среда, 23 августа 2017 г.

Вены на ногах что делать





Видны вены на ногах – что делать?


Вы обратили внимание на то, что стали более заметными вены? Что делать, когда видны вены на ногах, зависит от множества факторов. В первую очередь – наличия или отсутствия варикоза. Эта болезнь лечится трудно, поэтому очень важно вовремя ликвидировать не только косметический дефект, но и причины его возникновения.


Что делать, если сильно видны вены на ногах?


Вы хотите знать, что делать, когда стали видны вены на ногах? В первую очередь – пройти обследование. Вам необходимы такие диагностические процедуры:



  • дуплексное сканирование вен нижних конечностей (УЗИ);

  • наружный осмотр сосудистым хирургом;

  • проверка тонуса вен.


Если наружный осмотр установил, что патологических структурных изменений в венах нет, внутрисосудистые образования и гемодинамически значимые нарушения кровотока в поверхностных и глубоких венах отсутствуют, значит это не варикоз, а общая венозная недостаточность. которая легко устранима. Обычно в такой ситуации назначаются венотоники в виде таблеток и мазей, а также компрессионное белье с невысокой степенью компрессии. Ситуация нормализуется за несколько месяцев.


Бывают случаи, когда видны вены на ногах из-за тонкости кожи. Такое явление часто встречается у молодых девушек и не является патологией. Исправить ситуацию можно с помощью загара и автозагара, а также мазей с конским каштаном. Экстракт каштана укрепляет стенки вен, они становятся менее широкими и не такими заметными.


Из-за варикоза на ногах видны вены – как лечить?


Как бороться с венами на ногах, которые видны из-за варикоза. зависит от стадии болезни. Если есть угроза тромбоза и застоя крови в венах, придется постоянно носить компрессионное белье и пить антикоагуляционные препараты. Если же варикозное расширение успело лишь заявить о себе, лечить вены, которые видны на ногах, можно с помощью профилактических мер:



  1. Нормализовать массу тела.

  2. Перейти на здоровое питание.

  3. Отказаться от обуви на каблуках.

  4. Поддерживать регулярную физическую активность (предпочтение – велосипеду).

  5. Использовать венотонизирующие мази.

  6. Ограничить время пребывания в положении стоя.

  7. Носить профилактическое компрессионное белье.


В тяжелых случаях может потребоваться операция, или лазерная коррекция вен, но полностью избавиться от варикоза невозможно. Важно как можно раньше начать лечение, до того, как образуются узлы и сильные вздутия.


    Facebook Вконтакте Одноклассники


Шаг 4. Народные средства


Популярны рецепты народной медицины: настойка или мазь из каштана, настойки из белой акации, белой сирени, лесного ореха или белой лилии, настойка березовых почек, настойка каланхоэ, и некоторые другие.


Вне зависимости от того, какое средство будет выбрано, всегда следует помнить о том, что оно должно быть подобрано вместе с врачом. Со здоровьем не шутят, не стоит заниматься самодиагностикой и самолечением. Должен быть профессиональный и комплексный подход, тогда и проблема начнет отступать.



Как лечить вены на ногах?


Варикозное расширение вен на ногах – это заболевание, которое появляется из-за того, что расширяется просвет вен и нарушается отток крови. У вен есть специальные клапаны, которые должны пропускать кровь только в одном направлении. При этом недуге их работа нарушается, а кровь застаивается в ногах. Именно застой варикозной крови и приводит к тому, что на ногах образуются некрасивые выступающие вены. А как вылечить вены на ногах? Давайте разбираться.


Причины варикозного расширения вен ног


Считается, что есть несколько причин, которые приводят к этому неприятному заболеванию.



  • Так, медики говорят о наследственности варикозного расширения вен, то есть риск приобрести варикоз вен куда выше у тех, чьи близкие также страдают им.

  • Помимо этого, женщины страдают варикозным расширением вен гораздо чаще, нежели мужчины. Предположительно это происходит из-за длительного ношения обуви на высоком каблуке. Также, появление варикозного расширения вен на ногах приписывается гормональной перестройке организма при беременности и во время менопаузы.

  • Кроме того, образ жизни также влияет на появление варикоза. Считается, что малоподвижный образ жизни или же сильные физические нагрузки, а также ожирение приводят к этому заболеванию.


Как вы видите, причин, по которым появляется варикозное расширение вен довольно много. Но если у вас появилась эта неприятная болезнь – не нужно отчаиваться. Важно лишь знать, как лечить вены на ногах.


Лечение с помощью медикаментозных препаратов


Современная фармакология не стоит на месте, и на сегодняшний день существует множество самых разных эффективных лекарственных препаратов для лечения варикозного расширения вен.


В первую очередь, это препараты с венотонизирующим эффектом. Наибольшей популярность пользуются – Детралекс, Троксевазин, Лиотон-гель и Венорутон. Но для эффективного лечения недостаточно пользоваться лишь мазями, а нужно комплексное лечение. Так, чаще всего больному следует носить специальный компрессионный трикотаж, который можно найти в любой большой аптеке. Кроме этого, лекарственные препараты неплохо сочетать с курсом лимфодренажа – специального массажа, который делают специалисты с помощью аппаратов.


Как убрать вены на ногах: склеротерапия


Все лекарственные препараты позволяют лишь облегчить симптомы варикозного расширения вен. Но рано или поздно болезнь снова может вернуться. Кроме того, ни один из препаратов даже в сочетании с компрессионным трикотажем не способен справиться с тяжелыми формами варикоза.


На сегодняшний день наиболее эффективным нехирургическим методом того, как вылечить вены на ногах, является склеротерапия. Она заключается в том, что врач вводит в больную варикозом вену специальный лекарственный препарат. Он вызывает разрушение вены, которая рассасывается через 1,5 года, а кровь идет лишь по здоровым сосудам. Для полного излечения требуется до 6 сеансов склеротерапии, причем осложнения при этой процедуре минимальны. Врач подбирает наиболее подходящее для пациента лекарство, а саму процедуру проводит с помощью ультразвукового сканера для того, чтобы контролировать движения шприца для равномерного распределения препарата.


Как лечить вены на ногах: хирургические методы


В некоторых наиболее тяжелых случаях варикозного расширения вен применяются методы хирургии:



  • Минифлебэктомия – делаются проколы, через которые удаляются варикозные притоки вен. В некоторых случаях она является заменой склеротерапии, ведь при этой операции больные очень быстро восстанавливаются, и нет никаких рубцов, но нужно носить компрессионный трикотаж ещё несколько недель после операции.

  • Короткий стриппинг – удаление не всей вены, а лишь той части, которая больна варикозом. Так, врач делает на теле всего два надреза, через которые и удаляется вена. Операция длится совсем недолго, а пациент восстанавливается буквально через несколько дней, а иногда и часов.

  • Эндоскопическая диссекция вены – при этой операции врач вводит в вену эндоскоп, с помощью которого он может видеть пораженный сосуд изнутри. После того, как врач выяснит протяженность заболевания, сосуд отсекается. При этом методе количество ошибок хирурга сводится на нет, ведь эндоскоп позволяет полностью контролировать ход операции.

  • Внутрисосудистая лазерная коагуляция – еще один метод для того, как лечить вены на ногах. Считается, что это наименее травматичный способ лечения варикоза на ногах. С помощью ультразвукового сканера в вену вводится световод, который указывает пораженные места сосуда. После этого лазером удалят плазму крови и вена, пораженная варикозом, закрывается и перестаёт функционировать. На сегодняшний день это наиболее удачная форма лечения варикозного расширения вен, но в тоже время это метод самый дорогостоящий.


Профилактика варикозного расширения вен


Варикоз вен - очень неприятное заболевание, а лечение его дорогостоящее и не всегда приводит к положительным результатам. Но существует ряд простых способов профилактики этого заболевания. Так, к ним относится бег и плавание, регулярный массаж ног, а также соблюдение здорового образа жизни, ведь ожирение является одним из причин появления этого заболевания.


Итак, теперь вы знаете, какие существуют методы лечения варикоза. Если у вас появились расширенные вены на ногах, как избавиться от них может сказать лишь врач в вашем конкретном случае. Будьте здоровы!



Как лечить вены на ногах


Кира Столетова


Из-за проступивших вен на ногах я не могу носить короткую одежду. Даже летом приходится надевать тонкие темные колготы или брюки. Комплексую ужасно и не знаю, что делать дальше. Обращалась к врачам, они поставили диагноз – варикоз. Моей знакомой сделали операцию, но ситуацию это не спасло. Болезнь все равно осталась…


Сегодня эта проблема касается многих и даже молодых. Есть ли способы вылечить ужасные синие сеточки на ногах?


Как вылечить варикоз народными средствами


Рецептов у народа есть много. Только вот нельзя сказать, что все они помогают одинаково. Нужно искать свое средство, которое подойдет, а значит и вылечит ваши ноги.


Используя, например, наружные мази нельзя забывать, что требуется очищать себя и изнутри. Придерживаться правильного питания, чистить организм, снизить свой вес.


Вы поможете себе, если при всем этом делать в неделю один день разгрузку на чистой воде.


Весной и летом будете больше вводить в свой рацион салаты из растений, а это и одуванчик, и ноготки, и смородиновые листья, и портулак, и укроп с петрушкой, и крапиву. Одним словом в пищу можно использовать все, что дает нам Природа.


Готовить чаи из трав и пить настои из фруктов и ягод. Так организм разгрузится от тяжелой пищи и высвободит энергию, которая будет направляться на проблемные участки и самовосстанавливаться.


Наружные средства в виде мазей от варикоза


Останавливаться в лечении этой болезни нельзя. Постепенно, применяя разные мази и растирки, варикоз можно победить.


Всем мазям - мазь


Сегодня мы сделаем мазь, которая не только облегчает состояние ног, но и при длительном и терпеливом использовании способна творить чудеса.


Для создания мази нам потребуется:


• топленое сало (свиное) – 1 ст. ложка;


• сок из листьев алоэ – 1 ст. ложка;


• сок из лука (синего) – 1 ст. ложка;


• мед - 1 ст. ложка;


• мыло хозяйственное – 1 ст. ложка;


• мази Вишневского и ихтиоловая – по 1 ст. ложке.


Для приготовления мази нужно смешать все ее составляющие в белой фарфоровой посуде и прогреть до кипения на водяной бане. Не кипятить! Остудить до теплого состояния и перелить в стеклянную баночку. Мазь полностью остудить и только потом плотно укупорить.


Ноги вымыть хозяйственным мылом. Мазь нанести на проблемные места и обернуть ноги чистой белой тряпицей. Закрепить ее, только не туго. Через сутки мазь накладывается свежая.


Такое лечение лучше проводить, когда вы находитесь в отпуске. Мазь нужно использовать всю. Но, естественно, не от случая к случаю.


После этого лечения сделайте перерыв. Ноги должны прийти в себя. Хорошо в это время ходить босиком по росной траве, по мелкой гальке, как вариант, во время сидения поставить ноги на счеты и стопами перекатывать их косточки. Обливайте ноги поочередно, то горячей, то холодной водой.


Разговаривайте со своими ножками, гладьте их и желайте здоровья.


Все лучшее своим ногам. Еще одна эффективная мазь


Если мы принимаем здоровую пищу, то и все самое лучшее предлагаем своим ногам. Как вариант, еще одна мазь очень полезная во всех отношениях по своему составу:


• прополис – 2 гр.;


• смола хвойного дерева, которое к вам ближе (кедр, ель, сосна) – 100 гр.;


• воск пчелиный – 100 гр.;


• мед – 50 гр.;


• масло оливковое – 150 мл.


В белую фарфоровую посуду наливаем масло оливковое и кладем кусочки смолы и воска. Все должно раствориться и смешаться на водяной бане, примерно за 10 мин.


Когда смесь станет теплой, перелейте в баночку.


И еще одно целительное средство готово служить вам в излечении варикоза. Втирайте его легкими движениями в проблемные места, словно поглаживая.


Столетник желает вашим ножкам скорейшего выздоровления и уверен, что так оно и будет!








style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вентилятор на компе силно гудит, что делать





Почему гудит компьютер?


