лук мелко поруби.


2. Картофель почисти, залей водой, немного подсоли. Отвари до готовности.


3. Пока картошка варится, займись подготовкой других ингредиентов. Лук нарежь кубиками и обжарь на растительном масле до подрумянивания.


4. Приготовь тесто. 200 мл воды вскипяти.


5. Муку просей. Добавь к ней 100 мл растительного масла, сахар, чайную ложку соли, влей кипяток.


6. Разотри все до однородности и немного охлади, чтобы смесь была теплой.


7. Оставшейся воде дай закипеть, а затем охлади до теплого состояния. Влей в смесь.


8. Всыпь измельченные дрожжи. Перемешай.


9. Всыпь оставшуюся просеянную муку и замеси мягкое тесто. Накрой его и дай постоять 10-15 минут.


10. Когда картофель сварится, слей воду и растолки его в пюре.


11. Добавь зеленый и репчатый обжареный лук. Перемешай. Можешь также добавить перца или других приправ, какие тебе больше нравятся.


12. Раздели тесто на 10-12 одинаковых по размеру кусков.


13. Каждый кусок непного приплюсни и выложи на него картофель. Сложи и защипни края, как для вареников.


14. Руками приплюсни лепешку так, чтобы она имела толщину 8-10 мм.


15. Разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарь лепешки с обеих сторон до зарумянивания на сковороде.


16. Чеснок натри или продави через пресс. Добавь к нему оставшееся масло и перемешай.


17. Этим чесночным соусом смазывай готовые лепешки и складывай их стопкой.

Сладкие лепешки для детей

Ингредиенты:

• 170 г сахара.


• 1 ст. л. жидкого меда. Если есть только твердый, то предварительно растопи его на водяной бане.


• 250 г муки.


• 1 яйцо.


• 0,3 ч. л. соли.


• 80 мл холодной прокипяченной воды.


• 40 мл раст. масла.


• 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Смешай мед, соль, теплую воду, сахар, взбитое яйцо и перемешай.


2. Муку просей и порциями добавляй в сладкую массу. Постепенно замешай мягкое тесто.


3. Раздели его на куски и раскатай в шарики. Из шариков сформируй лепешки.


4. Обжаривай на сковороде, на масле до румяности.


5. Готовые лепешки немного охлади и теплыми обваляй в сахарной пудре.

Быстрые лепешки, приготовленные на сковороде, ничуть не уступают по вкусу приготовленным в духовке. Делать их можно и в сладком, и в соленом видах. Добавляй в тесто мясные, овощные продукты, изюм, кусочки сухофруктов… Словом, экспериментируй и обогащай свой кулинарный опыт.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">