Вкусные рецепты из кальмаров

Кальмары уже давно не являются деликатесным продуктом и они прочно укрепились на наших столах. Мясо кальмара - это не только очень вкусный, но и полезный, богатый белком продукт.

Оно хорошо усваивается в организме, помимо высокого процента белка, содержит полиненасыщенные жиры, витамины, таурин, который снижает уровень холестерина в крови.

Регулярное употребление мяса кальмаров в пищу снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нормализует давление. Содержащийся в кальмарах йод нормализует работу щитовидной железы.

Мясо кальмара не обладает ярко выраженными вкусовыми качествами, поэтому употребляется в пищу практически с любыми продуктами. Наилучшими сочетаниями считаются любые другие морепродукты, овощи, отварные яйца.

Способов приготовления блюд из кальмаров различное множество: их можно жарить, как на гриле, так и на сковороде; тушить с овощами в различных соусах; фаршировать тушки и запекать их; отваривать в подсоленной воде, мариновать.

Единственным моментом, который следует учитывать - это не подвергать кальмары длительной термической обработке, так как они могут стать твердыми и безвкусными. Оптимальное время их приготовления - 1,5-2 минуты.

Смотрите рецепты приготовления кальмаров на нашем сайте.

Как приготовить кальмаров

Это может показаться странным, но такие вкусные и нежные морепродукты, как кальмары, к сожалению, бывают редкими гостями на наших столах. Казалось бы, невероятно низкая их стоимость и простота приготовления должны бы сделать кальмаров одним из самых популярных продуктов при приготовлении блюд морской кухни. Однако не вполне точное описание процесса приготовления кальмаров в большинстве рецептов часто приводит к неправильному результату. Сегодняшним нашим рассказом мы постараемся исправить сложившееся положение, ведь правильно и умело приготовленные блюда из кальмаров отличаются не только невероятной нежностью и высокими вкусовыми качествами, но и чрезвычайной питательной ценностью и даже целебными свойствами.

Мясо кальмаров богато незаменимыми аминокислотами и в буквальном смысле является кладовой белка. По содержанию легкоусвояемых белков и витаминов группы В кальмары в несколько раз превосходят такие привычные нам продукты, как рыба или мясо животных. Кроме того, кальмары богаты полиненасыщенными жирами, играющими существенную роль в правильно сбалансированном питании. Ну и, конечно же, как и многие другие морепродукты, кальмары крайне богаты такими ценными минеральными веществами, как железо, фосфор, йод, медь. Еще одной отличительной особенностью кальмаров является высокое содержание в их мясе экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительных соков, что делает кальмаров важным и полезным продуктом для всех, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта.

Необычайно нежный вкус и аромат кальмаров совершенно лишен ярко выраженного рыбного вкуса и скорее напоминает вкус мяса омаров. Кальмары отлично подходят не только для приготовления салатов, но и для жарки, тушения, приготовления супов. Самое широкое применение мясо кальмаров нашло в блюдах средиземноморской кухни и кухонь азиатских стран. Специфика приготовления мяса кальмаров требует знания некоторых несложных секретов и советов, тех секретов, которые бережно собрал и подготовил для вас сегодня «Кулинарный Эдем».

1. Выбирая кальмаров, обратите самое пристальное внимание на то, чтобы тушки замороженных кальмаров не были слипшимися и легко отделялись друг от друга. Слипшиеся одним комом кальмары скажут вам о том, что они уже подвергались размораживанию. Мясо таких кальмаров может горчить на вкус и расползаться при приготовлении. Цвет пленки, покрывающей тушку кальмара, может быть от серого, слегка розового до фиолетового, однако цвет самого мяса обязательно должен быть белым. Если цвет мяса кальмаров отличается от белого, это значит, что кальмаров уже размораживали, и их мясо впитало в себя цвет оболочки. Вкус такого мяса может быть непоправимо испорчен.

2. Чистку кальмаров многие считают хлопотным и неприятным занятием, однако, это совсем не так. Для того чтобы быстро и легко очистить кальмаров от покрывающей их пленки, сложите замороженных кальмаров в глубокую посуду и залейте кипятком. Почти вся кожица кальмаров сразу же свернется и отойдет от мяса. Тут же слейте кипяток и очистите кальмаров от остатков пленки под проточной водой, затем пальцами аккуратно удалите внутренности и прозрачную хорду (позвоночник). Ваши кальмары полностью готовы к дальнейшей кулинарной обработке!

3. Самым простым способом приготовления кальмаров является отваривание. Очень часто кальмаров рекомендуют отваривать в течение 3 – 5 минут. И в этом таится роковая ошибка! Приготовленные таким образом кальмары получаются жесткими и невкусными. Секрет прост. Мясо кальмаров следует варить менее трех минут или же более 30-ти. После 30-ти минут приготовления мясо кальмаров вновь станет мягким и нежным, однако сильно потеряет в весе и объеме. Для того чтобы правильно отварить кальмаров, вскипятите в кастрюле два литра воды, добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Дайте воде со специями покипеть еще 5 минут. Затем опускайте размороженных и очищенных кальмаров по одному в кипящую воду. Аккуратно опустите одного кальмара в воду, быстро сосчитайте до десяти и выньте кальмара шумовкой. Дайте воде вновь закипеть и опускайте следующего кальмара. Отваренные таким способом кальмары получаются невероятно нежными, мягкими и вкусными.

4. Отварных кальмаров можно употреблять в пищу как основное блюдо, полив их любым белым соусом, а можно использовать для приготовления салатов. Попробуйте приготовить освежающе нежный средиземноморский салат с кальмарами. Половину пучка листьев салата порежьте не слишком мелко, выложите в глубокую салатницу, сбрызните лимонным соком и перемешайте. 150 гр. сыра фета (или адыгейского сыра) нарежьте кубиками. Одного отварного кальмара нарежьте тонкой соломкой. 100 гр. зеленого винограда без косточек отделите от веток и разрежьте каждую ягоду пополам. Выложите сыр, кальмаров и виноград в салатницу с листьями салата, посолите, заправьте 2-мя ст. ложками оливкового масла и аккуратно перемешайте.

5. Необычайно вкусная закуска получается, если обжарить колечки кальмаров во фритюре. Разморозьте и очистите 1 кг. кальмаров. Нарежьте их тонкими колечками. Для приготовления кляра тщательно смешайте ½ кг. пшеничной муки, ½ литра светлого некрепкого пива, 2 яйца и 1 ч. ложку соли. Готовый кляр должен напоминать по густоте сметану. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1 литр растительного масла. Каждое колечко кальмара запанируйте в муке, обмакните в кляр и обжарьте в кипящем масле до золотистого цвета. Обжаривайте не более 2 – 3 минут! Готовые колечки вынимайте шумовкой из масла и выкладывайте в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла. Подавайте к столу с двумя – тремя различными видами соусов.

6. Жареные кальмары в качестве основного горячего блюда? Легко! Легко и очень просто. Нарежьте кольцами двух небольших кальмаров. Две головки репчатого лука нарежьте полукольцами, а два зубчика чеснока – тонкими лепестками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте кальмаров, 1 ст. ложку томатной пасты, соль, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 2-ух минут. Сразу же снимите с огня и подавайте к столу с гарниром из отварного картофеля или риса.

7. Необычайно вкусными, нежными и ароматными получаются котлеты, приготовленные из мяса кальмаров. Приготовленные обычным способом, они порадуют вас деликатным вкусом и нежным ароматом, приготовленные же на пару, такие котлетки послужат изысканным диетическим блюдом. Промойте и очистите ½ кг. кальмаров. Пропустите их один раз через мясорубку с мелкой решеткой. Затем пропустите фарш из кальмаров через мясорубку второй раз, вместе с 2-мя ломтиками белого хлеба, размоченного в сливках, одним сваренным вкрутую яйцом, одной головкой репчатого лука и 1 - 2-мя зубчиками чеснока. К готовому фаршу добавьте соль, черный перец и молотый розмарин по вкусу. Все тщательно перемешайте и слегка взбейте венчиком или миксером. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлетки, обваляйте в смеси панировочных сухарей и кунжута, а затем обжарьте в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с салатом из свежих овощей и сливочным соусом.

8. По-настоящему деликатесным блюдом получается суп-пюре, приготовленный из цветной капусты и кальмаров. Своим деликатным сочетанием легкой текстуры и очаровательного аромата такой суп способен пленить любого. В небольшую кастрюльку выложите 500 гр. цветной капусты, разобранной на соцветия. Добавьте одну морковь, нарезанную крупными кусками, и одну луковицу, разрезанную на четыре части. Залейте овощи водой так, чтобы она лишь слегка порывала их, добавьте соль и варите на умеренном огне 30 – 35 минут. Слейте отвар в отдельную посуду, а отварные овощи измельчите в блендере или мясорубке. Переложите овощное пюре обратно в кастрюлю, добавьте 100 гр. жирных сливок и разведите овощным бульоном до нужной густоты. В готовый овощной суп добавьте двух небольших кальмаров, нарезанных кольцами. Поставьте кастрюлю с супом на огонь, доведите до кипения и варите в течение 2 минут. Подавайте к столу немедленно.

9. Конечно же, говоря о морепродуктах, сложно обойти вниманием такое популярное во всем мире блюдо средиземноморской кухни, как ризотто. Давайте попробуем приготовить ризотто с кальмарами? Очистите и нарежьте длинной тонкой соломкой 430 гр. кальмаров. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте к нему по одной чайной ложке листьев орегано и розмарина (свежих или сухих), немного красного перца хлопьями и 1 ч. ложку мелко порубленного чеснока. Обжаривайте все 30 секунд, а затем добавьте кальмаров. Жарьте еще 1 минуту. Снимите с огня и слейте сок, который выпустили кальмары. Соедините сок от кальмаров с 5-ю чашками рыбного бульона в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 3 мелко порубленных зубчиков чеснока и обжаривайте их до золотистого цвета, 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте 1 ¼ чашки риса с длинными зернами и обжаривайте еще 4 – 5 минут при постоянном помешивании. Влейте в рис 1 чашку сухого белого вина и готовьте, пока оно полностью не впитается. Не забывайте помешивать! Дальше начинайте добавлять смесь рыбного бульона и сока кальмаров. Добавляйте по ½ чашки за один раз. Каждую следующую порцию добавляйте лишь тогда, когда рис полностью впитает предыдущую. Не забывайте тщательно перемешивать рис и не убавляйте огонь! Готовьте рис таким образом, пока он не станет почти мягким, лишь слегка хрустящим (al dente). Это займет у вас 18 – 20 минут. К готовому рису добавьте ваших кальмаров, 3 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, все тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение 1 минуты. Перед подачей на стол добавьте соль, черный перец и немного лимонного сока.

10. Если предыдущий рецепт показался вам слишком сложным – не переживайте, а попробуйте приготовить другое блюдо средиземноморской кухни. Кальмары с изюмом и кедровыми орешками готовят в Италии в канун Рождества. 700 гр. кальмаров нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 2 мелко нарубленные зубчика чеснока и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте кальмаров, 2 чашки мелко нарезанных консервированных или свежих помидоров, ½ чашки воды, соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут. Добавьте ½ чашки черных оливок, ¼ чашки изюма и 2 ст. ложки кедровых орешков. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой еще 10 – 15 минут. Подавайте к столу с хрустящими хлебцами или гренками.