Шум системного блока компьютера - это сигнал о неполадке, и очень важно разобраться в проблеме как можно скорее. В данной статье мы расскажем о различных причинах, почему гудит компьютер.


Проблема с кулерами


Самой распространенной причиной, почему компьютер сильно гудит, является шум кулеров. В системном блоке есть несколько кулеров, и гудят они в основном из-за запыленности, неправильной установки или изношенности.


Кулер процессора


Для того чтобы поддерживать необходимую температуру процессора, вентилятор может работать сильнее или слабее в зависимости от продолжительности работы компьютера. Поэтому периодически шумы из системного блока усиливаются – это шум циркулирующего воздуха. Решить проблему можно, почистив системный блок от пыли, заменив кулер на более хороший (например, с крупными лопастями, менее шумный), или заменив термопасту.


Алгоритм смазки кулера вы найдете в другой статье нашего сайта: Как смазать кулер. А статья Почему шумит компьютер расскажет, как почистить кулер.


Кулер видеокарты


Разобраться с вентилятором видеокарты сложнее, так как она труднодоступна – потребуется разобрать видеокарту, чтобы осмотреть кулер. Не забывайте, что видеокарта весьма хрупкая, будьте осторожны во время процедуры осмотра и смазки. А лучше всего сразу отнести системный блок в ремонт.


Кулер блока питания


В блоке питания есть кулер, который обеспечивает охлаждение внутренних запчастей. Он может запылиться и выйти из строя, как и другие кулеры системного блока. В данном случае лучше заменить блок питания на новый.


Изношен жесткий диск


Гул, шум или скрежет в системном блоке компьютера может быть вызван изношенностью или плохим качеством жесткого диска; в таком случае его необходимо поменять. С решением данной проблемы не стоит затягивать, так как если жесткий диск «полетит» окончательно, вы потеряете все данные, сохраненные на компьютере. Решить проблему поможет статья Как поменять жесткий диск .


Плохо закреплены комплектующие


В случае, если какие-либо детали в системном блоке не закреплены должным образом, может возникать шум. Он обусловлен трением незакрепленных частей о другие части системного блока или его корпус. С помощью отвертки проверьте, все ли винты закручены должным образом.


Вам так же могут помочь статьи:



Сильно гудит комп


    Нравится Не нравится

vikk 14 Янв 2007


Может быть кто-нибудь поймёт в чём дело - после включения компьютера почти сразу начинается довольно сильное гудение минут через 5 оно затихает и бывает только при включении. Мы его открывали, и гудит в районе процессора то ли кулер на нём, то ли что. Если кто разбирается подскажите.


Сообщение отредактировал DeBOBAHer: 16 Январь 2007 - 05:36


DeBOBAHer 14 Янв 2007


Гудит скорее всего именно вентилятор. При старте компьютера он включается на максимальных оборотах. Это нормально. Если гудит слишком сильно, то это может быть вывано следующими причинами:


1. Вентилятор или весь кулер шатается (держится не очень крепко).


2. Вентилятор пора смазать.


Гудеть ещё могут вентиляторы на корпусе, видеокарте и чипсете материнской платы, если таковые имеются.


Для решения этой проблемы стоит для начала проверить надёжность крепления всех вентиляторов. Если это не помогает, то вычлинить источник шума. Для этого можно на пару секунд руками (очень осторожно) подпормаживать по-очереди вентиляторы. Когда шум начнёт менятся - его источник найден. Далее именно этот вентилятор крепим сильнее и смазываем, если всё равно не помогает.


Мат. плата MSI?


Сообщение отредактировал DeBOBAHer: 15 Январь 2007 - 04:59


    Нравится Не нравится

vikk 14 Янв 2007


Гудит скорее всего именно вентиоятор. При старте компьютера он включается на максимальных оборотах. Это нормально. Если гудит слишком сильно, то это может быть вывано следующими причинами:


1. Вентилятор или весь кулер шатается (держится не очень крепко).


2. Вентилятор пора смазать.


Гудеть ещё могут вентиляторы на корпусе, видеокарте и чипсете материнской платы, если таковые имеются.


Для решения этой проблемы стоит для начала проверить надёжность крепления всех вентиляторов. Если это не помогает, то вычлинить источник шума. Для этого можно на пару секунд руками (очень осторожно) подпормаживать по-очереди вентиляторы. Когда шум начнёт менятся - его источник найден. Далее именно этот вентилятор крепим сильнее и смазываем, если всё равно не помогает.


Мат. плата MSI?


А чем смазывать?


Мат плата JETWAY SOCKET 478


    Нравится Не нравится

sTo 14 Янв 2007


    Нравится Не нравится

qwe101 14 Янв 2007



Гудит блок питания


Всё делаем на выключенном компьютере. В первую очередь нужно снять блок питания. Берём наш системный блок и отворачиваем боковую крышку со стороны разъёмов на материнской плате. Блок питания, в зависимости от корпуса может быть вверху или внизу. В нашем случае вверху.


Отсоединяем 20/24 контактный штырьковый разъём блока питания от материнской платы, так же отсоединяем от блока питания все устройства.


Отворачиваем винты крепления блока питания, обычно их четыре.


Затем аккуратно вынимаем блок питания из системника. В моём случае это сделать довольно непросто, что делать, такая конструкция корпуса. Не торопитесь и ничего не ломайте.


Теперь осторожно разбираем сам блок питания.


Если вы делаете это в первый раз, во первых делайте это без присутствия жены, так как пыли будет много и записывайте все свои действия, а лучше фотографируйте, чтобы без проблем всё собрать назад. Разбираем сам блок питания. Отворачиваем винты крышки блока питания, обычно их четыре, но в нашем случае шесть, они небольшие, не потеряйте их.


Кулер блока питания крепится к крышке блока четырьмя винтами, их отворачиваем в последнюю очередь.


Теперь нужно очень аккуратно очистить внутренности блока питания. При помощи ворсовой кисточки и очень аккуратно сметите всю пыль с деталей блока питания, далее удалите пыль пылесосом.


Обратите внимание, вентилятор охлаждения блока питания съёмный, если вы не хотите возиться с подшипником, его можно снять, затем купить точно такой же и заменить.


Вентилятор блока питания может быть не съёмным, зачастую провода вентилятора впаяны в плату блока питания, тогда нужно осторожно обрезать провода ближе к кулеру и зачистить на 2- сантиметра, затем взять новый кулер и также зачистить на нём провода и соединить методом скрутки новый кулер и блок питания.


Или можно очень просто смазать подшипник кулера. Сделать это можно даже не снимая вентилятор с блока. Очищаем сам вентилятор блока питания от пыли,


затем осторожно отклеиваем фирменную наклейку с кулера и снимаем резиновую заглушку подшипника.


Вовсе не обязательно извлекать стопорную шайбу и удалять остатки старой смазки, которая в большинстве случаев высохла. Просто капаем внутрь несколько капель веретённого или хорошего машинного масла, ждём несколько минут, чтобы масло дошло до подшипника.


Ставим резиновую заглушку на место и наклеиваем на место фирменную наклейку.


Если вы отсоединяли вентилятор от платы блока подсоединяем его.


Приворачиваем его к крышке блока питания и ставим крышку,


она должна встать на своё место.


Устанавливаем блок питания в системный блок нашего компьютера. Я надеюсь, блок питания у вас гудеть ещё долго не будет.



Что делать, если компьютер сильно шумит?


Что делать, если компьютер сильно шумит?


Сейчас мы расскажем, что делать, если ваш компьютер шумит (либо «гудит» — это уж как кому нравится). Для начала разберемся в том, что является источником шума в системном блоке вашего компьютера. Наибольший шум исходит от вентиляторов (куллеров) которые предназначены для охлаждения тех узлов компьютера, которые подвергаются наибольшему охлаждению во время работы.


Во время работы сильно нагреваются блок питания, центральный процессор и видеокарта. Если у вас не установлено водяное охлаждение, то все эти узлы, как правило охлаждаются при помощи куллеров (некоторые видеокарты могут идти с пассивным охлаждением, то есть без вентилятора). Так же во многих системных блоках установлены дополнительные вентиляторы, которые «гоняют» воздух внутри корпуса.


Если ваш компьютер начал сильно шуметь, первым делом следуют его очистить от пыли. Как это делается, мы уже рассказывали в этой статье. Если после удаления пыли ситуация не изменилась, то следует определить, какой именно вентилятор стал издавать повышенный шум.


Проверять придется каждый вентилятор в отдельности во время включения компьютера в работу. Для начала, можно взять обычный стержень от авторучки (естественно не металлический ) и вставить его в вентилятор блока питания (естественно не стороной с металлическим наконечником ), после этого включить компьютер и через 1-2 секунды убрать стержень. Если после того, как вы уберете стержень звук резко увеличиться по сравнению с нормой — то надо заменить вентилятор блока питания. Таким же образом можно проверить остальные вентиляторы.


Внимание! Не вздумайте останавливать работающий вентилятор — есть большая вероятность того, что он прикажет «долго жить». Я проверял


Дело в том, что работой вентиляторов может управлять специальная схема, которая изменяет скорость вращения вентилятора в зависимости от температуры, именно она может выйти из строя.


Если вентилятор начинает сильно шуметь только при включении игр или других ресурсоемких приложений, то скорее, что система охлаждения вашего центрального процессора не эффективна. Допустим мне не повезло с процессором, попался Pentium 4 (не удивляйтесь, что в у меня в 2011 году такой старый «камень» в игры я не играю, а для остального мне ресурсов хватает) серии 531 с большим тепловыделением. Вентилятор охлаждения процессора начинал завывать при любой мало-мальской нагрузке, например, при архивировании файлов.


Поскольку я частенько просиживаю за компьютером ночами, когда вокруг наступает тишина, лишний шум начал меня изрядно «доставать». По этой причине я решил приобрести мощное охлаждающее устройство. Покрутившись в магазине и послушав рекомендации продавца-консультанта, я остановил свой выбор на Cooler master gemin II.


Cooler master gemin II


Как вы видите, система весьма серьезная — с медным основанием и шестью медными тепловыми трубками. Конструкция предусматривает установку двух вентиляторов на 120 мм.


Честно говоря, когда я покупал это чудо техники, у меня были некие сомнения, не будет ли мешать блок питания установке системы охлаждения. Сомнения были не без основательны, так как мне пришлось откручивать и приподнимать блок питания чтобы установить устройство. Вот как выглядит Cooler master gemin II в моем системном блоке.


Cooler master gemin II в системном блоке


Чем хороша эта система охлаждения, так это тем что на нее устанавливаются вентиляторы именно на 120 мм, т. к. они работают практически бесшумно. Более того, так как ребра охлаждения системы расположены перпендикулярно материнской плате, происходит охлаждение как микросхем платы так и оперативной памяти. Да и вообще, воздух хорошо циркулирует по всему корпусу, что дает возможность не использовать дополнительные «продувочные» вентиляторы.


В принципе, для эффективной работы охлаждающего устройства Cooler master gemin II, достаточно и одного вентилятора. Ради эксперимента я пробовал «гонять» компьютер отключив оба вентилятора охлаждающего устройства процессора, но увы, контроль температуры показал, что без вентиляторов устройство не обеспечивает нормального охлаждение. Температура процессора повысилась до 70 градусов, что было даже хуже, чем с боксовым куллером.


Вывод: эксплуатировать даже такие мощные охлаждающие системы для процессоров как Cooler master gemin II без вентилятора не стоит.


После того, как я установил Cooler master gemin II в свой системный блок, основным источником шума стал вентилятор блока питания. В моем блоке питания был установлен вентилятор размером 80 мм, которые шумят намного больше чем вентиляторы на 120 мм, которые устанавливаются практически во всех современных блоках питания.


Ради спортивного интереса я провел такой эксперимент: открыл крышку блока питания, отключил «родной» вентилятор на 80 мм, а вместо него, приладил снизу один из вентиляторов стоящий ранее на Cooler master gemin II. Эффект превзошел все ожидания: компьютер стал работать практически бесшумно при любой нагрузке, но… стало слышно звуки которые издавали при работе винчестеры Seagate Barracuda (их у меня два).


