Вкусные и простые рецепты из кальмаров

Салат из кальмаров - простой и вкусный

Опубликовано 01.12.2015 Автор Людмила Морошкина 6 комментариев

До празднования Нового года остается немного времени, и многие хозяйки решают, каким будет новогоднее меню. Предлагаю внести в Ваше меню салат из кальмаров. Простой и вкусный, он сбережет время, которого так не хватает в последний день уходящего года.

Для приготовления подготовьте продукты:

• кальмары - 3 тушки,


• яйца - 4 шт,


• средний огурец - 1 шт,


• салатные листья,


• майонез и йогурт несладкий (натуральный)- по 2 ст. л,


• соль и перец.

Дно тарелки красиво застелить салатными листьями.

Тщательно промойте кальмары, снимите пленку, отправьте в кастрюлю вариться ровно на 3 минуты, чтобы не переварились и не стали жесткими. Далее достать и оставить для остывания.

Салат из кальмаров с яйцом "Проще простого"

Кальмары мне очень нравятся, и если удается купить неплохие тушки, я обязательно с ними что-то готовлю.

До сих пор вспоминаю советские времена, когда кальмары стоили копейки и ими были завалены все прилавки. У нас тогда ни кальмары, ни креветки никто не покупал, слишком страшными и несъедобными они в сыром виде казались.

Помню, впервые попробовала кальмары у знакомого, который приехал с Дальнего Востока. Как говорится, это была любовь с первой ложки. Получив короткие рекомендации по пригшотовлению, я занялась незнакомым продуктом.

Это теперь многие секреты приготовления открыты, а тогда совершенно не было понятно, почему кальмары в некоторых случаях получаются вкусными, а иногда «резиновыми».

Салаты – вообще мое любимое блюдо, с кальмарами – в том числе. Сегодня я расскажу, как приготовить один из самых элементарных салатов, при этом с замечательным вкусом.

Ингредиенты: 400 г кальмаров, 2 вареных яйца, 1 луковица, петрушка, укроп, майонез.

Кальмары я чищу очень простым способом: кипячу воду и ошпариваю тушки, потом сразу же отправляю под холодную воду, и шкурка слезает сама. Конечно, надо не забыть убрать внутренности и хитоновую пластинку.

С варкой кальмаров все очень хитро. Две минуты, про которые везде пишут, на мой взгляд, — это много, особенно с учетом того, что мы при чистке уже кальмары ошпарили. Я делаю так: в кипящую воду опускаю на шумовке тушки по одной, жду, когда вода снова закипит и считаю до десяти. Все! Кальмары получаются нежными и мягкими.

А вот если тушить, то нужно потратить не менее 30-40 минут, потому что кальмары — такой странный продукт, им нужно или мало времени на варку, или много.

Пока кальмары остывают, заливаем горячей водой лук, чтобы убрать лишнюю горечь.

Нарезаем мелко зелень и брусочками – вареные яйца.

Теперь соединяем в салатнике все, что мы подготовили.

Остается заправить майонезом и перемешать.

Салат, несмотря на немногочисленность ингредиентов и простоту приготовления, получается очень вкусным. Попробуйте!

Кальмары: вкусные рецепты / Подборка рецептов из кальмаров

Алёна Терёшина on 17 Ноябрь 2015. Опубликовано в Новый год

Уже прочитали: 404 раз

Предлагаем вам подборку вкусных рецептов из кальмаров. Как приготовить закуски и другие блюда из кальмара читайте далее.

Вкусные рецепты с кальмарами / Подборка рецептов из кальмаров

Рецепт Кальмары фаршированные грибами, сыром и картофелем

Ингредиенты:

• 6 шт. кальмаров


• 250 гр. шампиньонов


• 250 гр. сыра


• 3 шт. картофеля (отварной)


• репчатый лук


• 4 зуб. чеснока


• 1 ст. л. майонеза


• 3-5 ш. маслин


• растительное масло

Способ приготовления:

1. К альмаров отварить 2- 3 минуты после закипания воды.


2. Картофель отварить и приготовить из него пюре.


3. В картофель добавить половину тертого сыра.


4. Шампиньоны и лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле.


5. В грибы выложить вторую половину сыра.


6. Кальмары начинить двумя начинками, слоями.


7. Выложить кальмары в сотейник с маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.


8. Чеснок растереть с 1 ч. л. растительного масла.