Конечно, описать все бесконечное многообразие блюд из кальмаров не представляется физической возможности, особенно в рамках небольшой статьи, однако знание основных секретов приготовления этих вкуснейших морепродуктов обязательно поможет вам выбрать и правильно приготовить любое желаемое блюдо. А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов порадовать вас все новыми и новыми рецептами приготовления блюд из кальмаров.

рецепты из кальмаров. Дайте вкусный рецепт из кальмаров?

Marina Morskaya Гуру (3268) 6 лет назад

Кальмар прекрасный морепродукт, жаренный с лимоном он просто восхитителен.

Ингредиенты:

оливковое масло

1-2 свежих красных перчика чили, наколоть

6 зубчиков чеснока, неочищенных, слегка размять

2 большие горсти хлебных крошек

морская соль и свежемолотый черный перец

4 молодых кальмара, очистить

1-3 лимона, нарезать очень тонкими ломтиками

горсть плосколистной петрушки, только листья

Инструкции:

В большую сковороду с толстым дном влейте 6 столовых ложек масла. Положите стручки чили, чеснок и крошки. Помешайте минуты две, до тех пор, пока крошки не станут хрустящими и не приобретут золотистый оттенок. Посолите, поперчите и выложите их на бумажное полотенце.

Протрите сковороду салфеткой, влейте еще масла и снова поставьте ее на огонь. Приправьте кальмара солью и перцем, уложите на дно сковороды вместе с ломтиками лимона. Если все не помещается в один слой, готовьте в два приема. Обжарьте в течение 1 минуты, переверните и обжарьте с другой стороны.

Лимоны обжариваются быстрее, чем кальмар, внимательно следите за тем, чтобы они не подгорели. Если вы готовите совсем мелких кальмаров, они будут готовы одновременно с лимонами. Но большие будут готовиться дольше — будьте внимательны.

Снимите сковороду с плиты, разложите кальмаров и ломтики лимона по тарелкам. Сверху присыпьте панграттатой и измельченной петрушкой. Подать это блюдо можно с листьями руколы и бокалом холодного белого вина.

Есть одна хитрость при приготовлении кальмара, можно надсечь тушку острым ножом поперек и вдоль, сделать как бы шахматные надрезы. Но не глубоко, чтобы не прорезать кальмара насквозь. Когда он будет поджариваться то свернется и приобретет интересную форму, затем обжарив, его можно будет порезать поперек и получаться очень красивые по форме ломтики.

Остальные ответы

Вкусный салат с авокадо, салат с авокадо и курицей, и другие рецепты

Салат из кальмаров – это достаточно простое в приготовлении, вкусное, низкокалорийное блюдо, которое, вдобавок ко всему, является прекрасным источником белка. Главное достоинство салатов с кальмарами – это быстрота их приготовления. Для варки кальмаров нужно всего лишь несколько минут – в противном случае они станут слишком жесткими. Не говоря уже о том, что вы просто можете довести воду с кальмарами до кипения, выключить газ и оставить их в этой воде на несколько минут.

Вообще приготовить кальмаров для салата можно с помощью трех основных способов: либо отварить их целыми тушками, либо перед отваркой нарезать кальмаров полосками, либо даже поместить в салат сырых кальмаров. Вкус этого продукта достаточно нейтральный, благодаря чему кальмары отлично сочетаются с большим множеством других ингредиентов. В зависимости от того, как вы обработали кальмаров, и что еще добавили в салат с ними, нужно использовать различные салатные заправки и соусы. Важный момент: будьте умерены при добавлении в блюдо специй, чтобы вкус морепродуктов не был заглушен. Рецептов салатов с кальмарами известно множество: салат с кальмарами и яйцом, салат с кальмарами и креветками, салат из кальмаров с сыром и так далее. Вы можете найти любой салат из кальмаров с фото на нашем сайте. Не говоря уже о том, что вы можете придумать и свой уникальный кальмаровый салат.

Вообще, широко распространено мнение, что именно благодаря кальмарам и прочим морепродуктам жители Средиземноморья являются такими здоровыми и долгоживущими людьми. Поэтому и нам также стоит позаботиться о своем здоровье, тем более, что в последнее время использование морепродуктов для приготовления блюд становится все более популярным.

Кальмары характеризуются плотной структурой, приятным запахом и нежным вкусом, из-за чего стал наиболее популярным «морским гадом», используемым для приготовления салатов. Но, помимо вкусовых качеств, он еще и очень полезен. Кальмар содержит немало белков, аминокислот и микроэлементов, в том числе фосфора. Помимо этого, данный морепродукт низкокалориен, что как нельзя кстати для заботящихся о своей фигуре людей. При этом кальмар не менее сытен, чем мясо, и способствует формированию длительного чувства насыщения организма. Кроме того, мясо кальмара легко и быстро усваивается организмом.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусные рецепты из кабачков

Что вкусное можно приготовить из кабачков? (9 рецептов)

Овощи безумно полезны для каждого человека. Наибольшее количество полезных веществ можно получить в так называемых, сезонных овощах и фруктах, то есть тех, которые растут в вашей стране, городе и на собственной даче. Кабачки относятся именно к таким овощам. Но, что вкусное можно приготовить из кабачков? Рецептов различных блюд, которые смогут сразить даже самых строгих критиков, огромное количество. Давайте вместе приготовим некоторые из них.

Кабачок – настоящая находка для мужчин, женщин и детей, которые хотят питаться правильно, худеть и быть здоровыми. Чтобы перечислить все достоинства кабачков, придется потратить много времени. Поэтому мы выделим основные из них:

• Его можно готовить различными способами: запекать, жарить, мариновать.


• В этом овоще так мало килокалорий, что можно в день съедать по 1 кг кабачков.


• Несмотря на свою легкость, в кабачках содержаться калий, фосфор и кальций.


• А еще благодаря кабачкам вы сможете получить достаточное количество клетчатки.


• Кабачок имеет приятный и ненавязчивый вкус, он классно сочетается с другими ингредиентами.


• Этот овощ может быть как основным блюдом, так и гарниром.


• А еще для того чтобы приготовить вкусное блюдо из кабачков, вам понадобиться потратить максимум 30 мин.

Как видите, кабачки заслуживают того, чтобы оказаться у вас на столе. Если по каким-то причинам ранее вы отказывались употреблять этот овощ, советуем вам попробовать приготовить кабачки несколькими способами.

Просто кабачок не имеет столь явно выраженного вкуса, как например капуста. Дополнив его специями и другими овощами, вы получите грандиозное блюдо. Кстати некоторые любители сырой пищи не представляют свою жизнь без кабачков. Мы, конечно, не заставляем вас есть этот овощ в сыром виде, но при желании попробовать можно все.

Из прекрасного и мега полезного овоща модно приготовить разнообразные и даже необычные блюда. Иногда для того чтобы проверить мастерство повара ему дают задание приготовить из кабачков шикарный десерт. Сделать это не столь элементарно, как может на первый взгляд показаться. Но это только говорит о том, что кабачок достоин вашего внимания.

Закусочный торт «Сытный»

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.


• Яйца – 2


• Майонез


• Томаты спелые – 2 шт.


• Мука – пару ст. л.


• Масло


• Чеснок


• Паприка


• Соль, зелень

Как приготовить:

1. Натираем кабачки на мелкой терке.


2. Добавляем к кабачкам слегка взбитые яйца.


3. Как следует, перемешиваем массу, присаливаем ее и добавляем немного перца.


4. Теперь пришло время загустить кабачковую массу с помощью муки. Не переборщите, тесто не должно быть жестким.


5. Испеките блинчики из кабачков, они не должны быть сильно тонкими и ажурными.


6. Для перемазывания блинчиков готовим соус. Чеснок измельчаем, смешиваем с майонезом или сметанкой, паприкой и рубленой зеленью.


7. Теперь начинаем формировать кабачковый торт. Каждый блинчик смазываем соусом, на него сверху выкладываем помидорчики и тертый сыр.


8. Слоев в торте будет столько, сколько вы испекли блинов.


9. После этого поставьте в духовку тортик на пять минут, чтобы сыр расплавился и тем самым соединил все коржи.


10. Кушать это блюдо надо в теплом виде.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 1 кг.


• Яйца – 5 шт.


• Укроп


• Соль


• Масло

Как приготовить запеканку :

1. Вам нужно сделать не так уж и много, чтобы приготовить это простое, но потрясающе вкусное блюдо. Итак, нарезаем кабачки колечками.


2. Слегка каждый кусочек обжариваем на масле с двух сторон.


3. Взбиваем яйца до однородной массы.


4. Выкладываем овощи в форму и заливаем яйцами. Выпекаем 35 минут.


5. Готовое блюдо посыпаем укропом и наслаждаемся.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 2-3 шт.


• Спелые помидоры – 2 шт.


• Твердый сыр – 250 гр.


• Болгарский перец красного цвета – 1 шт.


• Чеснок


• Сметана


• Специи, зелень

Как приготовить:

1. Каждый кабачок разрезаем вдоль. У вас должны получиться длинные пластинки.


2. Посолите, поперчите и оставьте на 10 мин в стороне.


3. На маленьком количестве масла обжарьте каждый кусочек кабачка.


4. Чеснок и сыр натираем на мелкую терку. Добавляем сметану и перемешиваем с чесноком и сыром.


5. Каждый листик кабачка смазываем соусом, на один край кладем кусочек помидора и перца.


6. Скручиваем рулеты, для того чтобы они не распались можно использовать шпажки и зубочистки.


7. Выкладываем рулеты на блюдо с салатом и зеленью. Можно слегка полить рулеты соусом.

Фаршированные грибами

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.


• Шампиньоны – 500 гр.


• Лук – 2 шт.


• Рис отварной – 200 гр.


• Сметана – 3 ст. л.


• Сухари, зелень, соль


• Паста томатная – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Возьмите длинные кабачки и порежьте их на кусочки по 5-6 см.


2. Чайной ложкой (можно использовать для этого маленький нож) вынуть мякоть. У вас должен получиться маленький стакан из кабачка, то есть сердцевину из кабачка надо доставать не всю.


3. Переверните каждый стаканчик дном вверх и обжарьте на слабом огне, затем переверните кабачки и посолите их.


4. Грибы и рис отварите. После этого грибы измельчите. Лук обжарьте на масле и смешайте все эти три ингредиента.


5. Наполните каждый кабачок фаршем, поместите в форму для выпекания, добавьте одну ложку сметаны и посыпьте сухарями.


6. Накройте форму фольгой и выпекайте в течение 10 минут.


7. Смешайте сметану и пасту и через 10 минут достаньте из духовки кабачки и добавьте по одной ложке в каждую чашку. После этого выпекайте еще 10 мин.


8. По желанию можно подавать блюдо с сыром и зеленью.

С творогом

Ингредиенты:

• Сметана – 200 гр.


• Молодые кабачки – 5 шт.


• Яйца – 3 шт.


• Зелень


• Творог – 400 гр.


• Специи


• Сыр твердый – 200 гр.


• Масло

Как приготовить:

1. Каждый кабачок разрезаем вдоль на две части.


2. Ложкой вынимаем мякоть, затем каждую лодочку обжариваем в масле.


3. Далее выкладываем их в форму для выпекания.


4. Для начинки мы будем использовать творог. Протираем его, используя мелкое сито.


5. Добавляем сметану в творог, зелень и взбитые яйца. Можете добавить соль и перец.


6. Фаршируем лодочки начинкой, посыпаем натертым твердым сыром, выпекаем 25 минут.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.


• Лук – 1 шт.


• Бульон из овощей – 0,5 л.


• Отварная фасоль – 1 чашка


• Чеснок


• Помидоры – 1 шт.