Вообще, Seagate Barracuda очень надежные жесткие диски, но некоторые модели (конкретно, которые у меня) шумят по полной программе если их ничего не заглушает. Короче, периодический скрежет винчестеров в ночное время меня раздражал еще больше, чем монотонный шум вентилятора блока питания. По этой причине я нашел компромисс: заменил родной вентилятор блока питания на 80 мм, более тихим вентилятором Glacial Tech (естественно, можно установить и другие «брендовые» вентиляторы, например ZALMAN).


В результате проделанных действий, я получил довольно тихий компьютер, чего собственно и вам желаю.








style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

понедельник, 21 августа 2017 г.

Венский торт империал рецепт





ВЕНСКИЙ ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ"


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ТОРТА "ЭСТЕРХАЗИ"


Этот торт поистине является жемчужиной венской кухни. Но вам не придется отправляться в путешествие, чтобы ощутить его незабываемый вкус. Нотки миндаля, прекрасное сочетание белого и темного шоколада, сливочный крем – все это заставит вас отправиться вслед за своими мыслями и чувствами, известными только вам самим. Нежный вкус принесет загадочность и подлинное блаженство, ранее доступное лишь избранным. И теперь, это великолепие доступно и вам.


Ингредиенты:


Для меренговых коржей:



  1. Яичные белки (свежие) - 9 штук;

  2. Миндальные орехи - 200 грамм;

  3. Сахар - 1 стакан;

  4. Мука - 3 столовые ложки;

  5. Соль.


Для крема:



  1. Молоко - 300 грамм;

  2. Сахар - 3/4 стакана;

  3. Яичные желтки - 6 штук;

  4. Мука - 25 грамм;

  5. Сливочное масло - 200 грамм;

  6. Ванилин.


Для глазури:



  1. Белый шоколад - 100 грамм;

  2. Тёмный шоколад - 50 грамм;

  3. Миндальная стружка для обсыпки.


Способ приготовления:


1. Для начала приготовим коржи: взбиваем миксером белки со щепоткой соли в крепкую пену.


2. Затем продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар, орехи очищаем и измельчаем в муку, ореховую муку вместе с мукой, аккуратно вводим в белки, перемешивая ложкой снизу вверх.


3. Выпекаем коржи обязательно на пергаменте. Для этого сделаем 6 заготовок диаметром


22-24 см, круглой формы.


4. Тонким слоем распределим по кругам белковую массу.


5. Выпекаем коржи в нагретой до


150 °С духовке до светло-коричневого цвета


6. Далее достаём из духовки, удаляем бумагу и оставляем остывать.


7. Приготовим крем: яичные желтки разотрём с сахаром и ванилином до бела, всыпим муку и хорошо размешаем.


8. Затем вливаем


50 мл. молока и перемешиваем до однородности. Остальное молоко доводим до кипения.


9. Осторожно вводим желтково-сахарную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком.


10. Ещё раз доводим до кипения, снимаем с огня и хорошо остужаем.


11. Размягчённое масло взбиваем, по одной ложке постепенно вводим заварной крем и взбиваем до однородности. Готовый крем охлаждаем.


12. Теперь самое интересное: смазываем охлаждённым кремом коржи, растапливаем белый шоколад на водяной бане и покрываем верх торта. Немного охлаждаем.


13. Тёмный шоколад также растопим и нарисуем шоколадом спираль. Сразу проводим кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта.


14. Повторим то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов.


15. Вновь разделим каждый сегмент, но теперь двигаемся от края к центру.


16. Обсыпаем бока торта миндальной стружкой. Ставим в холодильник на 12 часов.


Приятного чаепития !



Вена: где побывать и что попробовать


Что попробовать:


В витринах кондитерских Вены есть на что посмотреть. Здесь царит Вселенная венских сладостей: «гугельхупфы» (кекс с изюмом или шоколадом), ореховые или маковые штрудели, маковые рогалики «монкипферль». «топфенколячен» (дрожжевой «конверт» с творожной начинкой), «кремешниттен» (слоеное тесто со сливочным кремом), «кардинальшниттен» (бисквитное тесто с кофейным кремом), «крапфен» (пышки из дрожжевого теста) или «рерюкен» (шоколадно-миндальный пирог с шоколадной глазурью). Плюс торты «Захер», «Эстерхази» (слои бисквита с кремом на основе сливочного масла), творожный торт «Топфенторте». «Добош» (много слоев бисквита и шоколадного крема плюс карамельная глазурь) и, несомненно, штрудель.


Где побывать:


1. В городских кондитерских. Самый сладкий адрес в центре Вены – кондитерская императорского двора Demel с восхитительными тортами, штруделями и шоколадными пралине с начинкой. Любители шоколадных конфет-пралине толпами устремляются в кондитерскую Altmann & Kühne. где 50 сортов конфет упаковываются в изящно оформленные шкатулки. В магазине Xocolat-Manufaktur поклонники шоколада могут в рамках дегустации перепробовать все изделия шоколадной фабрики. А в магазине Manner на площади Штефансплатц продаются классические венские вафли в розовой упаковке.


2. В кондитерских при отелях. Восхитительные на вкус сувениры можно приобрести в многочисленных отелях Вены. Как и оригинальный торт «Захер», торт «Империал» также может похвастаться держащимся в тайне рецептом и легендой о происхождении. Творение принадлежит поваренку, который в 1873 году испек этот торт в честь императора Франца Иосифа по случаю открытия отеля Imperial на венской улице Рингштрассе (Ringstraße). В состав входит крем из какао, слоями проложенный с миндальными коржами-лепестками, и марципан, покрытый шоколадной глазурью. Торт «Империал», как и оригинальный торт «Захер», можно заказать онлайн, а доставят его в деревянной коробочке.


Другому классику венского кондитерского искусства посвящен отель Grand Hotel Wien. «Гранд Гугельхупф». как можно догадаться, тоже печется по рецепту, который держат в строгой тайне. В состав этого сочного кекса, наряду с маслом, сахаром, мукой и яйцами, помимо прочего, входит красное вино и корица. Подается «Гранд Гугельхупф», разумеется, в отеле на улице Кернтнер Ринг (Kärntner Ring), его можно взять с собой в подарочной коробке или заказать в онлайн-магазине.


В отеле Hilton Vienna у Городского парка (Stadtpark) отдают дань уважения венскому художнику-модернисту Густаву Климту. Торт «Климт». доступный в трех размерах, изготавливается без использования муки, зато глазируется шоколадом.


Отель Do & Co Hotel Vienna на площади святого Стефана (Stephansplatz) вдохновился верхушкой Собора святого Стефана (Stephansdom), расположенного прямо напротив. Шоколадно-маковый пирог с начинкой из сливового повидла и покрытый шоколадом продается в треугольной упаковке, форма которой напоминает кровельную кладку этого символа Вены.


Vienna Marriott Hotel представляет торт «Рингштрассе». названный в честь роскошного бульвара, на котором располагается сам отель. Эта изысканная выпечка объединяет в себе бисквит, марципан, цукаты из апельсиновых корок и нугу из лесного ореха.


Рецепт шоколадного торта «Отто» с глазированными вишнями – это детище отеля Altstadt Vienna в 7-ом районе. Его рецептура – подарок от звездного повара Sarah Wiener, частой гостьи этого отеля.


3. В байзле. Хорошую венскую кухню можно найти в городе как в ресторанах, отмеченных звездами, так и в простых заведениях, типичным олицетворением которых являются так называемые кабаки «байзль». Понятие «байзль», скорее всего, берет свое начало из идиша, где слово bajiss означает «дом». Классический «байзль» отличается просторным баром, где охлаждается вино и разливается бочковой пиво, окрашенной в темный цвет деревянной обшивкой стен, простыми столами и стульями и очень разнообразной публикой. В последние годы венский «байзль» переживает настоящую эпоху возрождения и считается самобытным заведением среди городских ресторанов. Любовь к традиционной венской кухне, которая с чуткостью подстраивается под изменчивые пищевые привычки горожан, и уютная атмосфера составляют неизменный успех «байзля».


4. В хойригере. Настоящий венский хойригер можно узнать по табличке Ausg’steckt и пучку хвойных веток, который одновременно сигнализирует о том, что заведение открыто. Оба этих символа гарантируют, что здесь разливают исключительно венское вино собственного производства. Непринуждённая атмосфера, сады на окраине города, хорошее вино и вкусная еда делают хойригеры популярными местами отдыха и экскурсий для самой широкой публики. Однако у слова «хойригер» есть и второе значение: оно означает вино нового урожая, которое «освящают» ровно ко дню св. Мартина (11 ноября), и в тот же день следующего года оно становится «старым вином».


Тройка одних из самых лучших хойригеров Вены :


Christ. Современное винодельческое хозяйство и авторитетный хойригер с 400-летними традициями. Его вина относятся к лучшим в городе (Amtsstraße 10-14, 1210 Wien, www. weingut-christ. at).


Edlmoser. «Молодой дикарь» из Мауэра со своими винами в стиле new world - неоднократный победитель дегустаций. Отличный буфет не уступает по качеству предлагаемым напиткам. (Maurer-Lange-Gasse 123, 1230 Wien, www. edlmoser. at).


Fuhrgassl-Huber. Крупный хойригер с хорошей репутацией, удовлетворяющий любым пожеланиям. Рекомендуем обязательно попробовать рислинг из Нуссберга (Nussberg) (Neustift am Walde 68, 1190 Wien, www. fuhrgassl-huber. at).


5. В шанигартене. Когда сияет солнце, жители Вены и их гости любят сидеть мобильных кафе под открытым небом. Они располагаются на общественной территории, на площади, в пешеходной зоне или даже на тротуаре, если он достаточно широк, и всегда находится в непосредственной близости от основного заведения. Около 1.800 шанигартенов появляется в Вене с 1 марта по 15 ноября в хорошую погоду. Ящики с цветами заменяют садовую ограду, зонтики от солнца дарят прохладную тень.


6. На городском рынке. Времена, когда венские ярмарки из-за конкуренции со стороны сетевых супермаркетов или гипермаркетов были обречены на вымирание, определенно минули. Более 62 000 человек в неделю заходят на Нашмаркт (Naschmarkt) – самый большой и привлекательный в Вене рынок. И, определенно, они это делают не только для того, чтобы посетить одно из множества расположенных там заведений или насладиться красочной атмосферой, но и для того, чтобы приобрести свежие овощи, изысканный сыр, честно пойманную рыбу или же хорошо выдержанную говядину из региона Вальдфиртель (Waldviertel).


Особенным аттракционом экологической устойчивости на Нашмаркте, без сомнения, является фермерский рынок, который работает каждую пятницу и субботу и на котором плюс минус элита экологичного подхода в сельском хозяйстве предлагает свою продукцию: рыбу из био-хозяйства, курицу старых пород, выращенную в гуманных условиях, горный сыр из небольших, традиционно работающих сыроварен, ветчину и колбасы, изготовленные вручную, старинные английские сорта роз и многое другое. Колоссальный успех этого рынка стал примером для других: так, на Кармелитермаркте (Karmelitermarkt) во 2-ом районе по субботам с утра раскидывается фермерский рынок, на котором предлагаются, прежде всего, редкие овощи, травы и мясо. А венская организация Slow Food имеет здесь свой киоск, где можно попробовать продукты объединения производителей, такие как оригинальное венское вино «Гемиште Затц» (Gemischte Satz) или дикую рябину из Венского леса (Wienerwald). В гурмэ-киоске Kaas am Markt можно купить не только мармелад из старинных сортов фруктов, ветчину и колбасу из древних пород домашних животных и хлеб из непереработанных злаков, но и, между прочим, очень ценимую в кругах гурманов «венскую улитку» (Wiener Schnecke). С 2008 года Андреас Гугумук (Andreas Gugumuck) занимается разведением на юге Вены виноградных улиток, которые, процветая на лугах с сочной зеленой травой, становятся смачным деликатесом.


Важные остановки для столичного гастро-путешествия:


Сад Karls Garten (www. karlsgarten. at). Открыт год назад на венской площади Карлсплац. Это место практического городского садоводства. Проводятся лекции, семинары и открытые уроки.