9. Готовые кальмары полить чесночным маслом и украсить кружочками маслин.

Рецепт Закуска из кальмаров в тарталетках

Ингредиенты:

• 6 шт. тарталеток


• 250 гр. консервированных кальмаров


• морковь отварная


• 2 яйца отварных


• 3 ст. л. консервированного горошка


• 200 гр. майонеза


• зелень петрушки


• соль


• перец

Способ приготовления:

1. Морковь и кальмары нарезать мелкими кубиками.


2. Яйца очистить и размять вилкой.


3. Зелень порубить.


4. Смешать морковь, кальмары, яйца, зелень и горошек.


5. Заправить закуску майонезом, посолить и поперчить.


6. Наполнить тарталетки закуской, украсить зеленью.

Рецепт Кальмары в кляре

Ингредиенты:

• 1 ст. муки


• кальмары


• 1 ст. пива или вино


• 2 яичных белка


• 2 ст. л. растительного масла


• соль


• растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

1. К альмаров промыть, снять тонкую кожицу и опустить в кипяток на 2-3 минуты.


2. Затем откинуть в дуршлаг и дать стечь воде.


3. Кальмаров нарезать кольцами толщиной 1,5-2 см.


4. Белки взбить в пеню.


5. Муку соединить с пивом или водой, влить масло и посолить.


6. Аккуратно ввести белки в тесто.


7. Разогреть в сотейнике масло для фритюра.


8. Кальмары обмакнуть в кляр, затем зажарить до золотистого цвета во фритюре.


9. Готовые кальмары выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Рецепт Кальмары праздничные

Ингредиенты:

• 4 шт. кальмаров


• 100 гр. кабачков


• морковь


• 100 гр. тертого сыра


• 3 зуб. чеснока


• 100 мл сливок или сметаны


• 200 гр. креветок очищенных, отварных

Способ приготовления:

1. Т ушки кальмаров очистить от пленки и вымыть .


2. Кабачок и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.


3. Чеснок пропустить через пресс .


4. Все соединить и хорошенько перемешать.


5. Добавить в начинку креветки и сыр.


6. Начинить тушки кальмаров креветочным фаршем.


7. Выложить креветки в форму для запекания.


8. Полить сверху сметаной и посыпать сыром.


9. Запекать кальмаров 10-15 минут при 200 градусах.

Рецепт Хрустящие кальмары

1. Кальмаров нарезать на полоски в 1 см.


2. Посолить и обваля ть в крахмале.


3. Обжарить кальмары в большом количестве масла до золотистого цвета.


4. Затем вы ложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.


5. Подавать с отварным рисом.

Закуска из кальмаров с помидорами.

Закуска из кальмаров с помидорами, одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Такая закуска готовится быстро и ингредиенты для ее приготовления простые и доступные.

Как и все блюда с морепродуктами. закуска из кальмаров одновременно легкое и довольно сытное блюдо, поэтому подойдет, как для праздничного застолья. так и для обычного быстрого завтрака.

• тушка кальмара - 2 шт,


• помидоры - 2 шт,


• чеснок - 3 зубка,


• маслины без косточек ( черные ) - 6 - 7 шт,


• лимон - 0.5 шт,


• растительное масло - 2 ст л,


• свежая петрушка - 1 пучок,


• красный молотый перец - по вкусу,


• соль - по вкусу,

Приготовление:

Кальмары очистить от пленок и хребтов и отварить в кипящей воде в течении 2 - 3 минут. Затем порезать кольцами.

Помидоры порезать мелкими кубиками, очищенный чеснок - соломкой, а маслины кружками поперек. Зелень петрушки мелко нашинковать.

В разогретую с маслом сковороду выложить помидоры, чеснок и маслины, зелень петрушки, соль и перец. Сбрызнуть соком лимона.

Все это потушить пару минут. Выключить огонь и сразу добавить готовые кальмары. Все перемешать. Подается закуска из кальмаров как охлажденная, так и теплая.

Полезный совет:

Кальмары можно как отваривать, так и обжаривать для приготовления. Главное не передержать. Подвергать кальмары тепловой обработке ( варить или жарить) нужно не более 2 - 3 минут.

В противном случае кальмары станут "резиновыми". Если же это все таки произошло, не отчаивайтесь и не спешите выбрасывать "испорченный" продукт.

В этом случае следует продолжить варить или тушить кальмары еще минут 40 или 50, по прошествии этого времени, они снова станут мягкими.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">