• Морковь


• Зелень

Как приготовить суп – пюре:

1. Из лука, сельдерея и моркови варим овощной бульон.


2. С кабачка снимаем шкурку, удаляем все семечки, мякоть нарезаем кубиками.


3. Кубики из кабачка кладем в овощной бульон. Провариваем овощи в течение 20 минут.


4. Небольшую луковицу измельчаем и добавляем к кабачкам.


5. Далее в суп добавляем измельченный чеснок.


6. Выливаем в отдельную тарелку жидкость с супа, она может вам пригодиться, если суп будет слишком густым.


7. Густую часть супа измельчаем до состояния пюре .


8. Разбавляем до получения требуемой консистенции суп-пюре.


9. Подавать такой суп надо с долькой помидора и зеленью.

Рецепт рагу

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.


• Морковь – 3 шт.


• Корица – 1 ч. л.


• Лук – 2 шт.


• Курятина – 500 гр.


• Стебли сельдерея – 3 шт.


• Томатный сок – 0,5 л.


• Зелень


• Кардамон — 1 ч. л.


• Масло


• Специи

Как приготовить:

1. Куриное филе нарезаем на мелкие кубики.


2. Все остальные овощи: сельдерей, морковь, лук и кабачки необходимо нарезать такими же кусочками, как и курицу.


3. На разогретой сковороде поджарьте лук, через парочку минут добавляем к нему мясо курочки.


4. Постоянно перемешивая мясо, вы должны довести его до состояния готовности.


5. После того, как курятина приготовится, добавляем в сковороду морковь, сельдерей и кабачки. Все вместе томите на медленном огне примерно десять минут.


6. Только после этого можно солить блюдо и добавлять специи.


7. Залейте рагу томатной пастой и тушите еще 10 минут.

Рецепт котлет

Ингредиенты:

• Кабачки – 0,5 кг.


• Брынза – 100 гр.


• Яйцо – 1 шт.


• Мука – 2 ст. л.


• Масло

Как приготовить:

1. Очищаем кабачки и отделяем мякоть. Натираем ее на терку.


2. Добавляем соль, перец и оставляем на 15 минут. Это время необходимо, чтобы из кабачков ушла лишняя жидкость. Просто вылейте ее.


3. К отжатой кабачковой мякоти добавьте яйцо, муку и измельченную брынзу .


4. Сформируйте котлеты и поджарьте их на масле.


5. Подавайте с соусом со сметаны и укропа.

Ингредиенты:

• Творог – 300 г.


• Масло сливочное – 100 гр.


• Цуккини – 1 шт.


• Яйца – 3 шт.


• Разрыхлитель – 0,5 пакетика.


• Мука – 1 ст.


• Укроп

1. Растапливаем масло на слабом огне. Смешиваем творог и яйца.


2. В отдельной посуде смешиваем одну столовую ложку разрыхлителя и муку.


3. Кабачок натираем на терке и смешиваем с творогом.


4. Затем добавляем муку, раскладываем по формам и выпекаем как обычные кексы.

Мы думаем, вы убедились в том, что кабачок по праву является одним из наиболее популярных овощей во всем мире. Готовьте с наслаждением и не забывайте об экспериментах.

Кабачки домашние рецепты блюд с фото

Скрыть блок поиска

Кабачок – это однолетнее растение из семейства тыквенных. Эти овощи имеют продолговатую форму и окрас от белого, до желтого и коричневого.

Родиной кабачков является Северная Америка, а в Европу этот овощ попал в XVI веке. Изначально в пищу употреблялись только семена кабачков.

Однако сегодня в кухне многих народов средиземноморья рецепты с кабачками довольно многочисленны, ведь приготовление кабачков очень простое. А итальянская кухня просто немыслима без таких лакомств для гурманов, как вкусные блюда из кабачков.

Самым популярным сортом кабачков является цуккини.

Это не что иное, как молодые, еще не совсем созревшие кабачки, из которых мы чаще всего готовим дома многие блюда (о том, как приготовить кабачки, читайте в рецептах раздела, среди которых есть и блюда из кабачков с фото). Цвет кожуры у таких кабачков которого может быть от бледного до тёмного зеленого оттенка.

Что можно приготовить из кабачков? Как приготовить кабачки вкусно, чтобы в них отсутствовала горечь? Ответ на эти вопросы и сверх того, всегда можно получить, пройдясь по категориям блюд, включающим кабачок.

В кулинарии кабачки также очень популярны, блюда из кабачков рецепты имеют самые разные. Их подвергают термической обработке, тушат и жарят, блюда из кабачков в духовке также очень популярны.

Кабачки маринованные применяют для изготовления салатов, а приготовление кабачковой икры стало любимым занятием домашних хозяек в осенний период. Этот овощ также фаршируют, используют в качестве гарнира к мясу и рыбе, из него также получается кабачковая икра. Инструкции, как приготовить кабачковую икру, имеются в этом разделе.

Заготавливая кабачки на зиму, можно быть уверенными. Что разнообразие блюд на вашем столе будет обеспечено в любое время года. Из кабачков также делают компот с добавлением алычи, при этом напиток приобретает нежный вкус ананасов. Сок из кабачка очень вкусный и успокаивает нервную систему.

Кабачки очень хорошо усваиваются организмом человека и положительно влияют на пищеварение и здоровье кожи. Кабачки на 95% состоят из воды. В свежем кабачке есть много витаминов группы B и C. Энергетическая ценность этого овоща всего около 16-20 ккал на 100 г. Кабачок часто используется в составе овощных диет как продукт с высоким содержанием калия, кальция, фосфора и клетчатки.

Диета, в которую входит употребление кабачков, позволяет быстро и без вреда для здоровья сбросить лишний вес и поддерживать фигуру.

Самые лучшие блюда из кабачков (рецепты, фото, этапы приготовления) можно найти в этом разделе.

Сырные оладьи 5.0

Рецепт самых нежных оладьев, которые вы когда-нибудь пробовали. Они состоят из сырно-кабачковой начинки с зеленью Готовятся на основе кефира и муки. Подаются к столу со сметаной. Удачи. далее

Постные оладьи из кабачков 2.7

Постные оладьи из кабачков - отличное недорогое блюдо на завтрак или закуска на обед. Несмотря на отсутствие молока или яиц оладьи получаются очень сочными, богатыми на вкус и легкими. далее

Кабачки с помидорами и сыром в духовке 5.0

Следите за фигурой, ленитесь готовить или просто соблюдаете здоровое питание? В любом случае рецепт кабачков с помидорами и сыром в духовке вам понравится, ведь это идеальное блюдо на любой случай. далее

Кабачки, тушенные с луком

Жалко, что в зимнее время некоторые овощи стоят очень дорого. Поэтому многие блюда приходится оставлять "на потом", чтобы в сезон урожая вспомнить о таком рецепте и порадовать близких. далее

Кабачковая икра тушеная

Тушеная кабачковая икра намного полезнее традиционной икры с обжаркой. Неудивительно, ведь при такой обработке сохраняется еще больше полезных свойств овощей. Ее можно кушать даже детям. далее

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.

Жареные кабачки - одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.

Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Фарш делают из мяса (баранины, говядины, свинины), рыбы, круп (гречки, риса), овощей (помидоров, сладких перцев, топинамбура. репы, моркови), зелени (шпината, укропа, петрушки), грибов, молочных продуктов (творога, сыра) и даже фруктов (яблок, изюма). Можно соединить несколько вышеперечисленных ингредиентов, например, мясо или овощи с рисом.

Кабачковая икра была очень популярна в нашей стране в советское время. Существует несколько способов ее приготовления. Вот один из них: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты. Имейте в виду, что в процессе приготовления овощи сильно уменьшаются в объеме.

В своей коллекции рецептов мы собрали лучшие блюда из кабачков .

Другие рецепты из кабачков

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусные рецепты зраз

Зразы постные 5.0 1

Во время Великого поста такие зразы - отличный вариант ужина и даже завтрака. Кроме того, они очень полезные и вкусные. Даже дети с удовольствием скушают их. Смотрите, как приготовить зразы постные. далее

Картофляники 5.0

Картофляники - блюдо украинской кухни. Калорийное? Да! Но вку-усное! Они всегда разные, так как начинку можно менять по своему вкусу. Расскажу, как приготовить картофляники с черносливом. далее

Зразы из фарша с грибами 3.5

Вкуснейшие зразы из фарша с грибами в домашних условиях - это прекрасный способ порадовать своих домочадцев и гостей вкусненьким! Ведь ни один человек не сможет не улыбнуться при виде этих красавцев. далее

Зразы с фаршем и грибами 3.5

В любом виде это - сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вторым в обед и хорошим ужином после рабочего дня. Подается с картофелем, макаронами, рисом или овощами. далее

Зразы гречневые 4.2

Если на обед вы сварили слишком много гречки, на ужин можно сделать зразы из остатков! А этот очень экономный и простой рецепт зраз гречневых будет вам в помощь! Быстро, легко - и все довольны. далее

Зразы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить зразы.

Зразы - общие принципы и способы приготовления

Готовить зразы придумали еще во времена Речи Посполитой, но авторство этого интересного блюда с секретом приписать некому – этот могли быть литовцы, поляки или другой народ, не входящий в это государство. Вначале зразы были только из измельченного мяса, с начинкой из яиц, грибов, сыра и та далее. Появление картофеля ознаменовало собой новую эпоху во всей евроазиатской кулинарии, да и сегодня картофельные зразы прочно удерживают лидерство. Простые и сытные фаршированные котлетки очень вкусные.

В качестве начинки можно попробовать что угодно - мясо, курицу, овощи (капусту, морковь, перец и другие). Изысканные и богатые – сырные. Каждая хозяйка просто обязана знать, как готовить самые разнообразные варианты. Используя то, что найдется в холодильнике, можно накормить целую семью, или удивить гостей на дружеской вечеринке. Это приятное блюдо очень уважают мужчины, и дети едят просто с удовольствием, гадая, что же в очередной раз мама спрятала внутри.

Зразы - подготовка продуктов

Для приготовления зразов понадобится основа и начинка. В картофельные зразы используют отварной картофель, размятый вместе с маслом, жареным луком и яйцом. В тугое пюре лучше вкладывать начинку. Зразы просто спасают, если остаются некоторые продукты. Подойдет вчерашнее картофельное пюре, если пережарить его с большим количеством лука получится прекрасная начинка. Если используются яйца, их варят вкрутую.

Зразы - лучшие рецепты

Рецепт 1: Картофельные зразы

Это распространенное блюдо станет для вас родным и знакомым, как только вы научитесь его готовить. Секретов здесь целых два – не очень большое количество жира в начинке и мука, в которой обваливается фарш при формировании котлеты.

Ингредиенты. картофель (1 кг), масло сливочное (30 грамм), лук (2 средних), яйцо, мука (3 столовые ложки), сметана (1 стакан), чеснок (1-2 зубчика), петрушка, молотый перец, соль, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Очистить и мелко нарезать лук. Обжарим его до золотистого цвета. Чистим и моем грибы, мелко режем и выкладываем их жариться к луку. Незадолго до готовности добавим чеснок, пропущенный через чесночницу.

Отвариваем картошку и сливаем воду. Нужно чтобы жидкости был самый минимум, поэтому выпарим ее на пару с открытой крышкой. Разминаем, в пюре добавляем масло сливочное и немного перца. Слегка остудить добавить яйцо и 3 ст. ложки муки. Тесто тщательно перемешать.