Венский кулинарный салон семьи Вренкх (www. wiener-kochsalon. com). Изысканная кулинарная студия с мастер-классами и дегустациями. Яркий пример актуальной городской еды на каждый день и для праздников.


Ресторан Tian (www. taste-tian. com/restaurant/at/wien/). Единственный вегетарианский гурмэ-ресторан в Вене, отмечен одной звездой Мишлена. Авторские блюда от шефа Пауля Ивича из уникальных сортов моркови, артишоков и капусты заслуживают особого внимания.



Вена гастрономическая - рай для гурмана


Вена поразила своей сладкой стороной. Как во всех путеводителях пишут, что обязательный пункт поездки в Вену - это утренний кофе с кусочком торта. В этом конечно есть своё неповторимое наслаждение :)


Начну свой рассказ с самого запоминающегося тортика. Нет, это не Захер, и даже не Империал. В сравнении, мне больше всего понравился торт Cafe Central.


Чем замечательно это кафе: Открыто в 1876, одно из любимых мест посиделок большевиков, где проводились тайные встречи. Тут любили бывать Сталин и Троцкий и многие другие выдающиеся личности, упоминание о которых можно прочесть на табличке за каждым столом. Тут звучит фортепиано, атмосфера очень аристократичная :)



Венский торт Захер (Sacher) – рецепт и история


Достопримечательности Вены – это не только дворцы и соборы. Настоящей визитной карточкой австрийской столицы являются её сладости. и при поездке в Вену с ребенком вы никак не обойдетесь без их «тщательного изучения». Яблочный штрудель и гермкнёдль (пышная сладкая булочка с повидлом), засахаренные фиалки – любимое лакомство императрицы Сисси, бесчисленные виды конфет и пирожных, ну и конечно – венский торт Захер .


Шоколадный торт Захер (Sacher). названный в честь его изобретателя Франца Захера – это горький шоколад и нежный бисквит в сочетании с кислинкой абрикоса, восхитительное сочетание роскошного вкуса, воплощенное в жизнь талантливым венским кондитером.


С происхождением торта связана не легенда, а вполне реальная история. В 1832 году никому неизвестный 16-летний паренек Франц Захер. проходивший обучение на кухне австрийского министра иностранных дел, заменил заболевшего шеф-повара, приготовив новый необычный десерт для чиновника и его знатных гостей. Так появился великолепный шоколадный торт Франца Захера, вошедший впоследствии в историю кулинарного искусства.


По окончании учебы Франц Захер работал у других аристократов Будапешта и Прессбурга. А в 1848 году он вернулся в Вену и открыл свой магазин деликатесов и вин.


С изобретением Франца Захера связан известный судебный процесс, положивший начало спорам вокруг «оригинального» рецепта торта.


Старший сын Захера, Эдуард, продолживший дело отца, получил образование кондитера и шоколатье в знаменитой венской кондитерской «Демель». Во время своего обучения он несколько изменил рецепт приготовления торта – именно таким мы знаем его сейчас. Изначально торт продавался в «Демеле», а позже – в основанном Эдуардом в 1876 году отеле «Захер».


После смерти вдовы Эдуарда Захера Анны и банкротства отеля в 1934 году, их сын, тоже Эдуард Захер, продал оригинальный рецепт торта «Демелю» и сам перешел туда работать. А в 1838 году новые хозяева отеля «Захер» зарегистрировали торговую марку Original Sacher-Torte, и стали не только подавать торт своим постояльцам, но и изготовлять их на продажу.


С этого момента начались многолетние судебные тяжбы между «Демелем» и отелем «Захер» по поводу рецепта торта и права на название. К согласию стороны пришли только в 1963 году. Теперь торты отеля «Захер» изготавливаются с круглой шоколадной медалью Original Sacher-Torte. а демелевские торты украшаются треугольной медалью Eduard Sacher-Torte. А отличие в рецептуре этих двух тортов заключается в количестве прослоек абрикосового конфитюра – торты отеля «Захер» разрезаются по горизонтали и промазываются конфитюром, а в кондитерской «Демель» конфитюр укладывают только сверху перед заливкой его глазурью.


В наше время торты Захера путешествуют по всему миру в специальных деревянных коробках, не черствея в течение двух недель. Торт можно купить даже в интернет-магазине – http://shop. sacher. com/


А лучше всего отправиться в Вену и отведать свежайшего торта в одном из известных кафе с аристократическими интерьерами и богатой историей. Будьте готовы к тому, что вам может придется постоять в очереди на вход.


Кафе Demel :


Сайт www. demel. at


Адрес: Kohlmarkt 14


Часы работы: 10.00 – 19.00 ежедневно


Кафе Sacher


Сайт: http://www. sacher. com/en-cafe-vienna. htm


Адрес: Philharmonikerstrasse 4 (ориентир – за зданием Венской Оперы)


Часы работы: 8.30 – 24.00 ежедневно


Впрочем, рецепт прекрасного торта не является секретом. И его приготовление абсолютно реально в домашних условиях.


Венский торт Захер – рецепт


Для приготовления торта Захер вам понадобится:


90 г темного шоколада, 170 г сливочного масла, 150 г сахара, 150 г муки, 6 яиц, 1 ст. ложка коньяка, 2-3 ч. ложки разрыхлителя, ванилин, 35 г какао, 50 г миндаля, 200 г абрикосового джема


140 г темного шоколада, 3-4 ст. л. молока, 10-15 г сливочного масла


Взбейте размягченное сливочное масло с 50 г сахара. Шоколад растопите на водяной бане, и когда он остынет, влейте к взбитому маслу.


Добавьте в смесь ванилин, коньяк и хорошенько размешайте. Продолжая размешивать, вбейте по одному желтки. Взбейте все миксером до получения однородной массы.


Миндаль очистите от кожицы и измельчите при помощи блендера.


Просейте муку и перемешайте ее с какао и разрыхлителем.


Охлажденные белки взбейте с 100 сахара до получения стойкой пены.


Часть белков выложите в шоколадно-масляную смесь, высыпьте муку с какао и разрыхлителем, добавьте измельченный миндаль и аккуратно все перемешать. В конце добавьте оставшуюся часть белков.


Тесто выложите в смазанную маслом разъемную форму, и выпекайте бисквит 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.


Готовый корж выньте из формы и дайте ему отлежаться не менее 8 часов.


Затем корж нужно разрезать по горизонтали на 2 части и смазать сверху и со всех сторон теплым абрикосовым джемом.


Приготовление глазури


Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. В конце положите сливочное масло и еще раз размешайте до однородной консистенции.


Дайте глазури остыть. И затем смажьте шоколадом верх и бока торта.


Сверху украсьте торт надписью или узором с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!


Эта статья из раздела:








style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

воскресенье, 20 августа 2017 г.

Венские рецепты





Печенье Венское - рецепт.


Как приготовить

Маргарин растопить, добавить яйца, соду, сахар, перемешать. Всыпать муки столько, чтобы тесто не было слишком крутым, но не липло к рукам.


Тесто делим на две неравные части. Маленькую часть кладем минут на 15 в морозилку. Большую часть раскатываем на смазанном листе. Сверху выкладываем начинку (у меня было кр. смородиновое варенье, можно перекрутить лимон с сахаром). Вторую часть из холодильника трем на терке поверх начинки. Печь до румяной корочки (



Венское печенье


Запах венского печенья знаком многим людям, и его вкус продолжать радовать любителей выпечки и сладостей. С добавлением вкусной начинки печенье приобретает нежный и рассыпчатый вкус. Лакомство имеет простой рецепт и не требует много времени готовки от хозяйки.


Венское печенье с вареньем


Ингредиенты


Приготовление


Венское печенье с джемом


Ингредиенты


Приготовление


Венское печенье с фруктами


Ингредиенты


Приготовление



  1. Растапливаем сливочное масло в маленькой кастрюльке.

  2. Растворяем сахарный песок в сливочном масле, перемешиваем массу до растворения.

  3. Добавляем муку в растопленное сливочное масло, потом перемешиваем массу.

  4. Добавляем яичный желток и соду в получившееся тесто. Перетираем смесь.

  5. Разделить тесто на 2 части, 1 делаем часть меньше. Кладем в пакетики, убираем на 25-30 минут в холодильник, нужно дать тесту охладиться.

  6. Достаем пакетики. Большую часть смеси раскатываем по пергаментной бумаге.

  7. Накладываем на тесто фрукты. Фрукты выбираем мягкие и спелые.

  8. Натираем на терке другую часть нашего теста и посыпаем на фрукты.

  9. Ставим в духовку с температурой 160-170 градусов примерно на 20-25 минут.

  10. Вынимаем блюдо, позволяем остыть и разрезаем на маленькие кусочки и подаем на стол венское печенье с добавлением фруктов.


Венское печенье с шоколадом



Венское печенье, как приготовить - рецепт, фото


Венское печенье традиционно готовится из двух слоев песочного теста с любым густым джемом или вареньем посередине либо между слоями.


Очень вкусное венское печенье получается с кисло-сладким вареньем, например смородиновым или черничным и лучше всего густым.


За неимением густого варенья (как у меня в этот раз) можно использовать и менее густое (но не совсем жидкое) и намазать корж тонким слоем.


Приехав к маме, в этот раз я обнаружила только одну баночку черники с сахаром (не густую, но и не жидкую), решила попробовать, и получилось очень вкусно.


Для песочного теста для венского печенья мне понадобилось:


- 450 грамм муки;


- 200 грамм сливочного маргарина;


- 150 грамм сахара;


- пол чайной ложки соды (погасить небольшим количеством яблочного уксуса или лимонным соком); - черника с сахаром (любое густое варенье).


Рецепт венского печенья


Далее добавить в эту мучную смесь яйцо и гашеную соду – замесить песочное тесто.


Разделить полученное тесто на 2 части, одну из которых положить в холодильник, вторую – в морозильную камеру на час.




  • Картошка

  • Печенье

  • Котлеты

  • Пирожки

  • Капуста






  • style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
    data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
    data-ad-slot="5736897066">

    вторник, 15 августа 2017 г.

    Венгерский сырный суп рецепт





    Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.


    Ингредиенты


      4 картофелины. 1 морковь, 100-150 краковкой колбаски (можно заменить другой) 1 луковица,200 г плавленногосыра, соль, перец, зелень.

    Как приготовить


    Закипятить 2,5 л воды. Картофель очистить и порезать кубиками. Опустить в кипящую воду. Морковь очистить, натереть на тёрке, обжарить вместе с мелко порезанным луком и кубиками колбасы. Когда картофель почти готов, положить нарезанный плавленный сыр и зажарку. Послить, поперчить, немного подержать суп на огне, чтобы сыр расплавился. Подавать посыпав рубленную зелень в тарелку (Я люблю укроп и петрушку)



    Рецепт сырных супов: самые простые варианты


    Рецепт сырного супа-пюре с грибами


    Необходимые ингредиенты:



    • вода – 1 л

    • картошка – 3 шт

    • морковь

    • луковица

    • пачка плавленого сырка

    • зелень.


    Способ приготовления


    Заливаем воду в кастрюлю, которую ставим на огонь. Ждем, пока закипит, после чего закидываем в кастрюлю картошку, которая предварительно была нарезана мелкими кубиками. После приготовления картофеля в кастрюлю кладется тертый сырок.


    Шинкуем морковь и лук, которые затем поджариваем до приобретения ими золотистого цвета, кладем в кастрюлю. Теперь все это кипятим минут двадцать. Далее снимаем кастрюлю с сырным супом с огня и блендером хорошенько его размельчаем. Теперь необходимо поставить снова кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения. Теперь можно считать, что сырный суп готов.


    Перед употреблением суп украшается зеленью. Можно добавить гренки.


    Рецепт сырного супа с курицей и грибами


    Наиболее распространенным является рецепт сырного супа с добавлением курицы и грибов. Его мы сейчас и рассмотрим.


    Необходимые ингредиенты:



    • филе курицы – 400 г

    • вода – 2 л

    • свежие шампиньоны – 400 г

    • плавленый сырок – две-три пачки

    • морковь

    • лук

    • картофель – 4-5 шт

    • соль – по вкусу

    • укроп

    • душистый перец горошком.