Формируем котлетки с начинкой. Насыпаем муку на раздаточную доску и выкладываем шар, придаем ему руками плоскую форму. На середину помещаем начинку и соединяем края. Котлетку немного придавить и выложить на сковороду с нагретым маслом. Жарим с обеих сторон до румяной корочки. На стол подавать со сметаной и рубленой зеленью петрушки.

Рецепт 2: Зразы с грибами

Грибы - это именно та начинка, которая просто обязана побывать внутри зразов. Готовить ее быстро и легко, сочетается с говядиной просто прекрасно, одновременно блюдо содержит и мясо и гарнир.

Ингредиенты. постная говядина, перемолотая в фарш (700 грамм), грибы 400 грамм, лук (1 шт), сыр ( 150 грамм), помидор (1 шт), соленые огурцы (2 шт), укроп и петрушка, соль, перец, сухари, растительное масло.

Способ приготовления

Пассеруем измельченный лук в течение 2 минут, добавляем грибы и солим перчим. Обжариваем 10-15 минут. Добавляем в грибы натертый сыр пи половину нарезанной зелени. Солим фарш и формируем плоскую котлету. Выкладываем в нее 1-2 столовые ложки грибной начинки и соединяем края котлетной массы. Запанировать в сухарях. Обжариваем на масле полученные зразы и под крышкой доводим до готовности. Красиво размещаем их на блюде с зеленью, устланном листочками салата. Остальные листья разорвать руками и украсить блюдо. Для гарнира нарезать помидоры и огурцы и красиво выложить вокруг на блюдо.

Рецепт 3: Зразы мясные

Если у вас немного фарша – зразы станут прекрасным решением. Вы сможете увеличить выход продукта с помощью начинки. Это почти те же котлеты, но с сырной «изюминкой». Вы сможете приготовить их всего за 1час.

Мясной фарш (300 грамм), лук(1 шт), хлеб (кусочек), мука (2-3 ложки). Яйцо (1 шт.) твердый сыр (100 грамм), чеснок (2 зубочка), перец, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Вначале подготавливаем фарш – замочим хлеб, солим-перчим, отделяем 1 белок, всыпаем 1 ложку муки и все перемешиваем. На мелкой терке натираем сыр, добавляем к нему измельченный чеснок, соль, желток. Перемешиваем. Лепим лепешки. Чтобы фарш не прилипал, смочите руки и разделочную доску водой. Начинка из сыра будет в середине, защипываем края как в пирожке. Обвалять в муке и жарить на растительном масле с обеих сторон.

Рецепт 4: Зразы с яйцом

Блюдо из простых и доступных продуктов. Возьмем говяжий фарш, лук и яйцо – этого достаточно, чтобы приготовить вкусное нежирное блюдо.

Ингредиенты. фарш (500 грамм), яйцо ( 5 штук), зеленый лук, мука, соль, перец.

Способ приготовления

Выкладываем фарш в миску, солим и перчим. Начинка: три вареных яйца смешать с нарезанной луковой зеленью, перемешать и посолить. Катаем шарики из фарша, разминаем его в лепешку примерно с ладонь и выкладываем начинку. Придаем форму котлеты. Но это еще не все. В одной тарелке взбиваем сырые яйца, в другую насыпаем муку. Обмакиваем котлету в яйцо и муку и обжариваем на масле. Получается замечательная румяная корочка, аппетитная и красивая. Протушим немного под крышкой – можно подавать к столу!

Рецепт 5: Зразы рубленые с хреном

Придать остроты и пикантности? Легко! Добавим в них немного тертого хрена. Чтобы блюдо не показалось слишком сухим, потушим его в небольшом количестве бульона. Здесь не столько важна начинка, как вкус хрена, поджаренного с хлебной крошкой.

Ингредиенты. говядина (500 грамм), яйца (3 шт), хлеб белый (3-4 ложки крошек), тертый хрен (3-4 ложки), лук (1 шт), бульон (2 стакана), масло сливочное (30 грамм).

Способ приготовления

Пропускаем говядину через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляем 2 желтка и 1 яйцо. Хрен поджарить с раскрошенным хлебом на сковороде с 1 ложкой растительного масла. Мело нарубить и потолочь лук. Плоский кусочек фарша намазать смесью хрена и свернуть котлетку. Поджарить ее на растопленном масле с луком, сложить в кастрюлю и протушить в бульоне. Подавать будем с жареным картофелем. Облить его соусом от зраз.

Рецепт 6: Зразы из рыбы

Наши познания в приготовлении зразов будут неполными, если мы не приготовим рыбный вариант. Подойдет любая сухая морская рыба – хек, треска, сардина. Главное, получить не жирный и не слишком жидкий фарш. Готовится блюдо так же, как и мясное.

Ингредиенты. рыба (400 грамм), сало (50 грамм), яйца (3 шт), хлеб ( 2-3 ломтика белого), молотые сухари, лук ( 2 шт), масло растительное, чеснок, соль, перец.

Способ приготовления

Через мясорубку или комбайн пропускаем подготовленное филе и добавляем сало. Сырое яйцо хлеб. Фарш желательно перемешать и еще раз измельчить. Приправляем перцем, солим. Лук обжариваем на масле, смешиваем с отваренными и измельченными яйцами и выдавить чеснок. На середину лепешки выкладываем начинку, защипываем края и формируем котлетки. Жарим на растительном масле. На гарнир прекрасно подходит зеленый горошек и картошка.

Зразы - полезные советы опытных кулинаров

Еще несколько популярных начинок для мясного и картофельного фарша:

- Кислая капуста с грибами: отварные грибы смешиваем с мелко нарубленным шпиком и тушеной кислой капустой, мелким обжаренным луком. Чтобы начинка была плотнее, добавим немного панировочных сухарей.

- Консервированные кальмары. Измельчить их на мясорубке и смешать с жареным луком.

- Грецкие орехи: Потолочь орехи, добавить немного сухарей и сливочного масла.

- Картофель с горчицей. Растолочь отварной картофель, добавить обжаренный лук и немного горчицы.

Творожные зразы. В качестве начинки прекрасно можно использовать изюм, тушеные в масле яблоки или груши. Тесто замешивается, как на сырники.

Гречневые зразы. Отварить гречку и добавить в нее яйца и сухари. Смешать с говядиной. Для начинки лучше всего подходят грибы или сыр. Этот вид обязательно нужно панировать в муке и яйцах.

Картофельные зразы с мясом: самый вкусный рецепт!

Мне очень нравится рецепт зраз картофельных с мясом – ведь, по сути, это блюдо «два в одном», то есть и гарнир, и мясо вы готовите вместе. Это здорово экономит время, по моему мнению. А еще эти картофельные пирожки могут послужить и обедом, и ужином, и плотным завтраком, их удобно брать с собой на работу или в дорогу, давать ребенку в школу. Многие думают, что приготовление зраз картофельных с мясом – процесс долгий и трудный, но это не вовсе не так.

Конечно, вы не сделаете их за десять минут, но вы в любом случае не приготовите за такое короткое время сытный и вкусный обед, согласитесь. Что же касается каких-то сложностей в процессе, то мне кажется, что их просто нет. Но давайте я не буду просто болтать на эту тему, а лучше расскажу и покажу вам во всех подробностях, как делать зразы картофельные с мясом, и вы сами в этом убедитесь. Договорились?

800 г картофеля; 1 крупное куриное яйцо; 3 столовые ложки с горкой муки; 1 неполная чайная ложка соли (по вкусу); 1-2 щепотки черного молотого перца; панировочные сухари; 3 – 4 столовые ложки растительного масла – для жарки.

Для начинки:

300 г отварной телятины; 50 г репчатого лука; соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление зраз картофельных с мясом:

Картофель тщательно моем и отвариваем «в мундире». Готовый картофель слегка остужаем — до теплого состояния. Очищаем картофель от кожуры и пропускаем через мясорубку.

Добавляем сразу, пока картофель еще теплый, яйцо, муку, соль и перец.

Тщательно перемешиваем. Прикрываем картофельную массу пленкой или крышкой и отставляем в сторонку.

Готовим начинку. Лук чистим и нарезаем кубиками (или полукольцами). Обжариваем лук на растительном масле до слегка золотистого цвета (не высушиваем лук – он должен остаться мягким).

Мясо нарезаем некрупными кусочками (чтобы прошло в отверстие мясорубки) и пропускаем вместе с луком через мясорубку. Добавляем по вкусу соль и перец, тщательно перемешиваем.

Столовой ложкой, смоченной в воде, набираем картофельную массу, расплескиваем ее в лепешку. В середину кладем фарш.

И тщательно защипываем края. Руками формируем зразы – продолговатой или круглой формы, на ваше усмотрение.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

Таким образом формируем все зразы.

Затем обжариваем их на растительном масле – на среднем огне, до золотистой корочки, с двух сторон.

Советы и рекомендации:

Мясо для начинки можно использовать любое – говядину, нежирную свинину, курицу.

Если вы не рассчитали, и у вас осталась картофельная масса, пожарьте просто картофельные котлетки, без начинки – они и сами по себе будут очень вкусными.

Зразы: приготовление, рецепты с фото пошагово

Скрыть блок поиска

Зразы относятся к мясным блюдам. Зразы гармонично вписались в такие национальные кухни как: украинская кухня. польская кухня. белорусская кухня. литовская кухня. В какой именно стране из вышеперечисленных зразы появились впервые, сейчас уже неизвестно. Да это и неважно. Самое главное, что зразы, благодаря такой распространенности, готовятся совершенно по-разному. Но что же такое зразы?

Зразы есть не что иное, как котлеты. но котлеты с начинкой. Точно так же, как котлеты, зразы готовятся и из мяса, и из овощей. Зразы картофельные распространены ровно так же, как картофельные котлеты. А зразы мясные по технологии приготовления мало чем отличаются от котлет; единственное отличие – это наличие начинки.

Как приготовить зразы. Традиционные зразы готовятся из хорошо отбитой говядины, никак не из фарша. Говяжья отбивная обмазывается с обеих сторон перчиком и солью, затем внутрь ее кладется начинка, отбивная заворачивается в трубочку, и получаются зразы. Начинка при этом может быть любой: есть зразы с грибами. зразы с яйцом. зразы с сыром. зразы с капустой. В зразы даже можно положить всевозможные каши. В Западной Украине такие зразы носят название завиванцы. Как уже было сказано выше, зразы вполне можно приготовить и из мясного фарша.

Зразы картофельные, как правило, готовятся из картофельного пюре или натертого сырого картофеля. В зразы картофельные с мясом кладутся: свинина. говядина. курица. гусь. В зразы с яйцом необходимо добавить отварное куриное яйцо. В зразы с сыром, как можно понять из названия, отправляется твердый или мягкий сыр. натертый на терке и смешанный с всевозможными специями, либо же овощами.

Кстати, все-таки пальму первенства в изобретении такого блюда как зразы уступают Литве. Зразы здесь активно готовились до XVI века. Когда Польша присоединила к себе Литву, вместе с землей ей достались и зразы.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусные рецепты еды из мяса рыбы курицы

( детское питание )

Рецепт: 50 г мякоти курицы (говядины, парного судака) нарезать кусочками, пропустить два раза через мясорубку вместе с 15–20 г сухой булки, вымоченной в молоке; протереть эту массу сквозь волосяное сито, посолить и развести молоком до густоты кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и крепко взбитого в пену белка, перемешать осторожно снизу вверх, чтобы не помять белка, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом (5 г) и посыпать просеянными сухарями; сверху покрыть промасленным кружком бумаги, опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины высоты кружки кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту. Через 40–50 минут пудинг вынуть и подать к столу с картофельным пюре, полив бульоном.