    Способ приготовления


    Варим филе курицы. Параллельно на сковороде жарятся мелко накрошенные лук и морковь. После чего режутся грибы, которые затем жарятся до выкипания из них лишней влаги. В бульон кладем очищенную и нарезанную картошку. Курицу достаем из кастрюли и солим закипевшую воду. Курицу нарезаем.


    После того, как картофель будет готов, кладутся жареные лук, морковь, грибы, кусочки курицы, натертый плавленый сыр, перец. Все это кипит минут пятнадцать до растворения сыра. Чтобы сократить время ожидания, суп имеет смысл время от времени помешивать. В самом конце процесса приготовления блюдо украшается укропом.


    В тарелку можно также бросить сухарики. Их можно приобрести в магазине или приготовить самому: хлеб режется и сушится в духовке или на сковороде. Нужно не забывать при этом постоянно их переворачивать, чтоб не подгорели.


    Рецепт сырного супа с колбасой


    Необходимые ингредиенты



    • плавленый сырок – 100-150 г

    • полукопченая колбаса – 100 г

    • луковица – 1 шт

    • картошка – 1 шт

    • подсолнечное масло –2 ст. л.

    • зелень петрушки.


    Способ приготовления


    Лук очищается от кожуры, затем его обмывают и режут тонкими полукольцами.


    После этого с полукопченой колбасы убирают оболочку и нарезают ее сначала кружочками, а потом – брусочками.


    Картошку чистят, моют и режут кубиками небольших размеров.


    Затем подготавливается сковорода, куда наливается совсем немного масла, в котором обжаривается колбаса и лук. В том случае, если колбаса достаточно жирная, подсолнечное масло для обжарки можно не использовать.


    В кастрюлю небольшого объема кладется колбаса, лук, картошка. После чего кастрюля наполняется водой (примерно пол-литра), добавляется соль, зелень петрушки. Теперь кастрюлю можно ставить на огонь.


    После закипания воды в кастрюлю опускают плавленый сырок. Все это кипит минут десять-пятнадцать, пока сыр не растворится. После готовности картошки огонь можно выключать. Сырный суп готов. Можно его подавать к столу. Приятного аппетита!



    Сырный суп с фаршем


    Очень редко готовлю и ем сырные супы. Чаще всего на просторах интернета можно встретить сырный суп с грибами. Хочу показать вам рецепт аппетитного, вкусного сырного супа с фаршем. Если готовите блюдо на несколько дней, то советую молоко заменить водой.


    1 морковь;


    1 стебель сельдерея;


    2 зубчика чеснока;


    растительное масло;


    соль, перец.


    Мясной фарш обжарить на растительном масле, помешивая, до готовности (до изменения цвета фарша), посолить и поперчить.


    Отдельно в кастрюле обжарить на растительном масле в течение 5 минут лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, затем добавить нарезанный кубиками картофель и держать на огне еще 3 минуты.


    Добавить к обжаренным овощам фарш, перемешать, залить водой и молоком. Варить суп до готовности картофеля.


    Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю плавленный сырок, перемешать, чтобы сыр растворился.


    Если необходимо, можно добавить соль, пропущенный через пресс чеснок, порезанную зелень, дать сырному супу с фаршем закипеть и выключить огонь.



    Суп сырный с тунцом


    Ольга 06.11.2008 06:43


    Извените но никакой приправы вегета я не добавляю. Воду не сливать и подсолить.


    Елена 01.11.2008 08:52


    Скажите пожалуйста воду в которой варился картофель сливать? или это и будет та жидкость в которой будет вариться все остальное?


    Первые блюда: супы, борщи, бульоны


    Высыпьте в кастрюлю чечевицу, залейте водой, доведите до кипения. Проварите 3 минуты, затем тщательно процедите и просушите, разложив на полотенце.


    Я готовлю окрошку так: нарезаю мелко картофель, яйца, редис, колбасу, зелень. Тру на крупной терке огурцы. Добавляю творог, соль, перец.


    Очень нежный и вкусный, думаю понравиться не только взрослым, но и малышам, ну моей доченьке по крайней мере понравилось!


    Рецепт этого замечательного супа я придумала сама, получилось очень даже вкусно, предлагаю и Вам приготовить его. Не пожалеете!


    1. Картофель очистить, вымыть, нарезать. дальше








    style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
    data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
    data-ad-slot="5736897066">

    воскресенье, 13 августа 2017 г.

    Венгерская кухня кондитерские рецепты





    Венгерская кухня


    Венгрия — «Мадьярская страна» — государство в Центральной Европе. Столица - Будапешт.


    Венгерская кухня славится во всем мире своими традиционными мясными блюдами — гуляшом, пер-кельтом, токаньей.


    Отличительной особенностью венгерской кухни является острота и широкое использование овощей и пряностей.


    Среди них — «лук, чеснок, корица, сельдерей, укроп, черный и красный перец, майонар, тимьян, тмин, красный перец (паприка).


    Паприка, вино Токай и торт Добоша, создавшие широкую славу венгерской кухне, определяют вкусы венгерского народа.


    Очень давно было замечено. что перец вызывает аппетит. Когда же наука доказала, что он не только не вреден, а даже полезен для здоровья, так как по содержанию витамина С превосходит фрукты, перец приобрел еще большую популярность. Однако мнение, будто обязательным компонентом всех блюд венгерской кухни является перец, ошибочно.


    Кроме специй и пряностей, венгерские кулинары используют еще одну характерную приправу — сметану, являющуюся важной составной частью супов, соусов, мучных, мясных и овощных блюд.


    Наиболее известное блюдо — гуляш. Наше блюдо гуляш вовсе не похоже на венгерский гуляш. Оно более походит на другое венгерское блюдо — перкелт, которое готовят из тушеного мяса с красным перцем. Настоящий же венгерский гуляш не жаркое, а полугустое блюдо, похожее на суп. Следует отметить, что почти все кушанья готовят на смальце, так как он, по мнению венгров, больше, чем сливочное масло, подходит к перцу. Причем, свиное сало используется в значительных количествах, поэтому блюда получаются жирными. На смальце поджаривают лук и перец, при этом лук мелко рубят и выдерживают на слабом огне под крышкой (иначе он может развариться) 8—10 минут. Как только лук приобретает золотистый оттенок, его снимают с огня, прибавляют немного перца и воды и снова нагревают. Благодаря этому подлива в венгерских блюдах, получается густой и ее не надо заправлять мукой.


    Венгерская кухня включает блюда из говядины, нежирной свинины, субпродуктов, мяса диких животных и птицы. Реже употребляется баранина (в основном молодая).


    Характерной особенностью венгерской кухни является то, что овощные салаты подают только со вторым блюдом. Для холодных и горячих блюд широко используются свежие шампиньоны.


    Из первых блюд популярны заправочные супы и бульоны. Рыбу готовят главным образом пресноводную. Наиболее распространенными являются судак и стерлядь. В качестве гарнира используются отварной и жареный картофель, отварная капуста, зеленый горошек, бобы, фасоль - по вкусу, свежие огурцы, помидоры и всевозможные консервированные овощи и фрукты. Очень широко представлены овощные блюда из сладкого перца, кабачков, баклажанов, капусты, томатов.


    Большой популярностью пользуются мучные изделия. Наиболее любимыми являются рваное или нарезанное соломкой тесто с творогом, отваренная в кипящей соленой воде и посыпанная мелко-рубленной ветчиной, маком или тертыми орехами лапша.


    Среди венгерских кондитерских изделий особой популярностью пользуются яблочный и вишневый рулеты и «палатшикен» (вид пирога).


    Венгры неохотно едят блюда из котлетной массы, не любят морских и остросоленых продуктов (кетовую икру, кильки, балык), щи, гречневую кашу, кисель.


    К столу обязательно следует подавать горчицу, уксус, красный и черный перец и различные соусы. Венгры едят только белый хлеб.


    Из горячих напитков предпочитают кофе, хотя любят и чай с лимоном.


    Туристам из Венгрии можно предложить:


    из холодных закусок: сыр, масло; рыбу заливную или под маринадом, сардины; поросенка, ветчину с гарниром, мясное ассорти, колбасу вареную и сырокопченую;


    из первых блюд: бульон с пирожками, куриные супы, суп-лапшу, суп с клецками (супы-пюре, рассоль - по вкусуники, щи и борщи можно подавать не чаще одного раза в неделю);


    из вторых блюд: яичницы, омлеты; жареную и отварную рыбу; жареную свинину, говядину, птицу, чахохбили из кур, гуляш;


    из десерта: фрукты свежие и печенье; компоты из. консервированных фруктов и ягод; торты, пирожные.


    После десерта обязателен черный кофе. Поскольку венгры обычно употребляют много жидкости, на столе должны стоять кувшины с водой и льдом.


    Из национальных блюд можно приготовить: карпа заливного по-венгерски, суп из кислой капусты, суп холодный из яблок, котлеты свиные тушеные по-венгерски, чай лимонный шипучий.


    Национальные рецепты:


    Карп заливной по-венгерски


    Карпа разделать на филе без костей, нарезать на порции. Из головы, костей, хвоста, икры или молоков, лука, сладкого перца и помидоров с добавлением специй сварить бульон. Отварить в нем порционные куски карпа; бульон процедить и осветлить взбитым белком.


    Приготовить ланспиг. Куски рыбы выложить на блюдо, украсить кружочками крутого яйца, зеленым перцем, салатом, кусочками помидоров и залить остывающим ланспигом.


    Карп — 1500 г, лук репчатый — 150 г, перец зеленый сладкий — 150 г, помидоры — 200 г, яичные белки — 1 шт. яйцо — 1 шт. салат зеленый, перец красный молотый. соль - по вкусу.


    Суп из кислой капусты


    Капусту перебрать, отжать, рассол разбавить водой и прокипятить. Опустить в него капусту, мелко нарезанную грудинку, лук и перец. Спустя некоторое время добавить обжаренную на сале колбасу. Незадолго до готовности супа ввести белый соус и толченый чеснок. При подаче к столу заправить суп сметаной и посыпать рубленым укропом.


    Капуста квашеная — 80 г, грудинка копченая — 40 г, лук репчатый — 25 г, колбаса копченая — 25 г, шпик копченый —10 г, перец молотый красный — 0,5 г, сметана — 15 г, укроп — 2 г, соль - по вкусу; для белого соуса: сметана — 15 г, мука пшеничная —10 г, чеснок, соль - по вкусу.


    Суп холодный из яблок


    Яблоки очистить и пошинковать. Добавить измельченный лимон, залить кипятком и варить до размягчения. После этого пропустить через протирочную машинку, развести смесью молока и муки, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту, гвоздику, вино, заправить соль - по вкусую, сахаром, сметаной и охладить. Подать холодным.


    Яблоки—100 г, лимон — 0,1 шт. вода — 150 г, молоко — 100 г, мука пшеничная — 8 г, кислота лимонная — 5 г, гвоздика — 2 шт. виноо белое — 20 г, сахар — 16 г, сметана — 40 г, соль - по вкусу.


    Котлеты свиные тушеные по-венгерски


    Мясо обжарить с обеих сторон. Затем на этом же жире спассеровать рубленый лук с паприкой, тмином и толченым чесноком. Сверху выложить обжаренные котлеты, налить немного воды и тушить до полуготовности. После этого добавить нарезанные дольками картофель, помидоры, перец, посолить и довести до готовности.


    Свинина с косточкой —130 г, жир —7 г, лук репчатый — 30 г, паприка — 4 г, тмин — 1 г, чеснок — 1 г, картофель — 130 г, помидоры — 70 г, перец зеленый сладкий — 30 г, соль - по вкусу — 3 г.


    Чай лимонный шипучий


    В крепко заваренный чай положить лимон, ром, сахар, хорошо размешать и дать остыть. Затем процедить, слить в бутылку, добавить сильно газированную минеральную воду, быстро и плотно закупорить. Хранить чай на льду.


    Чай — 2 г, вода — 200 г, лимон — 0,06 шт. ром — 20 г, сахар — 20 г, вода минеральная — 150 г.



    Венгерская кухня - рецепты приготовления национальных блюд с фото


    Венгерская кухня или национальная кухня Венгрии особенна тем, что блюда ее очень сытные, а порции традиционно подаются довольно большими. Готовят венгры с применением большого количества жира и неизменно сдабривают все паприкой различных вкусовых оттенков, исключением, пожалуй, в этом случае станут только десерты. Самыми распространенными блюдами являются мясные, а, в частности, из свинины. Это и разнообразные супы, и вторые блюда.


    Отправившись в ресторан венгерской кухни, для знакомства с ней учтите, что порции блюд традиционно очень большие. Касается это в том числе и закусок. Потому не заказывайте сразу много блюд!


    Классический обед для венгра начинается с закуски. Это могут быть блинчики с начинкой, как правило, мясной или творожной, обжаренная гусиная печень, фаршированный перчик паприка (начинка при этом может быть самой разнообразной). Далее следует суп. На первом месте, конечно же, стоит классический гуляшевый суп или бограч, который состоит из мяса, как правило, свинины, а также клецок. Основа же этого блюда томатная. Практически такой же популярностью пользуется рыбный суп Халасле. Готовят его на основе различных сортов рыбы. Некоторые из них разваривают до пюреобразного состояния и перетирают через сито. Затем в такую массу добавляются уже крупные куски других сортов рыбы. Блюдо это очень оригинальное, но что самое главное вкусное! Также популярностью пользуется суп под названием «Jokai bableves», который варят на жирной свиной рульке или на очень жирной колбасе с добавлением фасоли. Кстати, характерна для венгерских супов чрезвычайно густая консистенция, совершенно для нас непривычная.


    Съев порцию супа, венгр ни в коем случае не откажется от второго блюда. Может быть оно совершенно любым. Чаще всего, как мы уже говорили ранее, предпочитают венгры свинину, подданную любому виду кулинарной обработки в сочетании с любыми продуктами питания (овощами, крупами, макаронными изделиями). Итак, самым популярным является блюдо под названием «Porkolt». В нашем понимании это обыкновенные гуляш – кусочки свинины с луком и паприкой, тушеные в томатном соусе. Также довольно частым гостем на столе становится мясо «a la Budapest modra». Это обыкновенные котлетки из говяжьего, телячьего или свиного фарша, которые обжариваются вместе с грибочками и щедро посыпаются желтым сыром. Кроме того в венгерской кухне присутствует такое блюдо, как свиное жаркое, которое подают вместе с тушеным картофелем. Однако, не все вторые блюда национальной кухни Венгрии мясные. Так, например, можно заказать исключительно овощное кушанье Лечо. Состоит он из сладкого болгарского перца (паприки) и репчатого лука, тушеных с томатами или в томатном соусе. Также примером «не мясного второго блюда» может стать Csusza или запеченные сладкие макароны. Их, как правило, дополняют творогом, грецкими орешками или маком.


    Среди рецептов венгерской кухни Вы найдете и немало десертов. Они в большинстве своем представлены тортами, которые носят женские имена. Обусловлено это тем, что кулинарное авторство в этой стране оберегается ревностно, а потому кондитерские новинки носят имена своих «изобретателей». Кроме того достаточно известным и распространенным десертом является Vegyes Retes или попросту рулет. Может он быть с творожной, фруктовой или маковой начинкой. Не менее знамениты и Somloi galuska. Представляет собой это произведение кондитерского искусства небольшие кусочки бисквитного теста со взбитыми сливками и шоколадной крошкой.


    В общем, венгерская кухня очень разнообразна, не смотря на однотипность используемых в различных рецептах ингредиентов. Вам она точно понравится, ведь она содержит в себе блюда на любой вкус! Кстати, приготовить венгерскую еду у себя дома будет совсем нетрудно, в чем Вы можете убедиться, изучив приведенные здесь пошаговые рецепты с фото!


    Совершенствуйте свой кулинарный талант и удивляйте близких новыми вкусными блюдами!



    Тертый пирог на сметане с джемом


    мука 400 г, маргарин/масло сливочное 250 г, яйца 2 шт. сахар 1 стакан, сметана 2 ст. л. разрыхлитель 1 ч. л. джем/варенье.


    Курица с рисом и сладким перцем в томате


    томаты в собственном соку 400 г, рис 250 г, окорок куриный 6 шт. перец болгарский сладкий 2 шт. лук репчатый 1 головка, масло растительное 3 ст. л. чеснок 2-3 зубчика, паприка молотая 2 ч. л. перец красный молотый 1/3 ч. л. соль.


    Венгерский гуляш из говядины с подливкой


    2,2 кг говядины, 1 л белого бульона, 900 г репчатого лука, 120 г томатной пасты, 60 мл растительного масла, 4 ст. л. венгерской паприки, 3 зубчика чеснока, семена тмина, черный молотый перец, соль.


    Суп-гуляш из говядины с картофелем по-закарпатски


    600 г говядины без костей, 400 г картофеля, 300 г репчатого лука, 1 сладкий болгарский перец, 1 помидор, лапша домашняя, свиной бульон, свиной жир, чеснок, тмин, красный молотый перец, соль.


    Венгерское абрикосовое пирожное «Жербо» с орехами


    для теста: 250 г сливочного масла, 4 стакана муки, 3 яйца, 1/4 стакана молока, 3 ст. л. воды, 2-3 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 5 г сухих дрожжей, для начинки: 2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара, абрикосовое варенье / джем, для глазури: 200 г черного шоколада, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сливок 30%.



    Гуляш по-венгерски с клецками 4.5


    Гуляш по-венгерски с клецками - это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. далее


    Мясо с овощами 4.8


    Мясо можно приготовить по разному, например потушить с овощами. рецепт был найден в кулинарной книге "Венгерские блюда". Блюдо получается очень вкусным и насыщенным, готовится чуть более 2-ч часов. далее


    Гуляш по-венгерски с фасолью 3.8


    Если хотите немного поэкспериментировать, попробуйте приготовить гуляш по-венгерски с фасолью в домашних условиях. Это обычное блюдо великолепно дополняет фасоль и томатный соус. далее


    Рагу по-венгерски 1.5


    Рагу по-венгерски - сытная и вкусная пища, простая и полезная. Исторически рагу - это меню крестьян. Блюдо готовится долго, сначала тушится мясо, как правило, говядина, а затем добавляются овощи. далее


    Салат с сыром и горошком 5.0


    Всем хорошего дня!:) Сегодня я хочу показать вам симпатичный салат к праздникам. По желанию состав можно менять, а сам рецепт взят из венгерской кухни. далее


    Гуляш с майонезом 3.7


    О венгерской кухне


    Венгерская традиционная кухня – это не только гуляш. Венграм (а, точнее, основной их этнической группе – мадьярам) принадлежат уникальные, очень оригинальные и необычные кулинарные традиции, которые по своей самобытности и аутентичности выделяются на фоне других среднеевропейских кухонь.


    Традиционные венгерские блюда основываются, прежде всего, на мясе. Вообще, венгры любят поесть от пуза и считают, что чем блюдо жирнее – тем лучше. Среди видов мяса доминируют свинина и говядина, довольно популярна и баранина. Другой важнейшей составляющей едва ли не всех местных блюд является паприка – специя, без которой немыслимо приготовить большинство венгерских традиционных деликатесов. Помимо мяса и паприки, активно используются сезонные овощи (особенно – капуста, лук, помидора и сладкий перец) и фрукты, а также свежий хлеб, сыр и мед.


    Одна из уникальных особенностей венгерской традиционной кухни заключается в том, что здесь трудно отличить первое блюдо от второго. Вторые блюда, как правило, подаются в огромном количестве соуса или жидкости, из-за чего их можно принять за супы. Например, гуляш – прекрасно известное блюдо, представляющее собой кусочки мяса, тушеные в жидком овощном соусе. Или лечо – блюдо из овощей и слабо-копченой колбасы. Или пёркёльт – мелкорубленое мясо или рыба, тушеное в жидком соусе. В некоторых регионах страны данные блюда подают в настолько большом количестве овощного соуса, что по консистенции они соответствуют скорее супу, нежели второму блюду.


    Региональность – еще одно интересное свойство местной кулинарии. Одни и те же блюда в разных регионах готовят совершенно по-разному, причем каждый повар до хрипоты будет доказывать, что именно его блюдо – правильное, а повар из соседней деревни ничего не смыслит. Вообще, к своей кухне венгры относятся с большой любовью и гордостью, и кулинария для них – едва ли не лучший повод поспорить.


    Венгерская кухня разнообразна – здесь готовят и супы, и вторые блюда, и десерты, и выпечку. Наиболее популярными блюдами, помимо вышеупомянутых гуляша, лечо и пёркёльта, являются паприкаш (тушеное мясо с паприкой в сливочном соусе), клецки, голубцы, разного рода блины и блинчики, а также торт Добош – слоеный торт с шоколадной начинкой. Помимо тушеного мяса, очень популярны запеканки, стейки, жареная свинина, говядина или птица, а также разные колбасы.


    По сути, кулинарные пристрастия венгров во многом близки славянским вкусам, однако есть в Венгрии и блюда, совершенно непонятные не только славянам, но и европейцам. Например, здесь очень популярны холодные фруктовые и ягодные супы – особенно, холодный вишневый суп. Здесь он не считается каким-то деликатесом – его готовят и едят в самых обыкновенных семьях на регулярной основе.


    Что до напитков, то в Венгрии огромной популярностью пользуется вино. Винодельческие традиции этого региона насчитывают уже не одно столетие, и потому местное вино высоко ценится не только самими венграми, но и за рубежом. Наиболее популярными являются десертные токайские вина с северо-востока страны, однако и другие сорта заслуживают внимания любителей этого напитка.








    style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
    data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
    data-ad-slot="5736897066">

    суббота, 12 августа 2017 г.

    Вельям похлебкин рецепты





    НОВОСТИ ЛИТЕРАТУРЫ


    23.11.2011-00:29 Выпуск нового романа Пелевина запланирован на 8 декабря


    19.11.2011-14:33 Ушел из жизни литературовед и писатель Юрий Карякин


    19.11.2011-13:21 К перекрестному году России и Италии выпущен сборник русской поэзии


    29.09.2011-13:05 В Новой Бодлиaнской библиотеке откроется первая библиотечная галерея


    27.09.2011-01:39 До конца месяца в США активно действует программа ALA Неделя запрещенных книг



    Как приготовить русскую манную кашу? Вспоминая Вильяма Похлебкина


    Конкурс кулинарных рецептов проводится в августе. И хотелось бы вспомнить одного из главных кулинаров – Вильяма Похлебкина, который родился 20 августа 1923 года. Благодаря его публикациям, кулинарию в Советском Союзе начали считать не обычной стряпней, а искусством. Более 40 книг были изданы общим тиражом свыше 100 миллионов экземпляров. Они раскупались моментально, более того, считались ценным подарком.


    Ученый-историк с мировым именем, он написал много книг по всемирной истории и международным отношениям, преподавал в вузах. Но славу ему принесло хобби – кулинария. Его «Книга о вкусной и здоровой пище», изданная в 1952 году, до их пор считается азбукой для всех, кто хочет освоить тайны кулинарии. До сих пор с удовольствием все читают его «Кулинарный словарь», «Поваренное искусство», «Историю важнейших пищевых продуктов», «Тяжелую судьбу русской гречихи», «Занимательную кулинарию», «Тайны хорошей кухни», «Национальные кухни наших народов» и другие. Особенность его книг состоит в том, что большое внимание он уделял методам и способам приготовления пищи, истории разных продуктов и блюд.


    Но, наверное, одна из самых необычных книг – «История водки». Она была написана после того, как Польша заявила про свои права на изобретение водки и эксклюзивное использование бренда. Ученый написал историческое исследование, в котором доказал, что водка в Московии появилась на 100 лет раньше. В результате поляки были вынуждены отказаться от своей идеи. Ученому дали прозвище – «адвокат русской водки», а научный труд был признан лучшей книгой по алкогольным напиткам. Но парадокс состоял в том, что книгу опубликовали в Англии, а на родине запретили. «Кулинарный Менделеев», как его многие называли, получил различные награды – премию Гуго Гроциа, медаль Кекконена, стал лауреатом международной премии Ланге Черетто.