Состав продуктов: На 50 г говядины (или курицы, или парной рыбы) — 15–20 г булки, 1 яйцо, 1 чайную ложку масла.

"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.

Секреты приготовления вкусных тефтелей в духовке

Содержание:

Как приготовить тефтели в духовке – эти вкуснейшие маленькие котлетки из куриного, мясного или рыбного фарша с добавлением разнообразных круп и овощей? Способы приготовления аппетитных шариков достаточно разнообразны: их готовят на пару, обжаривают в масле, тушат в соусе, запекают в микроволновке и в духовом шкафу.

Запекание в духовке имеет ряд преимуществ:

• Этот способ приготовления экономит время хозяйки: пока тефтели запекаются, она может приготовить гарнир или салат.


• Поскольку запекание способствует сохранению большинства полезных веществ, содержащихся в компонентах фарша, блюдо получается достаточно диетичным, что открывает ему доступ в детское меню.


• В конце приготовления шарики покрываются аппетитной румяной корочкой (особенно если посыпать их тёртым сыром), придающей блюду дополнительную привлекательность.


• Для получения более нежного варианта котлеток их можно запечь под фольгой.

Варьирование компонентов, входящих в состав фарша, позволяет каждый раз получать новый рецепт вкусного и оригинального блюда. В котлетки можно добавлять капусту, натёртый кабачок, фасоль, морковь, отваренную перловую крупу или рис. Помимо традиционного мяса в фарш иногда добавляют сардельки – в этом случае получается знаменитый вариант тефтелей по-кенигсбергски, подаваемых под соусом из каперсов.

Тефтели из курицы

Тефтели из куриного фарша получаются особенно нежными и вкусными. Предлагаем простой рецепт, гарантирующий приготовление сочных и ароматных котлеток.

Тефтели «бюджетные»

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 0,5 кг.


• Крупа (рис) – 100 г.


• Репчатый лук – 1 штука.


• Густая сметана – 200 мл.


• Специя «Травы Прованса» — 1 ст. ложка.


• 3 зубчика чеснока.


• Чёрный перец и соль – на усмотрение хозяйки.

Приготовление:

• Крупу отваривают до полуготовности (её переваривание нежелательно: тефтели с кашей внутри не будут вкусными), сливают отвар и незамедлительно промывают холодной водой.


• Тщательно смешивают фарш с отварным рисом.


• Мелко нарезав лук, добавляют к нему зубчики чеснока, пропущенные через пресс, заправляют перцем и солью, всыпают половину травяной смеси и перемешивают с двумя ложками сметаны.


• Тщательно соединяют и смешивают все компоненты будущих тефтелей. Готовому фаршу дают немного настояться. Через 20 минут приступают к формовке плотных шариков, обваливая их в муке.


• Шарики, плотно уложенные в форму, отправляют в сильно (до 200 градусов) разогретую духовку. Запекают в течение получаса.


• Оставшуюся сметану смешивают со 150 мл кипячёной воды и полученной смесью заливают запечённые котлетки, вынутые из духовки.


• Шарики со сметанной подливкой запекают ещё 10 минут.

Тефтели традиционные

Этот рецепт не предполагает добавления сырого яйца, поскольку тефтели из куриного фарша с рисом получатся недостаточно сочными.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 штука.


• Отварной рис – ¾ чайной чашки.


• Репчатая луковица.


• Батон – 1 ломтик.


• Молоко – ½ стакана.


• Специи и соль.

Приготовление:

• Ломтик чёрствого батона замачивают в тёплом молоке.


• Куриную грудку и репчатый лук пропускают через мясорубку.


• Перемолотый фарш соединяют с отварным рисом, отжатым батоном, заправляют специями и очень тщательно перемешивают, добиваясь однородной консистенции.


• Из готового фарша формуют мясные шарики, панируют их в сухарях и плотно укладывают в форму.


• Запекают котлетки при температуре 180 градусов 30 минут.


• Для получения сочного блюда шарики перед отправлением в духовой шкаф можно залить томатной или сметанной подливкой. Для приготовления подливки достаточно смешать столовую ложку томатной пасты (или густой сметаны) со 100 мл мясного бульона.

Куриные тефтельки можно готовить не из фарша, а из мелко нарезанного филе.

Куриные тефтельки можно готовить не из фарша, а из мелко нарезанного филе. Этот рецепт допускает использование мяса индейки.

Куриные тефтельки с сыром

Ингредиенты:

• Филе (из курицы или индейки) — 800 г.


• 2 репчатых луковицы.


• Куриное яйцо.


• Подсушенная булочка (150 г).


• Молоко – 125 мл.


• Питьевые сливки – 600 мл.


• 5 зубчиков чеснока.


• Твёрдый сыр – 300 г.


• Свежая зелень – 1 пучок.


• Специи: соль и чёрный перец.

Приготовление:

• Слегка отбив филе, его нарезают маленькими кусочками.


• Чёрствую булочку замачивают в тёплом молоке.


• Чеснок пропускают через пресс, лук мелко шинкуют, зелень измельчают.


• В глубокой миске тщательно перемешивают кусочки мяса, отжатую булочку, специи, яйцо, измельчённую зелень, лук и чеснок.


• Из полученного фарша скатывают небольшие (с грецкий орех) тефтельки и укладывают их в смазанный маслом сотейник.


• Готовые котлетки заливают сливочным соусом.


• Запекают блюдо не менее получаса в горячем (около 180 градусов) духовом шкафу.

Приготовление соуса из сливок:

• Натирают твёрдый сыр, измельчают зелень и чеснок.


• Приготовленные компоненты заливают сливками и хорошенько перемешивают.

Мясные тефтели

Для приготовления тефтелек чаще всего используют говяжий или сборный фарш, приготовленный из двух-трёх сортов мяса. Реже всего берут баранину (рецепт таких котлеток мы добавим в конце этого раздела).

Ёжики из говядины в томатном соусе

Этот рецепт рекомендует использовать длиннозерный рис, благодаря которому сходство котлеток с колючими ёжиками только усилится: это обстоятельство может заинтересовать маленьких детей.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 700 г.


• Длиннозерный рис (сырой) – ¾ чайной чашки.


• Сливки – 150 мл.


• Репчатая луковица.


• Томатный сок – 300 мл.


• Вода кипячёная – 150 мл.


• Чёрный перец и соль.

Способ приготовления:

• Из говяжьего фарша, молока, мелко нашинкованного лука и сырой крупы делают фарш для ёжиков. Заправляют специями, ароматизируют любимыми пряными травками (майораном, тмином, базиликом или тимьяном).


• Из полученного фарша скатывают аккуратные колобки.


• Готовые шарики быстро обжаривают на сковороде до образования яркой коричневой корочки. Котлетки, конечно же, изнутри останутся сырыми, но в духовом шкафу они окончательно дойдут до готовности.


• Обжаренных ёжиков выкладывают в форму.


• В сковороду, на которой обжаривались котлетки, вливают воду, томатный сок и тщательно смешивают их с мясным бульоном, выделившимся при жарке. Полученной смесью заливают ёжиков, а форму плотно оборачивают фольгой для запекания.


• Блюдо 45 минут выдерживают в горячей (около 200 градусов) духовке.


• Сняв фольгу, ждут подрумянивания запечённых ёжиков. На это уйдёт ещё четверть часа.


• Ёжики хороши в сочетании с картофельным пюре и нарезкой из свежих овощей.

Тефтельки из баранины под острым соусом

Этот рецепт порадует любителей экзотической кухни.

Ингредиенты для фарша:

• Фарш из баранины – 450 г.


• Сырой рис – ¾ стакана.


• Репчатый лук – 1 шт.


• Молотые пряности: кориандр и корица – по 0,5 ч. ложки.


• Зубчик чеснока.


• 1 ст. ложка измельчённых листьев петрушки.


• Соль и чёрный перец.

Ингредиенты для соуса:

• Масло (оливковое) — 16 мл.


• Лук репчатый – 1 шт.


• Измельчённый перец чили (без семян) – 1 шт.


• Молотые пряности: тмин и паприка – по 1 ч. ложке.


• Щепотка шафрана.


• 3 зубочка чеснока.


• Банка консервированных томатов (400 мл).


• Сахарный песок — 5 г.

Способ приготовления:

• В неглубоком сотейнике с оливковым маслом до лимонного цвета обжаривают мелко нашинкованный лук.


• Добавляют раздавленный чеснок, соль, паприку, шафран, жгучий перец, тмин и сахар. Соус прогревают, помешивая, на протяжении трёх минут.


• Добавив консервированные томаты, дают соусу закипеть, после чего убавляют пламя и продолжают томить смесь до той поры, пока она не загустеет. Этот процесс может занять около сорока минут.


• Тем временем готовят мясной фарш, смешав в глубокой миске перемолотую баранину, измельчённый лук, чеснок, специи и пряности.


• Из полученного фарша скатывают круглые котлетки и тут же их обжаривают. Аппетитная корочка получается через три минуты обжарки.


• Обжаренные колобки перекладывают в глубокую ёмкость для запекания и 10 минут выдерживают в горячей (200 градусов) духовке.


• Достав запечённые котлетки, в них вливают уваренный соус, а противень накрывают фольгой. Продолжают запекание на протяжении получаса.


• На гарнир к тефтелям подают свежие овощи и лаваш.

Тефтели из рыбы

Рецепт этих рыбных шариков подойдёт даже для праздничного стола, поскольку они не только вкусны, но и визуально весьма эффектны.

Рыбные шарики с рисом

Ингредиенты:

• Филе любой рыбы (лучше тилапии) – 700 г.


• Рис круглый – ½ чашки.


• Свежий патиссон – 300 г.


• Репчатая луковица.


• Паста томатная – 3 столовых ложки.


• Морковка – 1 шт.


• Соль и чёрный перец.


• Свежая зелень.


• Тимьян.

Этапы приготовления:

• Отваривают и тщательно промывают рис.


• Филе тилапии пропускают через блендер или мясорубку.


• На крупной тёрке измельчают очищенный патиссон, мелко крошат свежую зелень.


• Готовят фарш, смешивая филе тилапии, рис, зелень, протёртый патиссон, заправляют его специями.


• Из готового фарша формуют плотные котлетки и выкладывают их в противень, смазанный маслом.


• Шарики готовят 20 минут в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов.


• Пока шарики запекаются, готовят томатно-овощной соус.


• Натерев почищенную морковку и нарезав лук полукольцами, их слегка обжаривают в масле. Заправив солью, подлив воды, добавив томатной пасты и тимьяна, соус около 7 минут тушат в закрытой сковороде.


• Готовый соус добавляют к запечённым рыбным шарикам и продолжают запекание на протяжении ещё 25 минут.


• Шарики подают с ломтиками варёного картофеля.

Секреты аппетитных тефтелей

Любой рецепт изготовления вкусных колобков приведёт к хорошему результату, если хозяйка будет выполнять следующие правила:

• Готовый фарш совершенно не подходит для тефтелек: лучше приготовить его своими силами.


• Фарш для котлеток помещают в полиэтиленовый пакет и слегка отбивают о разделочную доску: это предотвратит тефтельки от разваливания.


• Если рецепт требует запекания котлеток в соусе, необходимо полностью погрузить их в подливку: только в этом случае блюдо получится достаточно сочным.


• Следует добавлять в фарш только чёрствый хлеб или булку, поскольку пышная и свежая выпечка придаст котлеткам нежелательную клейкость.


• Репчатый лук, добавляемый в фарш для колобков, следует либо натирать на мелкой тёрке, либо чрезвычайно мелко шинковать.


• Для приготовления томатного соуса к ёжикам можно брать свежие томаты со снятой кожицей.


• Фольгу, используемую для запекания котлеток, снимают незадолго до их полной готовности: только при этом условии получится красивая корочка.

Подскажите рецепт красивого и вкусного заливного (из рыбы, языка, курицы, мяса). Только обязательно свой рецепт. Спасибо

Елена Вдовичева Мыслитель (6648) 6 лет назад

Ингредиенты для "Заливное "Мечта гурмана""

Филе индейки (у меня куриное филе) — 700 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Грейпфрут (красный) — 2 шт

Желатин — 40 г

Лавровый лист — 1 шт

Черный перец (горошины) — 4 шт

Перец (по вкусу)

Сок лимона (маринад) — 1 шт

Чеснок (маринад) — 2 зуб.

Цедра лимона (маринад) — 1 шт

Оливковое масло (маринад) — 3 ст. л.

Базалик (маринад, 3 веточки, или щепотка сушеного)

Рецепт "Заливное "Мечта гурмана""

Филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Цедру лимона измельчить или натереть на терку.

Чеснок измельчить, базилик промыть и разобрать на листитки (если свежий). Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру базилик. Положить ломтики мяса в миску, перемешать, накрыть и оставить в холодильнике часика на 2 (можно больше).

Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и оставить на 15 мин. Оставшийся сок влить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня, дать остыть минут 10. Лаврушку выкунуть, добавить набухший желатин и размешать.

Грейпфруты очистить от кожуры и перегородок.

Кусочки мяса обсушить от маринада и обжарить на растительном масле. При необходимости приправить солью и прецем, дать остыть.

Форму я застелила пленкой - чтобы легче было достать заливное. Влить несколько стловых ложек "заливки" и отправить на 5-10 минут в холодильник.

Затем, разложить поочередно ломтики курицы и грейпфрута. Влить оставшуюся "заливку" и поставить в холодильник до полного застывания.

Застывшее заливное, выкладываем на блюдо, удаляем пленку, украшаем зеленью.

Наше оригинальное, нарядное и "гурманистое")))))) блюдо - готово. Приятного аппетита.

и и Ученик (89) 6 лет назад

Диетические котлеты из курицы, индейки, говядины. Рецепты

Мы привыкли что котлеты — это пережиток прошлого, жирные с зажаренной корочкой и явно недиетические. Однако, котлеты могут быть диетическими и даже более того, отличной заменой надоевших обычных диетических блюд.

Как правильно готовить диетические котлеты

Диетические котлеты на пару – это одно из самых подходящих для соблюдающих принципы правильного питания блюд. Пар придает котлетам воздушность, а калорийность приготовленных таким способом котлет в разы ниже их жареных аналогов.

Помимо самого способа приготовления существует еще несколько кулинарных хитростей, которые позволят уменьшить калорийность блюда и одновременно придать ему еще большую сочность. Речь идет о компонентах, из которых делается котлета.

Для приготовления диетических котлет потребуется соответствующий фарш. Откажитесь от классического сочетания свиного и говяжьего фарша в пользу рыбного, куриного, кроличьего.

Добавьте в фарш вместо булки с молоком или картофеля другие, низкокалорийные продукты. Например, запаренную овсянку, морковь или капусту. Очень нежные и вкусные котлеты получаются с добавлением тыквы или кабачков

От сухости фарша поможет избавиться чайная ложка оливкового масла и/или 1-2 ст ложек молока. А для связки всех ингредиентов достаточно белка одного яйца.

Топ рецептов диетических котлет:

Диетические котлеты из говядины на пару

Классические котлеты из говядины - блюдо привычное и весьма популярное. Однако мало кто знает, как приготовить диетический вариант таких котлет.

Вам потребуется:

1. полкило нежирной говядины,


2. 2 головки лука,


3. 300 гр. белокочанной капусты,


4. 50 мл. молока, пучок зелени,


5. 1 яйцо


6. соль, перец и специи по вкусу.

При помощи мясорубки измельчить говядину, капусту, лук. Нашинковать зелень: укроп, петрушку, базилик или другую, которая есть под рукой.

В полученную смесь влить молоко, яйцо, посолить и добавить специи, хорошенько вымесить. Для улучшения эластичности можно отбить фарш об чашку. Затем дать отлежаться в холодильнике минут 30.

Сформировать котлеты любой формы, подготовить поддон для пароварки, смазав его небольшим количеством растительного масла и отправить на 25 минут томиться на пару. Для приготовления паровых котлет можно использовать также мультиварку с режимом «пар».

Котлеты из куриной грудки в духовке

Диетические котлеты из куриной грудки, приготовленные в духовке, - очень сытное и вкусное блюдо.

Для его приготовления потребуется:

1. полкило грудки,


2. 1 луковица,


3. 1-2 морковки,


4. 1 яйцо, 1-2 ст ложки молока,


5. соль, перец и приправы по вкусу.

Способ приготовления достаточно прост. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, морковь натираем на терке и обжариваем на 1 ч. л. растительного масла, все смешиваем, формуем котлетки, выкладываем на противень и запекаем до готовности.

Чтобы котлеты не пригорели можно выложить их на овощную подушку из нарезанных колец лука, нашинкованной капусты или порезанных помидоров и лука. Какую прослойку между котлетой и противнем сделать, выбирайте на свой вкус.

Котлеты из индейки на пару

Не уступают по вкусу котлеты, приготовленные из индейки на пару. При этом они настолько легки, что их можно употреблять даже детям двухлетнего возраста.

Для приготовления диетических котлет потребуется:

1. 700 грамм филе индейки,


2. 1 луковица,


3. 6 столовых ложек овсяных хлопьев,


4. 1/2 стакана молока.


5. соль и пряности по вкусу.

Все ингредиенты прокрутить через мелкую мясорубку, хорошенько перемешать. Полученный фарш посолить, разделить на небольшие порции и придать им овальную форму.

Котлеты готовятся на пару в течение 40-60 минут на среднем огне. Также их можно приготовить в мультиварке на режиме «пар», время приготовления установить на 40 минут.

Котлеты из куриного филе

В фарш для котлет помимо: 500 грамм филе, 1 луковицы, 1 яйца, соли, перца и приправы по вкусу можно добавить различные ингредиенты. В зависимости от предпочтений натрите на терке или пропустите через мясорубку:

- 200 г капусты

- 1 сладкий перец

- 200 г слегка обжаренных нарезанных шампиньонов

- 200 г кабачков или тыквы

Такие котлеты можно сварить на пару, в мультиварке или запечь в духовке.

Диетические котлеты из кабачков

Кто сказал, что котлеты должны быть обязательно из мяса? Вкусные и аппетитные котлеты из кабачка доказывают обратное.

Для приготовления фарша потребуется:

1. 1 небольшой кабачок,


2. 2 яйца,


3. 1/2 стакана овсянки.


4. Соль, перец, зелень и приправы кладутся по вкусу.

Котлеты из кабачков можно приготовить на пару, в мультиварке или в духовке.

Диетические котлеты из рыбы

Котлеты, приготовленные из филе нежирной рыбы с овощами, подойдут даже для соблюдающих пост. Основными ингредиентами, необходимыми для их приготовления, являются:

1. полкило рыбного филе,


2. 1-2 луковицы,


3. 2 средние по размеру моркови,


4. 1 пучок укропа


5. 1-2 ст ложки овсяной муки.

Рыбное филе, лук и морковь прокрутить через мясорубку. В полученный фарш добавить укроп, овсяную муку, соль и специи, хорошенько отбить и дать вылежаться в холодильнике около получаса.

Сформировать из фарша рыбные шарики и готовить в пароварке или мультиварке на режиме «пар» в течении 15 минут.

Style Итог

В диете главное не сойти с ума от однообразной пищи, поэтому мы считаем, что всем сидящим на особом режиме питания, просто необходимо разнообразить свой рацион этим нашим русским, можно сказать традиционным блюдом. И пусть мама с бабушкой вам вряд ли готовили их на пару, но осознание того, что вы едите котлеты, а не грудку и уж тем более не обезжиренный творог без добавок – будут приятно греть душу, гарантируем.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусные рецепты для

Простые рецепты приготовления в мультиварке

Вы приобрели мультиварку? Или, быть может, пока лишь подумываете над этой покупкой? Тогда добро пожаловать на сайт, где собраны всевозможные рецепты приготовления вкусных и полезных блюд при помощи данной новинки техники.

Ведь если мы живём в лучшие времена, когда прилавки магазинов пестрят всевозможными приспособлениями из категории "в помощь хозяйке". Подумайте, ведь наши бабушки и мечтать о таком не могли! Блендер, миксер, микроволновка, мультиварка, аэрогриль… Ведь нам всё это дано, причём по вполне доступным ценам. А если и не по карману, то магазины дают возможность купить в кредит. Чем не мечта? Стать хорошей хозяйкой сейчас вдвое проще!

И одно из самых приятных изобретений – это мультиварки. Если у вас ещё нет никакой техники, то вы можете ограничиться ею для приготовления любого блюда. Конечно, это не отменяет приспособлений вроде миксера, но он – из другой категории. Мультиварка заменит и пароварку, и кастрюлю, и аэрогриль, а в некоторых случаях и микроволновку. Вы можете быть спокойны за свою домашнюю карьеру повара – сегодня техника многое делает за нас. Вкусные блюда (как первые. так и вторые ) вам обеспечены! А если вы выбираете хорошую марку, такую как Редмонд или Филипс, то и вовсе можете автоматизировать половину своей работы.

А если вы давно знакомы с кухонной бытовой техникой, то всё равно не помешает набраться новых знаний, применимых на практике. Вы узнаете, насколько универсальна простая мультиварка, как много интересного можно приготовить с её помощью.

Рецепты у нас вы найдёте самые разные – от простейших "на скорую руку" до сложных и мудрёных. И каждый из них поможет вам приятно удивить свою семью новым блюдом. Заходите к нам ежедневно, прежде чем начать приготовление пищи. Ведь узнавать новое – не сложно, а простые рецепты помогут вам успеть всё, да ещё и накормить близких людей вкусным обедом. Поставьте новую покупку на удобное место, чтобы не приходилось каждый раз убирать в дальние ящики – пусть она станет ежедневным помощником на кухне. И неважно, какая у вас мультиварка – Панасоник ли, поларис или малоизвестной марки – вы сможете приготовить всё легко и быстро!

Рецепты для мультиварки Redmond

Приготовление полезной и здоровой пищи в многофункциональной электропосуде – это не так уж сложно, хотя и непривычно. Приобретение навыков возможно только через практический опыт. Чтобы набраться его, требуются, как минимум, рецепты для мультиварки redmond и, конечно, желание их освоить. Мне не сразу удалось приноровиться к новому прибору на кухне. Для тех, у кого возникнет такая же проблема, делюсь небольшими секретами.

Мультиварка Redmond: рецепты и секреты приготовления блюд

Большинство рецептов блюд для мультиварки redmond сегодня не доставляют для меня хлопот. Самым замечательным является то, что готовить в мультиварке redmond можно без масла и без соли, поэтому блюда, которые приготовлены по кулинарным рецептам в мультиварке redmond, получаются очень полезные. Весьма удобно, что, задав программу приготовления, можно свободно распоряжаться своим временем. Я часто пользуюсь функцией отложенного старта, она незаменима, когда нужно приготовить кашу на завтрак. У мультиварки есть два режима работы: режим скороварки и режим МУЛЬТИПОВАР. Отличие их в том, что клапан, выпускающий пар, может находиться в разном положении. В режиме скороварки – он закрыт, а в режиме МУЛЬТИПОВАР – открыт.