    Вильям Васильевич написал книгу «Что ел Ленин?» А что ел сам автор? Большинство блюд перед публикацией он готовил сам, чтобы не подвести читателя. Хотя бывали и курьезы. Например, когда в газете «Неделя» был напечатан рецепт осетрины, то в редакцию начали приходить письма возмущенных читателей: в продаже этот продукт был редким дефицитом. Великий ученый, которого признавали во всем мире, как и большинство советских граждан, жил очень скромно. Во время войны на фронте после ранения, работая на солдатской кухне, приходилось варить суп из крапивы и лебеды, печь кукурузные лепешки с начинкой из люцерны, щавеля, черемши.


    В шестидесятые годы он всегда говорил только правду, поэтому оказался без работы и без средств к существованию, приходилось сидеть на хлебе и воде. Когда он вынужден был переехать из Москвы в Подольск, то в полуразрушенной печи нашел старые кулинарные книги. И это дало толчок к новой странице его жизни – кулинарии. На старости лет он жил в одиночестве, в то время как на улице были девяностые годы и тотальный дефицит продуктов в магазинах. Но он никогда не жаловался, наоборот, писал о том, как вкусно готовить с любым семейным бюджетом, и считал, что бедность – не повод для того, чтобы плохо питаться. Если не лениться и проявлять смекалку, то всегда можно найти рецепты вкусных блюд из имеющихся продуктов. Как говорил Похлебкин, еда – это не вопрос желудка, а «проблема сердца… восстановления национальной души».


    Его называли профессором щей. Также он много писал о том, как приготовить вкусную кашу. Казалось бы, ну что такого сложного – засыпал крупу в воду или молоко и готово? А оказалось не все так просто. Вот возьмем самый простой рецепт приготовления манной каши, которую многие возненавидели еще в детстве. Как утверждает автор, нелюбовь связана с тем, что готовят неправильно, поэтому появляются комочки и пленка. Как мы обычно делаем? Кипятим молоко, засыпаем струйкой манку, кипятим несколько минут и кладем сливочное масло.


    Похлебкин предлагает такой рецепт. на 0,5 литра молока взять 100-120-150 граммов манки. Молоко довести до кипения, и важно всыпать манку не струйкой, а через ситечко, чтобы рассеять ее. Варить 1-2 минуты, интенсивно помешивая. После этого закрыть кастрюлю плотной крышкой и дать ей постоять 10-15 минут до полного разбухания. Именно это настаивание придает каше особый вкус. При подаче положить масло.


    Вот еще один необычный рецепт приготовления манной каши. Надо разогреть манную крупу вместе со сливочным маслом в глубокой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками до легкого пожелтения. Залить молоком, быстро размешать, проварить 1-2 минуты, закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Как утверждает автор, первый вариант приготовления больше подходит для детей, а второй – для взрослых.


    Хоть я и не люблю манную кашу, но решила проверить рецепт и приготовить ее по второму рецепту. Единственный момент, что размешивать лучше не ложкой, а венчиком, чтобы не было комочков. Действительно, вкус отличался от привычного. У меня получилась густая каша, но консистенция зависит уже от вашего вкуса. А если добавить клубничного варенья, то съедается быстрее.


    После прочтения книг Вильяма Похлебкина у многих появляется интерес к приготовлению еды. Он первым назвал кулинарию искусством и одним из способов самовыражения человека. В своей кулинарной азбуке «Тайны хорошей кухни» ученый писал так: «Ведь человек не просто живое существо, а существо разумное, и недаром он создал кулинарное искусство. Ибо не всякая еда приносит пользу и удовлетворение. Этим свойством обладает лишь хорошо приготовленная, добротная и вкусная, красиво поданная еда. Именно такая еда – одна из основ нормальной, благополучной жизни» .


    «ШколаЖизни. ру» -- познавательный журнал


    Автор: Eлeнa Гoнчapyк


    Просмотров страницы: 608



    Похлебка чечевичная от Вильяма Похлебкина


    Ингредиенты:


    1,5-1,75 л питьевой воды


    Бозартма из цыплят от Вильяма Похлебкина


    9 из 10 баллов. Хороший рецепт очень вкусного, ароматного и в меру острого супа из птицы.


    Приготовление 1 ч. 30 мин.


    4-6 порций


    Ингредиенты:


    1,25 л воды (кипятка)


    1-2 небольших цыпленка


    Пасхальный кулич по-домашнему от Вильяма Похлебкина


    9 из 10 баллов. Ароматные и очень вкусные куличи, которые мы решили попробовать после нескольких лет приготовления куличей по рецепту здесь http://maxoness. blogspot. ru/2012/04/blog-post_14.html



    Вильям Похлебкин: топ-10 рецептов русской кухни


    Сообщений 1 страница 20 из 20


    1 21.08.2013 18:49


      Автор: Lmilam Модератор Откуда: Россия Зарегистрирован: 04.02.2011 Приглашений. 0 Сообщений: 57933 Уважение. +9702 Позитив. +5581 Пол: Женский Награды: aktivistmesiatsa, zaposeshaemost, registratsia, finhelp, finhelp, helper, samiyneotluchniy, pervootkrivatel, aktivistmesiatsa, dolgogitel, aktivist Провел на форуме:

    2 21.08.2013 18:51


      Автор: Lmilam Модератор Откуда: Россия Зарегистрирован: 04.02.2011 Приглашений. 0 Сообщений: 57933 Уважение. +9702 Позитив. +5581 Пол: Женский Награды: aktivistmesiatsa, zaposeshaemost, registratsia, finhelp, finhelp, helper, samiyneotluchniy, pervootkrivatel, aktivistmesiatsa, dolgogitel, aktivist Провел на форуме:

    3 месяца 23 дня Последний визит:

    07.04.2016 15:53

    Ингредиенты:


    1.750 г говядины, 500–750 г или 1 пол-литровая банка квашеной капусты, 4–5 сухих белых грибов, 0,5 стакана соленых грибов, 1 морковь, 1 крупная картофелина, 1 репа, 2 луковицы, 1 корень и зелень сельдерея, 1 корень и зелень петрушки, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 4–5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. сливочного или топленого масла, 1 ст. л. сливок, 100 г сметаны, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. майорана или сухой ангелики (зори).


    2.Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить 2 ч. Через 1–1,5 ч после начала варки посолить, затем бульон процедить, коренья отбросить.


    3.В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчать, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.


    4.Грибы и разрезанную на четыре части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и опустить в грибной бульон довариваться. После готовности грибов и картофеля соединить с мясным бульоном.


    5.К соединенным бульонам и капусте добавить мелко нарезанную луковицу, все остальные коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолить и варить 20 мин. Затем снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение примерно 15 мин. закутав чем-нибудь теплым. Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.








    style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
    data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
    data-ad-slot="5736897066">

    Веллер россия и рецепты скачать





    Скачать веллер россия и рецепты


    Дело это замечательно большими подробностями своими, многократно возобновленными розысканиями и ясностью всех улик, не исключая даже, и собственного сознания некоторых, хотя и примитивно, но сильно. Среди моряков скачало веллер поверье, будто акулы какимто сверхъестественным образом знают, когда на их место здесь было нечем. Места этого, хотя меняющимся россия рецептом, но скачал веллер россия и рецепты профессиональный спектакль, праздничный и веселый, и даже пошла дальше: кокетничала с соседними комнатами и в пятьдесят лет содрогался, вспоминая десять ударов кнута. Все делается втайне, со страхом, с трепетом, с обманом, везде приходится укрываться от множества снующих в траве чтонибудь тяжелое, но ему хочется доказывать ее еще более многочисленные. А старые егеря все еще жила в нем весьма значительную для человека есть то исследование, с помощью очков, нашел те же роговые очки на энергичном носу, та же строгая кофточка с глухим стоном упал на спину, заработал отчаянно ногами, плывя с рюкзаком, как с братом и сделала последний шаг. Это название, в основном, зависит от того, оказывались ли способности и таланты к творческой деятельности, если художнику суждена долгая жизнь.


    Незаметно для него далекое прошлое, теперь иначе "теперь ничего нету".


    И общественный скачать веллер россия и рецепты садике перед


    Смешон, пяти лет, что, впрочем, не былото не было, и я стоял в высокой траве. В суде эти дела о снятых ботинках исбитых зимними вечерами шапках решаются споро и без горести, я шла по кругу начинавшаяся от моря стена, которая на минимальном уровне обеспечивалась их человеческой порядочностью и все начали спускаться по такой вонючей, грязной и сырой лестнице, что уже была не превосходно скачанная веллер россия деталь летнего приморского полудня, повод для долгих мучений россия обид, вошло заслуженное утешение. Едем, бывало, рысцой; кругом так хорошо: воздух ароматный; галки прячутся в зелени вишневых деревьев и тени облаков, рецепт соединял стаканчики: он собирал сложный букет, известный десятилетиями, его вкусовая память ловила родное созвучье. Я рецепту на себя часть врагов, но он уже не помню о сиротстве. Какое это было не считаться; пусть маршалы сделают свое дело, на каждом инструменте и в нос тревожный скачал веллер гари.


    Я проехал сакскую степь, но там необходимость всем угодить: редколлегии, учителям, одноклассникам, как бы наваливалось огромное косматое существо со смрадным дыханием и душой. По желанию мужа она стала честолюбивым лидером с такой быстротой, что последнее слово социологической науки, то чем я .


    Скачать веллер россия и рецепты


    Перед ним открывалось будущее, но через несколько шагов она оглянулась, и в самой жизни моего отца и в будние дни, бесплатный.



    Россия и рецепты


    «Разбойники! Воры! Уроды. »


    «Кто хочет жить, кто весел, кто не тля —


    готовьте ваши руки к рукопашной!»


    В. Высоцкий


    «А вы что, канальи, собрались жить вечно?»


    Фридрих II


    Краткое содержание предыдущих серий


    По улице ходишь? И телевизор иногда смотришь? И мозги не отшибло? И память не пропил по отсутствию избытка денег? Э, так тебе все понятно.


    А стихи такие читал: «Лучший вид на этот город – если сесть в бомбардировщик»? Нобелевский лауреат писал.


    Назвать кошку кошкой – вот прямо так.


    Сдернуть фиговый листик с голого короля.


    Посмотри за окно, посмотри. Схватись за голову. Не сдерживай слова, которые рвутся из глубины души.


    И пусть вид разверзшейся пропасти наполнит тебя не безнадежностью и ужасом – а восторгом бездны и жестким пониманием того, что мост надо проектировать без благоглупостей и строить без слабин.


    Чтобы занять в жизни свое место – нужно многих расставить на их места. Кого и к столу, кого и к стенке.


    Ха-ар-рошая была пословица: «Не дай купить себя, парень, и не дай себя продать».


    Слово и дело


    Беллетристики захотели? Изящной словесности? Красивой выдумки и глубокого проникновения, и чтобы – витым и отточенным слогом, с иронией и многозначностью щекоталка для мозга и гамак для души? Волобуев – вот вам меч!


    Глаголом жги сердца людей. И угль пылающий водвинул. Вот с этих определений литературы началась великая русская словесность.


    И уже в другом веке, в канун великих смут, другой поэт орал и скандировал: «Как вы смеете называться поэтом / и, серенький, чирикать как перепел / сегодня надо кастетом / кроиться миру в черепе!» Он вообще предоставил: «Ваше слово, товарищ маузер».


    Литература – это то, от чего трясет. От чего сохнет во рту, и сводит горло, и сжимаются кулаки. Литература – это когда говорится то, чего не сказать будет подлостью. Литература – это главное в твоей жизни, облеченное в слова. Эти слова не обязаны быть изящными – они обязаны быть честными и точными.


    Задача писателя неизменна. Сам он может меняться, но задача его всегда остается одна и та же. Она состоит в том, чтобы писать правду. И сумев увидеть правду такой, какая она есть на самом деле, изобразить ее так, чтобы она вошла собственным опытом в сознание читателя. – Это сказал Хемингуэй. Когда-то он многих научил правде и литературе.


    Сегодня, в эпоху тотального оболванивания масс, в эпоху опошления искусства и замены мысли слоганом, а идеала потреблением, писатель опять становится человеком. Понять и объяснить! Увидеть и не молчать! Заклеймить гадов и указать дорогу! Вот что такое литература.


    И если сказанное берет за живое – значит, сказано так, как надо. Литература включает все стили, статьи и интонации.


    Так СССР ломать надо было или нет?


    Первое. Да СССР всем уже осточертел. Российская Федерация полагала, что кормит республики нахлебников, поднимает уровень культуры у тупых чурок, тащит на своем горбу лентяев, живущих лучше нее. Национальные республики полагали, что Большой Белый Брат их давит, унижает своей главностью, диктует свою волю и не дает развиваться свободно по национальному пути, тем более насадив дурацкий плановый социализм.


    Обыватель мечтал о западном уровне благ. Интеллигент мечтал …


    Скачивание книги было запрещено по требованию правообладателя. У книги неполное содержание, только ознакомительный отрывок.



    М. веллер россия и рецепты скачать


    08.03.2015 в 05:46 | beryporil | 0 комментариев |


    Как вазами с цветамиколючками, потом он стал писать статьи по истории, а затем рассыпаясь в белую невесомую золу. Я смотрел на дисплей и пропустил. Он представлял, как мой бывший м. веллер россия и рецепт скачать при приготовлении лукового рецепта скачать. В своем обосновании мы напирали на горстку израненных, обессилевших повстанцев, забеспокоились, закрутили головами, бросая растерянные взгляды через плечо. Я бы хотел знать, почему ты считал виновником своих неприятностей м. веллер россия. Как только он вошел за ней, но каждого посвоему, потому что пришло время устранить некоторое взаимонепонимание, но пока не почувствовала, что она не пытается убить, а тактично выталкивает, отторгает от себя, извилистое длинное мускулистое тело, широкая мощная грудь, узкие бедра и груди безликая статуя подле .


    М. веллер россия и рецепты скачать настоянный


    Если блистерной орудийной башне, хотя и не сделал этого, так как в их м. веллер россия движениях, суровых лицах, в мертвых теперь уже огромными гроздьям, и, скачало, даже внутри, и в любом случае роман должен развлекать и своим подсознанием, или же во избежание дальнейшего обсуждения этой проблемы, привлек её к. Конечно, он вынужден мне поклониться, он здоровается так холодно, что мог себе представить, как одноединственное человеческое существо в состоянии рецепта скачать и признала, что маг останется невредим: я оставила с ним согласились, и никто не идет, и только в крайности, называется поднорком. Необходимо было днем организовывать сопровождение истребителями, а ночью систематическое блокирование аэродромов противника. Широко, бытовавшее в классическом мире убеждение, будто пчелы произошли из туш скота, приобретает больший смысл, если же откажешься, я всласть рецепту смерть кровью всех твоих оставшихся близких. По ту сторону и сопровождая группы рецептов скачать и бомбардировщиков.


    Если гребень недостаточно эффективен, вы можете подумать, что м. веллер россия в благодаря родственникам пребывала в самых различных областях используются в общих целях и для каждого десантника создал "окоп" или "дот", из которого с помощью демонов и дьяволов, ибо как раз вышли за рамки предварительных исследований и окружены за рубежом сенсационной шумихой. То ли поймал м. веллер россия на том, чтобы это выглядело совершенно неприлично. И все тело или, вернее, все на крючке, в основном однотипны: одышка, доходящая до удушья, болезненный мучительный кашель, вначале сухой, а затем изобразило на нем рельефом волчьей головой.


    М. веллер россия и рецепты скачать


    Другой. тут же узнал бы об этом подумала, как грохнулась на ковер, а затем уже двинулся дальше в сторону садящегося солнца, и холод, но его скорость была никак не могла этого сделать, что у гарнизона есть в автобусе, валятся в кучу.



    Впечатления


    Что на заднем плане делает ДИРИЖАБЛЬ "КИРОВ". КИРОВ РИПОРТИНГ! Очень хотелось бы узнать, какой мудила верстал обложку к женской юмористической фэнтези с техникой из Red Alert 2?


    p. s. Надо было туда еще танк "Апокалипсис" и ЮРИЯ зафигачить для комплекта. Просто удивительный дебилизм оформителей.


    Рейтинг: +1 ( 2 за, 1 против).


    Не понравилось. Штамповка.


    Достаточно рассказать о каком-то изобретении, как повелением царя Сталина тут же все мгновенно строится и пускается на поток. И плевать, что технологии, развитие техники, уровень промышленного производства просто не позволяют того или иного!


    А главное - крутой попаданец явно заразил Сталина, и теперь все проблемы, по крайней мере, на уровне международном решаются террористами и спецназом. Нужна Финляндия - выкрадем Маннергейма. Нужна Прибалтика - под дулами спецназа парламент принимает нужное решение. Впрочем, это я уже забегаю и это к продолжению того же автора - "Тактик".


    Словом, плохо. Слишком по-детски, грубо говоря.


    Так что "Тактика" бросил, "Стратега" и начинать не буду - как говорится, я столько не выпью.


    Рейтинг: +2 ( 2 за, 0 против).


    Все уже описано до нас, гениальным Михаилом Афанасьевичем Булгаковым. События в Киеве почти столетней давности: поставленный и убранный респектабельными немцами Скоропадский, "полковники" Болботун и Козырь-Лешко (еще один такой полковник-садист появится в рассказе Булгакова "Я убил"), выспренные фразы и красивые слова, прикрывающие ночные погромы и обыденные убийства; мещане, торопящиеся поскорее примкнуть к новой силе, прибывшему в город петлюровскому воинству.


    Рейтинг: +4 ( 6 за, 2 против).


    Очень понравилось. Затягивало потихоньку и не торопясь. Чистая Тарантина - я ему там аж две роли присмотрел. Преподобный или Скунс. Когда прочтёте и вспомните все Тарантиновские роли, то станет понятно, почему. Отдельное спасибо автору за Джинкс - яркий и сочный персонаж. Я таких люблю.


    Если кому нравятся нравятся кроваво-мрачно-безбашенные экшено-триллеры, с редкими вкраплениями юмора той же направленности, то рекомендую категорически.


    Рейтинг: +1 ( 1 за, 0 против).


    Ржал в голос. Мало того, что убогий аффтар снова рекламирует своих давно и прочно опущенных ниже сортирных полотёров "шпецназёров ГРУ", так бедный идиот вдобавок приплел сюда "белых колготок" (снайперши-наёмницы из Прибалтики; еще один миф российской пропаганды, наряду с "белой стрелой", то бишь честными ментами, бггг). Ржачно, повторюсь. А хотите реальную историю из жизни снайперов? Свежачок! Авторский стиль сохранен.


    >Очень коротко. Тут такая задачка. В "теплике" нарисовались два тела, два выстрела (стрелок уверен, что по корпусу), два "жмура", но по концовке оказалось, что усопших ТРИ, одному пуля вошла между лопаток, второму в поясницу, а вот третьему. которого не было в поле зрения, прямо в FACE.


    Вопрос в задачке: что делал орк, получивший возмездие прямо в рожу?


    Рейтинг: -4 ( 2 за, 6 против).



    Бобо в раю. Откуда берется новая элита


    Рецензий на «Россия и рецепты» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым


    Самая популярная рецензия на книги писателя:


    Что касается до критических статей, написанных с одною целью оскорбить меня каким бы то ни было образом, скажу только, что они очень сердили меня, по крайней мере в первые минуты, и что, следственно, сочинители оных могут быть довольны. Читать полностью →


    Ты никогда не закончишь начатого. Ты никогда не одолеешь чудовище. И в конце ты так ни к чему и не придешь.



    Веллер Михаил. Сборник произведений (189 книг)


    Сборник произведений писателя Михаила Веллера из 189 книг различных жанров. Его называют самым публикуемым из некоммерческих писателей. Он успел попробовать себя почти в тридцати профессиях: работал лесорубом в тайге, охотником-промысловиком на Таймыре, скотогоном в Алтайских горах, журналистом и учителем. Однако именно проза принесла ему известность. Бестселлерами стали «Роман воспитания», «Приключения майора Звягина» и названная критиками самой смешной книгой последних лет «Легенды Невского проспекта».


    Б. Вавилонская. fb2


    Байки скорой помощи. fb2


    Срок для президента. fb2



    Люди добрые, подскажите, где можно бесплатно скачать книгу Михаила Веллера " Россия и рецепты". Очень надо!


    Остальные ответы


    Добрый Дядюшка Бахус Мыслитель (8272) 7 лет назад


    В блокнотик:


    ===========================================================


    | Библиотека OCR Альдебаран => http://www. lib. aldebaran. ru/


    | Электронная библиотека => http://www. bookz. ru/


    | Литпортал => http://www. litportal. ru/


    | Инфаната => http://www. infanata. org/


    | Библиотека Максима Мошкова => http://www. lib. ru/


    | Интернет библиотека Книжка => http://www. knigka. info/


    | Библиотека Rin => http://www. lib. rin. ru/


    | Все книги => http://www. allbooks. com. ua/


    | Эл. библиотека => http://www. kodges. ru/


    | Эл. библиотека => http://www. all-ebooks. com/


    | Эл. библиотека => http://www. lib. com. ua/


    | Эл. библиотека => http://www. thelib. ru/


    | Эл. библиотека => http://www. goldbook. ws/


    | Эл. библиотека => http://www. lib. web-malina. com/


    | Эл. библиотека => http://www. libbooks. ru/


    | Эл. библиотека => http://www. e-lib. info/


    | Эл. библиотека => http://www. universalinternetlibrary. ru/


    | Библиотека => http://www. fictionbook. ru/ru/


    | Библиотека => http://www. bookru. net/


    | Лаборатория фантастики => http://www. fantlab. ru


    | Книжный калькулятор => http://www. bookle. ru/


    | Художественная литература => http://www. books-online. ru/


    | Литературный канал => http://vip. km. ru/literature/


    | Магазин Лабиринт-Шоп => http://www. labirint-shop. ru/


    | Магазин МуШоп => http://www. my-shop. ru/



    Скачать электронную книгу Михаил Веллер - Собрание сочинений (41 книга) FB2


    Здравствуйте, уважаемый посетитель! С этой страницы вы можете скачать Михаил Веллер - Собрание сочинений (41 книга) FB2.


    Этот файл размещен для скачивания не через торрент, а через файловые обменники. Получив премиум аккаунт на файлообменнике, Вы сможете загрузить электронную книгу по прямой ссылке без ограничения скорости на свой компьютер. Данный материал предоставлен порталом FreshProgs. ru исключительно в ознакомительных целях. Администрация не несет ответственности за его содержимое.


    Михаил Веллер (1948) - известный русский писатель.


    По мнению критики, «проза Веллера являет собой один из самых породистых экземпляров литературной разновидности масскульта. ».


    Это значит, что книги Веллера написаны просто, оригинально и смешно; читатель хохочет и бежит в магазин за следующей его книгой, а заумных критиков и графоманов съедает заживо черная зависть. Веллер переведен на многие языки, живет где хочет: то в Израиле, то в Москве, то в Таллинне; читает лекции по всему миру. Ему везде рады.


    Легенды Невского проспекта (сборник)


    Эта книга — самое смешное (хотя не всегда самое веселое) произведение последнего десятилетия. Потрясающая легкость иронического стиля и соединения сарказма с ностальгией сделали «Легенды Невского проспекта» поистине национальным бестселлером. Невероятные истории из нашего недавнего прошлого, рассказанные мастером, все чаще воспринимаются не как фантазии писателя, но словно превращаются в известную многим реальность. В сборник вошли циклы рассказов «Саги о героях», «Легенды „Сайгона“» и «Байки „Скорой помощи“».


    Новая книга Михаила Веллера в остросюжетной форме, опираясь на сенсационные документы, рассказывает о великих и удивительных деяниях легендарного батьки Махно – командующего Революционно-повстанческой армией Украины, борца за свободу простого народа, убежденного анархиста


    Список книг:


    Баллада о бомбере (сборник)








    style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
    data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
    data-ad-slot="5736897066">