Например, молочную кашу, плов, супы я готовлю в режиме скороварки. Кстати, любую кашу, приготовленную по кулинарным рецептам в мультиварке redmond, все мои домочадцы съедают с огромным аппетитом, хотя раньше большого пристрастия к кашам за ними не наблюдалось. Зато теперь каши получаются не только рассыпчатыми, но и полезными – в них сохраняются все полезные вещества. Мной были освоены многие рецепты для мультиварки redmond, например, паровые котлеты, пироги, тушеные овощи. И сейчас мне хочется поделиться теми вкусными рецептами для мультиварки redmond, которыми я пользуюсь практически постоянно.

Вкусные рецепты для мультиварки redmond

Любимейшее блюдо в нашей семье – это попкорн. Используя мультиварку redmond и несложный рецепт его приготовления, попкорн может приготовить даже не знаток кулинарных премудростей. У меня замечательно получаются блюда, приготовленные в этом чудо-устройстве в режиме жарки, например, шашлык или запеченная курица. Должна заметить, что в мультиварке отлично получаются не только варено-тушеные блюда, но и с аппетитной корочкой. Когда я готовлю мясо или птицу в мультиварках redmond, их вкус по изысканности, наверно, может соперничать с произведениями лучших шеф-поваров. Но один из лучших рецептов блюд для мультиварки redmond - это буженина. Для праздничного стола она – одно из главных блюд. Приготовленная в мультиварке буженина имеет великолепный нежнейший вкус. А сколько экономится времени при ее приготовлении! И самое замечательное, она обязательно получается, результат почти гарантирован! Попробуйте!

Икра из тыквы: вкусные рецепты для вас

Мы привыкли готовить икру из кабачков или баклажанов. Но вкусную икру можно приготовить и из тыквы. Она получается не менее вкусная, и очень и полезная.

Икра из тыквы рецепт

В этой икре вы не почувствуете привычного вкуса тыквы, она понравится даже тем, кто тыкву не любит. Она очень похожа на кабачковую икру, но есть в ней что-то особенное.

Тыквенную икру можно кушать просто, намазав на свежий хлебушек или добавлять зимой к гарнирам и мясным блюдам.

Если вы любите ароматные травы, рекомендую добавить их при приготовлении.

Вкусные рецепты для мультиварки Филипс

06 июня 2013 0 комментариев 7973 просмотра

Рецепты для мультиварки Филипс: особенности техники

Мультиварки Филипс отличаются своей надежностью и великолепной функциональностью. Они имеют ряд дополнительных аксессуаров, включая чашу для готовки на пару, половник, лопатку, а некоторые модели дополнительно комплектуются силиконовыми рукавичками против ожогов.

Рецепты для мультиварки Филипс представлены в специальной брошюре, где подробно описано, как готовить то или иное блюдо, причем на любой вкус – от мясных блюд до овощных салатов и супов. Практически на всех моделях мультиварок имеется табло, показывающее время даже при отключенной технике. Меню на русском языке, что очень удобно для пользователей. Съемная глубокая чаша может иметь разный объем, поэтому всегда есть выбор в этом плане. Крышка мультиварки открывается путем нажатия кнопки, для приборов предлагается специальная подставка.

Рецепты для мультиварки Филипс: что можно приготовить

В мультиварке Филипс можно приготовить практически любое блюдо. Заявленные варианты блюд в брошюре, входящей в комплектацию, не являются пределом. Под особенности приготовления в мультиварке можно адаптировать любой рецепт супов, вторых блюд, десертов и салатов. Хотя ознакомление с предложенными рецептами необходимо, ведь в брошюре предлагаются варианты блюд с макаронами, разными сортами мяса, овощные блюда, а также многочисленные сладкие пироги и десерты.

В мультиварке Филипс можно приготовить очень вкусный грушевый пирог. Все, что необходимо, это сахар, груши, тесто, масло и веточка розмарина.

В мультиварку засыпаем 225 г сахара, 6 нарезанных груш и веточку розмарина. Поставив программу «Выпечка» на 20 мин, ждем, когда карамель загустеет. По истечению данного времени выкладываем карамель. Промыв чашу, застилаем ее пергаментной бумагой и укладываем раскатанный до 5 мм пласт теста, делая небольшие бортики. Включаем режим «Жарка» овощей на 20 минут. После этого выливаем карамель, удалив веточку розмарина, на тесто, включаем режим «Выпечка» на 45 минут, и ждем звукового сигнала, который сообщит о приготовлении десерта.

В мультиварке Филипс из выпечки можно готовить разные пироги, пудинги, кексы, хлеб, торты и прочие сладости. При этом следить за состоянием приготовления блюда не придется. Главное, выбрать правильную программу и временной режим приготовления.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусные рецепты для новогоднего стола 2009г

Вкусный кофе для новогоднего стола: 2 рецепта

Я давняя кофеманка, не могу себе отказать в чашечке кофе даже после того, как врачи «приказали» ограничить употребление сего божественного напитка. Ограничила, но совсем отказаться от него у меня не хватает сил, поэтому время от времени позволяю себе «маленькие радости».

Согласитесь, что кофе всегда украшал и украшает окончание любого застолья, а уж новогоднего, на мой взгляд, тем более. «Ну, кофе и кофе…», — скажете вы. Нет, мои дорогие, я хочу вам предложить парочку особых, необычных рецептов, которыми я пользуюсь давно, – угощаюсь сама и угощаю своих друзей. Кофе по этим рецептам, кроме своей необычности, получается ещё и вкусным, и полезным. Возможно, кому-то (как и всё в принципе) эти рецепты не понравятся, но, надеюсь, что кто-то от них будет просто в восторге. Вот они, и начну с моего любимого.

Кофе со сгущенным молоком и пряностями

Чтобы приготовить кофе со сгущенным молоком и пряностями, вам понадобится. чашка сваренного кофе, 1-2 ч. л. сгущенного молока, 1 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. мускатного ореха.

Как приготовить кофе со сгущенным молоком и пряностями. Сначала смешиваем корицу и мускатный орех с молотым кофе. Варим кофе в джезве (турке). Сгущенное молоко тщательно перемешиваем с какао. Добавляем половину чашки сваренного кофе и очень хорошо перемешиваем. Осторожно доливаем оставшийся напиток. Сверху эту «радость» посыпаем миндалем. Наслаждаемся.

Кофе с ванилью

Этот вариант по нраву моей подруге, но так как я не очень «симпатизирую» ванилину, то готовлю его специально для нее или когда приходят гости.

Чтобы приготовить кофе с ванилью, вам понадобится. 1 ч. л. молотого кофе, 125 мл воды, щепотка ванилина, 1 ст. л. полусухого шампанского.

Как приготовить кофе с ванилью. Разводим ванилин в небольшом количестве воды (пару ложек). В джезву наливаем полстакана воды. Теперь проделываем следующее: чайную ложку сначала окунаем в раствор ванили, а затем сразу зачерпываем ею кофе и кладём его в воду. Ставим на умеренный огонь. Следим и, как только начнет образовываться пенка, вливаем шампанское. Продолжаем варить до образования хорошей, густой пенки.

Пейте и радуйтесь жизни. Да, только рекомендую, подавать напитки сразу после приготовления, иначе могут появиться горькие нотки.

С наступающим Новым годом!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com

Рецепт опубликован 28.12.2014

Украшения для новогоднего стола: простые способы и оригинальные идеи

Украшение новогоднего стола – такая же важная и ответственная задача, как и готовка блюд для праздничного ужина. В этой статье мы предлагаем несколько простых вариантов, как можно красиво и быстро украсить стол.

Если ваш новогодний стол, уставленный красиво оформленными кушаньями, еще и ярко и празднично украсить, то гостям такой Новый год запомнится надолго! И для этого вовсе не обязательно проходить курсы по рукоделию или несколько вечеров изучать дизайнерские идеи, просто прочтите эту статью, и сможете сделать ваше торжество самым ярким и эффектным.

Для украшения на стол, помимо самих блюд, часто ставят различные фигурки, свечи, кладут игрушки и т. д. Если у вас нет больших красивых подсвечников, то сделать их можно из обычных бокалов, просто перевернув их и в каждый бокал положив веточку (можно – зелени, ёлочную и любую другую), а сверху на основание бокалов поставить чайные свечи.

Также украсить стол можно гирляндами, но только в случае если они светодиодные и не нагреваются – тогда никто не обожжется и не будет риска пожара.

Красиво будут смотреться и разные композиции из ёлочных веток и игрушек. Такую, как на картинке, сделать очень легко – свяжите ёлочные ветки и украсьте шарами, для большей красочности можно положить шарики в тон в тарелки.

Кстати, украшение тарелок – это тоже хороший способ сделать стол ярче, особенно если на нем нет свободного места. Можно украсить каждую тарелку веточкой любой зелени, связанной красивой яркой ленточкой.

Еще один вариант – тканевой лентой связать столовые приборы, а рядом положить ёлочные шары в тон.

Всегда выигрышно на столе смотрятся яркие салфетки и мишура. На фото – интересная идея: можно свернуть салфетки в кулёчки, положить в них ёлочные игрушки, связать кулёчки лентой, под которую положить еловую веточку. Очень красиво, особенно если оформлять все в единой цветовой гамме как на фото.

Если вы используете тканевые салфетки, их можно скрутить и в серединку положить дождик – будет похоже на петарду.

Конечно, самым эффектным жестом будут украшения-подарки каждому гостю, которыми также можно украсить тарелки. Это могут быть даже недорогие сувениры, но каждому обязательно будет приятно!

Вкусные идеи для новогоднего стола

Суббота, 05 Декабря 2009 г. 12:09 + в цитатник

Ёлка из сыра

Тебе понадобятся: сыр (нарезка), оливки без косточек, кусочек огурца, кусочек перца для звёздочки.

1. Отрежь толстый кружок огурца и укрепи в нем деревянную шпажку.

2. Вырезай из сыра треугольники и нанизывай их на шпажку. После трёх кусочков сыра нанизывай одну оливку.

3. Каждую следующую тройку сырных треугольников вырезай немного меньших размеров.

4. Вырежи звезду или шпиль из перца и укрепи на макушке.

Тебе понадобятся: красный сладкий перец (покрупнее), китайская капуста (кочанный салат), кусочек огурца, зубочистки.

1. Удали ножку у перца и придай ему устойчивое положение отверстием вниз.

2. Укрепи сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.

3. Выбери мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерь их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрежь. Подбери лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.

4. Во время примерки отметь зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.

5. Сделай детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепи усы.

6. Прикрепи зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надень сверху лист-макушку.

7. Сделай шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Возьми большой лист кочанного салата (наружный) и срежь ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5—2 см. Старайся резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепи шапку на голове и оберни вырезанной полоской.

Источник - Страна мастеров

Вкусный Дед Мороз

Для приготовления Елочки Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для елки);

- Свежий огурец (елочная хвоя);

- Красная икра (елочные украшения - шарики);

- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать елочные украшения – звездочки);

Для приготовления Деда Мороза Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для фигуры);

- Красный болгарский перец (шапочка и шубка);

- Сливочное масло или взбитые сливки – выдавлено из кондитерского шприца (для помпона, бровей, бороды, усов и волос Деда Мороза);

- Красная икра (нос Деда Мороза);

- Горошинки перца, мак или соус темного цвета (глаза).

- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать украшения на шубке Деда Мороза в виде звездочек).

Сырные паруса

Ломтики батона, срезанные наискось, намазать маслом или рыбным паштетом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный ломтик сыра – вот и получится «парус».Украсить зеленью.

Идея по украшению салата.

За основу можно взять любой ваш любимый салат. Главное, чтоб он был с сыром или рисом, чтоб держал форму.

Вкусный праздник: новогодний стол-2015

Оглавление:

Лучший способ избежать предпраздничной паники и кухонной суеты, в окружении сотен запахов и с противнем наперевес – своевременная подготовка. Руководствуясь этим, а также известной русской пословицей про «сани летом», мы и решили дать вам пару-тройку дельных советов о том, как оформить «Новогодний стол-2015», рецептами поделиться и интересными идеями. Наверняка они вам пригодятся.

Год деревянной Козы

Восточный календарь пользуется во всём мире удивительной популярностью, а уж в России – особенно. В соответствии со структурой этого календаря, каждый год имеет своё животное-символ. Считается, что оно может многое рассказать о том, какими будут следующие 12 месяцев, к кому судьба будет благосклонна, а к кому – не очень, и всё в таком духе. Если вы верите в гороскопы и вещие сны, видите некоторое мистическое начало во всём, что вас окружает, то стоит прислушаться к древней восточной мудрости. Не верите – не беда. Можно просто взять на вооружение некоторые рецепты и идеи по оформлению стола, и у вас получится неплохая тематическая вечеринка .

Символом 2015 года является Деревянная Коза. Это животное рассудительное, немного упрямое, но мудрое и щедрое. Питается, как известно, исключительно растительной пищей. Это означает, что на новогоднем столе должно быть как можно больше фруктов и овощей. Не стоит забывать и о всевозможных сырах, молочных продуктах и выпечке. Мясо не противопоказано, но лучше себя в нём немного ограничить. Чтобы Козе не было слишком обидно, кушайте птицу.

Кстати, 2015 год объявлен «Годом русской литературы». Так что, если не испытываете симпатий к сверхъестественному, можете оформить новогодний стол 2015 года «в пушкинском стиле». Александр Сергеевич был знатным гурманом и высоко ценил изысканные блюда из мяса и рыбы.

Что на стол подавать будем?

После такого небольшого экскурса в символизм праздника самое время поговорить о рецептах. Фруктовых, овощных, мясных и рыбных.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусные рецепты для детей от 1 года

- 1 морковь;

- 1 луковицу;

- 1 стол. ложку вермишели;

Приготовление:

1. Нарежьте куриные потроха, промойте и варите до готовности.

- 40 мл воды;

- сахара — на кончике ножа;

- 1/4 чайной ложки соли.

Для начинки:

- 300 г филе горбуши

- 100 г творога;

- 50 г сливочного масла;

- 1 стол. ложку сметаны;

- зелень петрушки или укропа;

- черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просейте на стол, в горке сделайте углубление, в которое добавьте соль, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла, желток, все смешайте.

2. Смесь измельчите ножом в мелкую крошку. Добавьте немного воды, замесите тесто и уберите его на 1 час в холодильник.

3. Достаньте тесто и раскатайте на пленке в виде прямоугольника (толщиной 3-5 мм). Выложите на него ломтики рыбы, оставив по периметру свободные края теста, посолите, поперчите.

4. Смешайте сметану и творог и смажьте полученной массой рыбу. Распределите между кусочками рыбы пластинки сливочного масла, посыпьте все измельченной зеленью.

5. Тесто с начинкой сверните в рулет, приподнимая пленку. Концы рулета подогните, чтобы не вытекла начинка.

6. Разложите на противне фольгу, немного смажьте ее сливочным маслом и переложите туда рулет (швом вниз). Верх рулета наколите в нескольких местах вилкой, смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте 40 минут в разогретой до 180 С духовке.

Мясная запеканка

Возьмите для рецепта:

- 1 картофелину;

- 30 г мясного фарша;

- 30 г сливочного масла;

- 2-3 листика чабреца;

- 1 веточку розмарина;

- 1 зубчик чеснока;

- 1 стол. ложку сметаны

- соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель в соленой воде, немного остудите и тщательно разомните со сметаной.

2. Смешайте с фаршем мелко нарезанный чабрец и розмарин, посолите, добавьте немного воды и тушите все в течение 5 минут.

Топ-8 вкусных рецептов для детей от 1 года

Деток сложно уговорить покушать, но от этих блюд ваш малыш точно не откажется!

1. Гречневый суп для малышей с фрикадельками

Говяжий фарш - 100г;

Четвертинки лука и моркови;

Картофель - 1шт;

Гречневая крупа - 2 столовые ложки.

Начистите овощи: нарежьте картофель и лук меленькими кубиками, морковь можно натереть на самой мелкой терке; гречневую крупу хорошо промойте и высушите на сковороде. Перебейте фарш, морковь и лук в блендере, сформируйте небольшие фрикадельки и опустите их в кипящую воду, доведите супчик до кипения и положите туда оставшуюся часть морковки и лука. Варить необходимо всё минут 20, потом добавьте туда картофель и гречневую крупу, немножко подсолите и варите еще минут 20 после закипания. Супчик готов! Если ребёнок ещё плохо жуёт можно при подаче размять фрикадельки и картофель вилкой.

2. Супчик с индейкой и макаронными изделиями

Индейка (филе) - 100 г

Картофель - 1 шт

Морковь - 1/4 шт.

Лук - 1/4 шт. Макароны любые мелкого сорта-2ст. л.

Картофель очистите, нарежьте маленьким кубиком. Морковь очистите, натрите на мелкой терке. Луковичку очистите и мелко нашинкуйте. Филе индейки промойте, залейте холодной водой, доведите его до кипения, положите туда лук и морковку, варите около 25 минут, добавьте сюда же картофель и за несколько минут до окончания варки добавьте макароны. Суп можно чуть подсолить и добавить зелень по желанию. Рецепт на две порции.

3. Куриный суп с кукурузной крупой

Куриное филе - 100 г

Картофель - 1 шт. Морковь - 1/3 шт. Лук - 1/3 шт. Кукурузная крупа мелкого помола - 3 ст. ложкиСоль

Куриное филе хорошо промойте и залейте водой, доведите до кипения. Потом первый бульон необходимо слить и снова залить водой. Доведите его до кипения, положите морковь и лук, проварите 20 минут, затем положите сюда же картофель и крупу. Всё нужно проварить еще 20 минут. Суп можно чуть посолить.

4. Запеканка из риса с грушей

Молоко - 220 мл

Рис круглозерный - 3ст. л.

1 желток Сахар, соль - по вкусу

Груша - 1/4 шт.

Сварите вязкую рисовую кашу на молоке. Нужно в кипящее молоко добавить промытый рис и варите его минут 15-20 после закипания, охладите, добавьте сюда же желток, сахар, соль и грушу. Грушу необходимо очистить и порезать маленьким кубиком. Всю субстанцию необходимо тщательно перемешать и выложить в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав панировочными сухарями. Выпекаем запеканку в духовке около 30 минут при температуре 170 градусов.

5. Мясные фрикадельки с гречкой

Гречневая крупа отварная - 80 г

Отварное мясо нежирное - 100 г

Сметана - 1 ч. л.

Желток - 1 шт.

Слив. масло - 1 ч. л.

Все смешайте и перебейте блендером в однородную массу, скатайте фрикадельки, уложите их в форму для запекания, смажьте сметаной и отправьте в духовой шкаф, разогретый на 200 градусов на 15-20 минут.

6. Фрикадельки из индейки с овощами на пару

Филе индейки - 100 г

Лук, морковь - по 1/4 шт.

Цветная капуста (можно замороженную) - 2 соцветия

Сметана - 1 ч. л.

Манка - 1/3 ч. л.

Очистите овощи, морковь натрите на мелкой терке, порежьте мелко лук. Цветную капусту отварите в кипящей воде около 2-3 минут. Все ингредиенты перебейте в блендере и чуть подсолите. Разделите массу и сформируйте из неё фрикадельки. Затем их необходимо уложить в пароварку на 10 - 15 минут.

7. Нежная рыбная запеканка

Филе трески - 80 г

Морковь, лук - достаточно четвертинкиСметана - 2 ч. л.

Манная крупа - 1/3 ч. л.

Рыбку промойте, морковь очистите и натрите её на мелкой терке, лук мелко нашинкуйте и всё это взбейте в блендере. Яйцо, сметану, манную крупу смешайте и добавьте к рыбному фаршу, можно добавить в смесь зелени и чуть посолить. Запеканку выпекают в духовке около 30 минут при 170 градусах.

8. Морковно - яблочная творожная запеканка

- 50 г сливочного масла;

- 1 стол. ложку сметаны;

- зелень петрушки или укропа;

- черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просейте на стол, в горке сделайте углубление, в которое добавьте соль, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла, желток, все смешайте.

2. Смесь измельчите ножом в мелкую крошку. Добавьте немного воды, замесите тесто и уберите его на 1 час в холодильник.

3. Достаньте тесто и раскатайте на пленке в виде прямоугольника (толщиной 3-5 мм). Выложите на него ломтики рыбы, оставив по периметру свободные края теста, посолите, поперчите.

4. Смешайте сметану и творог и смажьте полученной массой рыбу. Распределите между кусочками рыбы пластинки сливочного масла, посыпьте все измельченной зеленью.

5. Тесто с начинкой сверните в рулет, приподнимая пленку. Концы рулета подогните, чтобы не вытекла начинка.

6. Разложите на противне фольгу, немного смажьте ее сливочным маслом и переложите туда рулет (швом вниз). Верх рулета наколите в нескольких местах вилкой, смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте 40 минут в разогретой до 180 С духовке.

Мясная запеканка

Возьмите для рецепта:

- 1 картофелину;

- 30 г мясного фарша;

- 30 г сливочного масла;

- 2-3 листика чабреца;

- 1 веточку розмарина;

- 1 зубчик чеснока;

- 1 стол. ложку сметаны

- соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель в соленой воде, немного остудите и тщательно разомните со сметаной.

2. Смешайте с фаршем мелко нарезанный чабрец и розмарин, посолите, добавьте немного воды и тушите все в течение 5 минут.

Рецепты для детей 1,5 года

Вроде бы между полутора годами и двумя небольшая разница, но часто детское меню для этих периодов жизни ребенка разное. У кого-то еще, возможно, не сформировался весь зубной ряд, кто-то еще не научился есть ложкой, а кто-то жевать. Рецепты для детей 1,5 года – это еще более мягкая, нежная пища, легкая в усваивании. В этой категории уже все больше вкусов и разнообразных продуктов. Дети учатся самостоятельно трапезничать и вести себя культурно за столом. Все это воспитывается с самого раннего возраста.

Мясные котлеты с начинкой

05.02.2013 Anet

Если хотите устроить для ребенка сюрприз на обед, сделайте мясные котлеты с начинкой . Важным условием в процессе приготовления таких котлет является свежее мясо, которое лучше перекрутить пару раз на мясорубке самому. Чем нежнее будет фарш, тем легче формируются мини-зразы для детей. Если же взять фарш, прокрученный через крупную насадку, котлеты в процессе тепловой обработки могут развалиться, ведь такой фарш менее пластичный и из него труднее вылепить тонкую лепешку, чтобы в дальнейшем начинить ее.

В качестве начинки мы возьмем вареные яйцо и морковь. Если сейчас сезон шпината, смело можете брать его для большей пользы.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">